Eerste Europese kweekvleesproeverij: ‘Een heel mooie worst’
Achtergrond
Een primeur in Leiden: woensdag mocht er voor het eerst in de Europese Unie kweekvlees worden geproefd. Onder andere sterrenkok Ron Blaauw en prins Constantijn waren uitverkoren. En, smaakt het?
Leiden
Vijf microfoons en een stuk of tien cameralenzen staan gericht op een vrouw die een broodje worst in haar mond stopt. Een nog groter aantal ogen kijkt haar verwachtingsvol aan. ‘Ik mag niet met volle mond praten’, verontschuldigt ze zich half binnensmonds.
Het moge duidelijk zijn: er zit geen alledaags stukje worst in het chique briochebroodje. Het gaat om gecultiveerd vlees, kweekvlees in de volksmond. Vlees dat uit stamcellen van varkens is opgekweekt in een vat met vloeistof vol suikers, aminozuren en vitaminen. Vlees waarvoor, bovenal, geen enkel dier is gestorven.
