NODIG:
a. zoet (glycos)
1 kopje water
3 theelepels suiker
2 theelepels griekse koffie
b. halfzoet (metrios)
1 kopje water
2 theelepels suiker
3 theelepels koffie
c. puur (sketos)
1 kopje water
2 theelepels Griekse koffie
Het water afmeten met een grieks koffiekopje en samen met de suiker en de griekse koffie in een briki doen. (een briki is een heel smal steelpannetje. Als u dit niet heeft, kunt u een paar kopjes tegelijk klaarmaken in een klein steelpannetje. Even doorroeren, zodat de suiker oplost en op het vuur zetten. De briki van het vuur nemen zodra zich schuim vormt vanaf de randen en de koffie omhoog begint te komen. De koffie opdienen in kleine koffiekopjes.
|
