Berichten van 20 september 2010 tot 26 september 2010

Brandnetel pesto

De brandnetel zit boordevol gezonden stoffen en daarom volg hier een eenvoudig recept. De bladknoppen van de brandnetel zijn heerlijk mals en smakelijk. Koor ca. 150 g jonge brandnetel knoppen ca. 2 minuten in water. Giet ze af. Doe de brandnetels in de blender met wat geraspte parmezaan, 2 fijngesneden teentjes knoflook, een handvol pijnboompitten en ca. 80 ml olijfolie. Purgeer dit tot een gladde saus. Lekker op stokbrood en pasta

Versterkend soepje

Het word tijd dat we ons gaan voor berijden op de winter

Met een gezonden soep die boordevol zit met voedzame vitamines,mineralen en chlorofyl. Heel veel brandnetel kalk.

Zij verhogen de weerstand en bieden bescherming.

Nu Na de bloei kun je nog snel wat brand netels plukken .neem de bovenste blaadjes en bladknoppen . En pluk ook wat om te drogen.

(Trek een paar handschoenen aan)

Brandnetel soep

25 g boter

1 middelgrote ui

2 teentjes knoflook, geperst.

400 gram aardappels in stukjes

450 g vers geplukte brandnetel bladknoppen

1 liter groentebouillon

1,5dl crème fraîche

versgeraspte nootmuskaat

zout en versgemalen zwarte peper.

1 Smelt de boter in de soep pan en fruit de ui en de knoflook tot ze glazig zijn .

Voeg de aardappels en brandnetels toe en bak ze 2minuten mee. Voeg de bouillon toe en dek de pan af. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.

Laat het afkoelen.

2 Purgeer de ingrediënten met de staafmixer. Roer de crème fraîche er door en breng alles op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Breng de soep op temperatuur en serveer meteen.

Gebruik dit recept is voor 6 personen