Categorie: Salades

Caesar salad 4 personen

2 sneetjes witbrood, zonder korst
4 el olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 blikje ansjovis (46 g)
4 el mayonaise
1 el citroensap
2 little gems
100 g grana padano, geschaafd

Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de broodkorstjes al omscheppend op middelhoog vuur goudbruin. Bak, als de blokjes bijna helemaal bruin zijn, de helft van de knoflook mee. Breng de broodblokjes op smaak met zout en peper en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de helft van de ansjovisfilets fijn. Maak een dressing door de rest van de knoflook, de fijngesneden ansjovis, mayonaise en het citroensap in een slakom door elkaar te kloppen. Breng op smaak met peper.
Scheur de blaadjes little gem in kleine stukjes. Schep de sla om met de dressing en de helft van de kaas. Strooi de rest van de kaas en de gebakken broodblokjes over de salade en leg de hele ansjovissen erop.
Smakelijk eten!

Aardappel salade

benodigdheden:

500gr aardappelen in blokjes gekookt
3 gekooktewortels
2 gekookte eieren
kleine uitje gesnipperd
half blikje mais
5 augurken in kleine stukjes
peper en zout
zelfgemaakte mayonaise van 1 eidooier
of 3 volle el mayanaise uit pot
beetje azijn

Kook de aardappelen en wortels snijd alles in blokjes.
meng alles om en maak op smaak met peper zout en mayonaise

2 tl lepels suiker
0.tl zout
2 lepels suiker
2 tl peper
wat peterselie
wat pepermunt
1 a 2 teentjes geperste knoflook
Eventueel azijn

Alles goed door elkaar roeren en 4 uur afgedekt in de koelkast.

Eet smakelijk

heerlijk met bbq vlees en stokbrood.