|
De komkommer . (Cucumis sativus).
In een afzonderlijk hoofdstukje bekijken we de geneeskrachtige eigenschappen van planten en vruchten .De komkommer is er ene van en is een veredeling van de augurk. De komkommer is een eenjarige klimplant met reusachtige bladeren. Aan een stam kunnen tientallen vruchten groeien. De komkommer behoort tot de familie van de vruchtgroenten. Het is een vrucht die in Nederland en België vooral rauw als salade wordt gegeten. Ze behoort tot hetzelfde geslacht als de meloen (Cucumis melo) en dezelfde familie als de courgette (Cucurbita pepo) . Dit zijn warmte-minnende planten en ze groeien bij ons het beste onder glas . Het fruit kan tot 60 centimeters lang worden en 10 centimeters in diameter , alhoewel de vruchten meestal kleiner van afmetingen zijn . Komkommers mag men niet bewaren bij een te lage temperatuur. In groentenwinkels worden ze , eventueel gewikkeld in krimpfolie , meestal bewaard in een koele ruimte bij 10-12°C. Komkommer is de ideale groente , rijk is aan vitamines en mineralen ,als u aan het vermageren bent. Komkommer is een gezond alternatief voor snacks en snoep, als gezond tussendoortje. Men kan van de komkommer dikke schijfjes snijden , deze een beetje uithollen en opvullen met kruidenkaas als aperitiefhapje.Let er op dat u de komkommer niet schilt. U moet hem natuurlijk wel goed afspoelen met water. Snij de kommer in schijfjes met schil en al. De meeste vitamines en antioxidanten zitten namelijk in de schil . Zo ook bioflavonoiden ( -> uitleg hierover : klikt u met de muis op " vitamine P " in de linker kolom bovenaan deze site ).
Komkommers zitten vaak ,samen met andere ingredienten , in bokalen met " pickles " , onder meer geserveerd in de frietkramen op de markten.
Maak zelf komkommersoep en gaspacho met komkommer en tomaten.
1) Een komkommer bevat de meeste vitamines , die we elke dag nodig hebben , namelijk de vitaminen B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , C , foliumzuur , calcium , ijzer , magnesium , fosfor , kalium , zink en lipiden.Lipiden zijn vetachtige stoffen die het lichaam nodig heeft als energiebron (triglyceriden) en als bouwstof voor lichaamscellen en hormonen . Ze voorkomen en onderdrukken artherosclerose . Ze bestrijden zoals fytosterol ,de slechte (= LDL-) cholesterol.
2) Komkommer houdt de spieren gezond , het bindweefsel en de botten . Komkommer bevat veel water en hydrageert daardoor de huid , waardoor deze een glanzend uiterlijk verkrijgt .Drinkt men komkommersap , dan verdwijnen dikke wallen onder de ogen .
Is ook aangewezen tegen brandwonden en dermatitis ( = een huidontsteking met een willekeurige oorzaak,vaak veroorzaakt door schadelijke bacillen , en die erg kan jeuken ) .
3) Een salade met komkommer , vergroot onze vezel-inname , goed voor de gezondheid (met een reductie van hoge bloeddruk ), en van silicium ( klikt U met de muis op het hoofdstukje over silicium , in de linkse kolom bovenaan deze site ) .
4) Wat zit er onder meer in een komkommer ? : 300 mg vezels , geen vet : nul gram , 2 g koolhydraten ,14 mg calcium , 30 mg vitamine B1 ( = thiamine ) , 10 mg vitamine B2 ( = riboflavine ) , 10 mg vitamine C , 124 mg kalium , 600 mg eiwitten , 1g andere stoffen samen , en 93 g water = totaal 100 gram . Bevat slechts 15 calorieën per 100 g , en is dus niet dikke-buik-verwekkend .
5) Heeft u last van celluliet (sinaasappelhuid als uiterlijk verschijnsel , die het gevolg is van een verstoorde stofwisseling in het bindweefsel) en een gerimpelde huid , wrijf er dan gedurende enkele minuten schilletjes komkommer over , en het resultaat zal zijn , dat u zich in badpak weer kunt vertonen in een zwembad , om bewonderd door de aanwezigen , rond te kuieren , of een duik in het water te nemen.
6)Voor vrouwen , die een gezichtsmasker gebruiken om het gelaat op te frissen en de huid ervan te vernieuwen , is dezelfde komkommer-remedie aangewezen . De phyto-chemicalieën in de komkommer , veroorzaken een optimalisering van het collageen (= is een fundamenteel eiwit als hoofdbestanddeel van het bindweefsel van de huid en is verantwoordelijk voor de stevigheid en elasticiteit van de huid) , verdichten en versterken deze , en elimineren het celluliet.
7)Wenst u een grondige gezichtsmassage , snij dan een volledige komkommer in stukjes , kook deze met behoorlijk wat water in een grote pan , en van zodra het geheel begint te dampen , ga erover zitten met een handdoek over het hoofd en laat de dampen over het gelaat stromen .Het verzachtend , ontspannend aroma van de komkommer-dampen is niet alleen benefiet voor de huid , maar zal de lichaams-stress doen verdwijnen .
8) Wanneer u zich ‘s namiddags vermoeid voelt , kunt u een stuk komkommer eten als bron van vitamine B , waarna u zich gedurende de daaropvolgende uren weer fit zult voelen .
9) Vreten slakken en ander ongedierte uw met moeite geteelde planten op in de tuin , drijf dan een aluminium pin in de grond (in de aard van deze waarmee men bij het opslaan van een tent , de touwen en koorden naar vastlegt ) en steek er een pompoen over , in schilletjes gesneden . Hij zal scheikundig reageren met het aluminium , en een voor ons onwaarneembare geur afgeven , die het ongedierte verdrijft .
10) Bij snerpende hoofdpijn , of ter voorkoming daarvan , eet een komkommer . De electrolytische reactie van de essentiële voedingsstoffen in deze vrucht , zullen het lichaam weer in evenwicht brengen .Dat is ook aan te raden juist voor het naar bed gaan , wanneer men moeilijk in slaap geraakt , of in die toestand op dat ogenblik hoofdpijn heeft door oververmoeidheid of andere stress-oorzaken .
11) Bent u op een afspraak of op bezoek bij een geliefde , plots beseffend dat u een onwelruikende adem heeft , kauw gedurende een halve minuut op twee komkommerschijfjes , en de phytochemicalieën in de komkommer zullen de reuk-bacterieën doden en zorgen voor een frisse mond .
12) Moet u deelnemen aan een belangrijke bijeenkomst , en beseft u op het laatste ogenblik dat u de gepaste schoensmeer niet in huis heeft , wrijf dan komkommerschijfjes op de schoenen , en de chemische stoffen erin zullen niet alleen de schoenen doen glanzen , maar zijn ook water-afstotend .
13) Heeft u een deur met scharnieren in huis , of een ijzeren hekken buiten , dat knarst en piept bij het opendraaien , giet dan op het roterend gedeelte wat komkommersap , het gepiep zal ophouden.
14) Schrijft u een brief met een pen , potlood of marker , en beging u een onvergeeflijke fout tijdens het schrijven , wrijf er over met een schijfje komkommer als verdwijn-truuk .
15) Is de spiegel in de badkamer aangeslagen , tijdens het nemen van een warm bad ? Wrijf met een komkommer over het spiegeloppervlak en de damp-aanslag zal verdwijnen .
16) Heeft u in de badkamer roestvrij stalen of vernikkelde kranen , die zodanig vervuild zijn , dat u zich daar reeds jaren over ergert , wrijf ze dan grondig in met schijfjes komkommer , die de aanslag zullen verwijderen . Had u op enigerlei wijze zwart en vuil onder de vingernagels , maak dan van de gelegenheid gebruik , om er met een schijfje komkommer over en onder te gaan , dan kunt u uw handen (en blote voeten in sandalen ) weer aan iedereen tonen .
Recept: komkommer-yoghurtsalade .
1 komkommer, 1 teentje knoflook, 1 sjalot, 1-2 eetlepels fijngeknipte verse munt of koriander, 2 1/2 deciliter yoghurt, 4 fijngehakte noten. Halveer de met water afgespoelde en niet geschilde komkommer in de lengte en verwijder het zaad. Rasp de helften boven een zeef. Pel de knoflook en de ui , en hak deze fijn. Meng de knoflook en ui doorheen de komkommer .Laat dit mengsel 10 minuten staan en giet het eventueel teveel aan vocht weg. Knip de blaadjes munt klein en strooi ze over het mengsel. Giet de yoghurt in een schaal en voeg er het totale komkommermengsel aan toe. Roeren. Laat de salade koud worden. Garneer met de gehakte noten.
|
