Tijd voor asperge
MET EEN LEKKERE WIJN!
Asperge en wijn hebben meer met elkaar gemeen dan op het eerste gezicht zou lijken;
Hun wortels liggen allebei in Oost-Europa en oorspronkelijk is de asperge struik een ongecultiveerde
klimplant'net zoals de wingerd (wijnstok).
Verder werden aan beide producten genezende krachten toegekend!!
De prijzen zijn betaalbaar, wat er voor zorgt dat we extra kunnen genieten van ons Limburgse goud!!
Maar hoe selecteren we een betaalbare wijn hierbij?
Traditioneel gezien gaan asperge altijd samen met de wijnen uit de Alsace.
De wijn mag de subtiele smaak van de asperge niet overheersen,daarom begleiden de witte wijnen de traditionele asperge gerechten nog altijd het beste.
Met traditionele asperge gerechten doel ik ophet oude recept van asperge met ham,ei en een
botersausje eventueel geserveerd met nieuwe aardappelen.
Hier kunt u het beste een lichte, redelijk neutrale frisse wijn bij serveren.
Denk hierbij aan een Pinot blanc of Sauvignon blanc.
Wanneer u uitwijkt naar een andere saus, dan een botersaus, dient u uw wijnkeuze aan te passen.
Natuurlijk kan een rodewijn ook een ideale begleider zijn van uw asperge diner.
Wanneer u de asperge doet roerbakken kan een mooie Chinon goed tot zijn recht komen,of een
iets lichtvoetigere rode wijn.
Als u ook van asperge houd dan hoop ik dat ik u hier een plezier mee doe!!
Dansende bloemen.
1 reactie op dit bericht
Avondgroetjes