Gevuld brood met gehakt

Ingrediënten deeg:

500 gram meel
20 gram gist
3 eetlepels magere kwark
lauw water
1 theelepel zout
1 eetlepel olie

vulling:

500 gram runder gehakt
1 grote ui fijn gesneden
handje vol kosbor/koriander fijngesneden
1 gele paprika in blokjes fijn gesneden
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
zout,peper,paprikapoeder,thijm,gemberpoeder,komijnpoeder
geraspte kaas

Bereiding :

Voor je begint aan het deeg maak je eerst de vulling. Doe wat olie in een diepe koekenpan en voeg daar het gehakt ,ui,koriande,paprika toe. Bak deze al roerend gaar. voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als het allemaal gaar is laat je het goed af koelen.
Kneed van alle ingrediënten van het deeg een mooi soepel deeg . Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang. Kneed dan het deeg weer even door en verdeel het in 4 bollen.
Dan pak je de bakplaten of pizzavormen. smeer deze in met wat olie. Druk in elk bol deeg plat. Niet te dun. Dan leg je er royaal de vulling op en dan strooi je er wat geraspte kaas over. Dan druk  je de andere bollen plat op je aanrecht evt. met behulp van een deegroller. Probeer ze wat groter te maken dan je broden in de pizzavormen/bakplaten.
Dan leg je de uitgerolde deegcirkels bovenop de vullingen. Probeer dan te zorgen dat je de zijkanten goed dicht maakt . Goed aandrukken en zorgen dat de randen naar beneden drukt. Dan laat je de broden weer rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten.Verwarm je oven voor op 200 graden (heteluchtoven) als het brood goed gerezen is dan smeer je de bovenkant van het brood in met een mensel van eidooiers en lepeltje azijn erdoor. Dan als laatse strooi je er wat thym/italiaanse kruiden over als decoratie. Bak ze gaar tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

smakelijk eten.

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

zelfgemaakte focaccia brood met tomaat,ui en olijfolie

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

06-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

15-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Chocoladebroodjes met banketbakkersroom


Ingrediënten deeg:

500 gram meel
2 eieren
1 eetlepel instant gist
4 eetlepels suiker
1 bakpoeder
3 eetlepels nido melkpoeder
lauw water ( tot je een soepel deeg hebt)

overige:
gesmolten roomboter
banketbakkersroom
chocoladestaafjes
eitje om ze in te smeren voor ze de oven ingaan
abrikozenjam om ze in te smeren later

13-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Italiaanse kaas/uienbroodjes 
 
Komt inshallah ( als God het wil ) in mijn kookboek te staan.

10-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

11-04-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

11-04-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

27-02-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

30-10-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

Gevulde stokbroden

Benodigheden
500 gram bloem
20 gram gist
300 ml lauwe melk
1 eetlepel olie
peper en zout naar smaak

afwerking eitje om het brood te besmeren en geraspte kaas

Vulling
Naar keuze vullen. Ik heb het hier gevuld met een fijngesneden uitje wat ik heb laten fruiten in een beetje olie en daar bladspinazie bijgedaan en 2 eetlepels tomatenpuree en een blikje tonijn . Dit gekruid met zout,peper,paprikapoeder en komijnpoeder.

Bereiding
Kneed de ingrediënten van het deeg tot een mooie soepel deeg en deel het in 2 delen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Kneed het deeg even door.
Dan elke bol uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 30 cm.
Leg de vulling dan op het deeg en rol het op tot een stokbrood.
Zorg wel dat de naad onder ligt.
Snijd een paar sneden in het stokbrood en laat het rijzen.
Als het gerezen is dan smeer je er ei op en strooi er geraspte kaas op.
Bak de stokbroden op 200 graden goudbruin.

14-09-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

12-07-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

Zachte mini stokbroodjes ( met dank aan Khadija)

Voor  16 stuks

Ingrediënten:

1 kilo bloem
100 gram zachte boter
20 gram gedroogde gist
2 eieren
500 ml lauwe melk
2 volle theelepels  zout

Meng alle ingrediëntengoed  door elkaar en kneed  het deeg ongeveer  15 minuten. Laat het deeg even 10 minuten rusten. Maak er dan 16 bolletjes van .Pak dan  weer je  1e bolletje en maak er  een staafje van en leg het op de bakplaat. Zo werk je ze allemaal af. Met een scherp mes kun je er sneetjes inmaken om het effect te krijgen van een stokbroodje. Laat ze ongeveer 45 á 60 minuten rijzen. Smeer ze in met een mengsel van melk en een losgeklopt ei . Je kunt er eventueel wat sesamzaadjes of maanzaad opstrooien. Dan bak je ze in de oven op 220 graden tot ze mooi goudbruin zijn.

OumYAssine

03-07-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

22-02-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

03-01-2009 om 00:00 geschreven door OumYassine

22-12-2008 om 00:00 geschreven door OumYassine

22-12-2008 om 00:00 geschreven door OumYassine