Woensdag 28 december 2011
Champignonlasagne met tomaat en mozzarella 4 personen 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 schaal gehakt, 175 g 1 bakje champignons, 250 g, in …
Champignonlasagne met tomaat en mozzarella 4 personen
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 schaal gehakt, 175 g
1 bakje champignons, 250 g, in plakjes
2 blikken ragout met champignons (à 400 g)
peper, zout
1 pak lasagne, 250 g
3 tomaten, in plakjes
1 bol mozzarella, 125 g, in plakjes
ovenschaal, ingevet
Verwarm de oven voor tot 200 graden. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui. Bak het gehakt 2 minuten mee.
Voeg de champignons toe en bak 3 minuten.
Voeg de blikken ragout met 250 ml water toe en verwarm 5 minuten zonder te koken. Roer regelmatig en breng op smaak met zout en peper.
Schep een lagje ragout in de ovenschaal. Dek af met lasagnebladeren. Mak met de rest van de ragout en de lasagnebladeren meer lagen. Eindig met een laag ragout.
Leg er de plakjes tomaat en mozzarella op. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten gaar.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Wraps met kalkoen en andijvie 4 personen 100 g salami, in blokjes 300 g kalkoenfilet, in reepjes 1 grote ui, gesnipperd 1 el milde paprikapo…
Wraps met kalkoen en andijvie 4 personen
100 g salami, in blokjes
300 g kalkoenfilet, in reepjes
1 grote ui, gesnipperd
1 el milde paprikapoeder
1 blik tomatenblokjes, 400 g
8 tortilla's
150 g Griekse Yoghurt
1 zak panklare andijvie, 250 g
In hapjespan salami zachtjes uitbakken. Kalkoen en ui erdoor scheppen en alles 5 minuten roerbakken. Paprikapoeder erover strooien en even meebakken. Tomatenblokjes met vocht en zout en peper naar smaak toevoegen. Nog 10 minuten op matig vuur tot een dikke saus laten inkoken. Intussen tortilla's verwarmen volgens aanwijzingen op de verpakking. Tortilla's bestrijken met Griekse Yoghurt en rauwe andijviereepjes erover verdelen. Kalkoen met saus in midden scheppen.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Basisinstructie voor curry 2 personen 4 el arachideolie 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngesneden 5 cm gemberwortel, fijngesn…
Basisinstructie voor curry 2 personen
4 el arachideolie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
5 cm gemberwortel, fijngesneden
1/4 tl korianderpoeder
een mespunt geelwortelpoeder
1/4 tl komijnpoeder
1/4 tl garam masala
1 tl paprikapoeder
2 tomaten, in blokjes
verse koriander, fijngehakt
250 kipfilet, in blokjes
of 4 kipdrumsticks
of 300 g lamsstoofvlees, in blokjes
of 400 witvis of zalmfilet, in blokjes
of 400 g kleingesneden groenten
Verhit de olie in een zware pan. Voeg de ui toe en laat op matig vuur 20 minuten fruiten tot de ui diepgoud van kleur is. Fruit knoflook en gember 1 minuut mee. Fruit vervolgens het korianderpoeder 1 minuut mee. Voeg de geelwortel, komijn, garam masala en paprika toe en bak 30 seconden mee. Voeg 200 ml water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de tomaten toe en stoof 5 minuten mee. Dit is de basiscurrysaus. Voeg zout naar smaak toe plus het vlees, de vis of de groenten. Voeg 200 ml kokend water toe als je kip of vis gebruikt en 400 ml voor lamsvlees of groente. Laat de curry op laag vuur sudderen tot alles gaar is. Bestrooi voor het serveren met koriander.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Paddenstoelentaart 4-6 personen 1 blik super croissantdeeg (6 plakjes) 3 el olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, geperst 1/2 bakje…
Paddenstoelentaart 4-6 personen
1 blik super croissantdeeg (6 plakjes)
3 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1/2 bakje rozemarijn (à 15 g), de naaldjes fijngesneden
2 bakjes paddenstoelenmelange (à 200 g), in stukjes
4 eieren
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
75 g belegen kaas, geraspt
1 bakje ambachtelijk gerookt ontbijtspek (150 g)
springvorm, ingevet
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de springvorm met het deeg, druk de plakjes goed aan elkaar met wat water. Prik er met een vork gaatjes in. Bak circa 10 minuten in het midden van de oven.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ui 2 minuten. Doe de knoflook erbij en bak 2 minuten mee. Voeg de rozemarijn en paddenstoelen toe en bak nog 5 minuten. Laat iets afkoelen.
Neem de vorm uit de oven en druk het deeg plat met een lepel. Verdeel het paddenstoelenmengsel erover.
Klop de eieren los met de ricotta, geitenkaas en peper en zout naar smaak. Schenk over de paddenstoelen en verdeel het spek erover. Bak in circa 35 minuten goudbruin en gaar.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
vegetarische lasagne 6-8 personen 2 blikken tomatenblokjes à 400 g, uitgelekt, sap bewaren 100 g ongezouten boter 100 g bloem 1 l volle melk…
vegetarische lasagne 6-8 personen
2 blikken tomatenblokjes à 400 g, uitgelekt, sap bewaren
100 g ongezouten boter
100 g bloem
1 l volle melk
flinke snuf gemalen nootmuskaat
3-4 el pesto van goede kwaliteit
300 g verse of voorgekookte lasagnavellen
300 g buffelmozzarella, in dunne plakjes
200 g geraspte kaas
8 kerstomaatjes
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal van 20 x 30 cm van 5 cm diep licht in. Doe het tomatensap in een pan met de boter, bloem en melk, klop 5 minuten op laag vuur of tot de saus dikker begint te worden. Laat nog 2 minuten koken en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Doe een laagje saus in de ovenschaal, meng er een volle eetlepel pesto door en dek af met een vel lasagne.
Schep er wat saus op en nog een eetlepel pesto, bedek met de helft van de mozzarella, de helft van de tomatenblokjes, 1/3 van de Parmezaanse kaas en dek af met een lasagnevel. Herhaal deze laag. Bedek met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de parmezaan. Druk de kerstomaatjes in de bovenkant. Bak 35 minuten of tot de lasagne gaar en goudbruin is. Laa 5 minuten rusten alvorens aan de snijden. Serveer met een salade.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Romige spaghetti met zalmreepjes 4 personen 300 g spaghetti 2 courgettes 2 el olijfolie 1 bakje cherrytomaatjes, 250 g, gehalveerd 1 schaal…
Romige spaghetti met zalmreepjes 4 personen
300 g spaghetti
2 courgettes
2 el olijfolie
1 bakje cherrytomaatjes, 250 g, gehalveerd
1 schaal zalmreepjes, 250 g
1 flesje kookroom, 250 ml
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Halveer de courgette in de lengte en snijd de 2 helften in plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de courgette 3 minuten. Voeg de tomaat en zalm toe en bak 3 minuten mee. Schenk de kookroom erbij en verwarm nog 3-4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de spaghetti erdoor en verwarm nog 1 minuut. Verdeel over 4 diepe kommen.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Ovenschotel met spinazie en kaas 4 personen 2 pakken spinaziedeelblokjes (à 450 g, diepvries) 1 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd 1 teen …
Ovenschotel met spinazie en kaas 4 personen
2 pakken spinaziedeelblokjes (à 450 g, diepvries)
1 el olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
3 eieren
1 beker creme fraiche, 125 ml
1 zakje geraspte kaas, 175 g
nootmuskaat naar smaak
2 x 400 g aardappelpuree
Haal de spinazie uit de diepvries. Verwarm de oven voor op 200 graden, vet de ovenschaal in. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de ui en de knoflook goudbruin. Voeg de spinazie toe en laat het al roerend ontdooien. Klop de eieren los met de creme fraiche en de geraspte kaas, voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe en schep dit door het spinaziemengsel. Roer de aardappelpuree los met een vork. Schep de helft in een ovenschaal en strijk het glad, schep het spinaziemengsel op de puree. Verdeel de rest van de puree kruimelig over de spinazie. Zet de vorm iets onder het midden in de oven en bak de spinazieschotel goudbruin in 20-25 minuten.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Penne met salami, cherrytomaatjes en spinazie 4 personen 300 g penne 1 el olijfolie 1 salami, 250 g, in plakjes 1 ui, fijngesnipperd 1 zak s…
Penne met salami, cherrytomaatjes en spinazie 4 personen
300 g penne
1 el olijfolie
1 salami, 250 g, in plakjes
1 ui, fijngesnipperd
1 zak spinazie, 300 g
2 bakjes cherrytomaatjes, à 250 g, gehalveerd
1 bekertje creme fraiche, 125 ml
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan en bak de salami 2-3 minuten zachtjes uit. Voeg de ui toe en bak 1 minuut mee. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat al omscheppend slinken. Schep de tomaten erdoor en bak 2 minuten mee. Voeg de creme fraiche toe en verwarm nog 1 minuut op laag vuur. Schep de pasta door de groenten. Breng op smaak met peper en zout.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
chipotle shredded beef 1 kg riblappen 1 tl chilipoeder 1 tl paprikapoeder 0.5 tl cayennepeper 1 tl komijnpoeder 1 ui 3 tenen knoflook 0.5 li…
chipotle shredded beef
1 kg riblappen
1 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
0.5 tl cayennepeper
1 tl komijnpoeder
1 ui
3 tenen knoflook
0.5 liter runderbouillon
3 tl tomatenpuree
Wrijf de riblappen in met het mengsel van de kruiden en braad ze in porties aan tot ze bruin zijn. Haal uit de pan. Fruit de ui en knoflook zachtjes in het braadvocht. Doe het vlees erbij, samen met de bouillon en de tomatenpuree. Zet het vuur laag en laat het 6-8 uur pruttelen, tot het vlees zo gaar isdat het uit elkaar valt. Schep het vlees uit de pan en stop het in tortilla's, samen met guacamole, tomaat, kaas, zure room of wat je verder maar lekker vindt.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Woensdag 28 december 2011
Ovenschotel 4 personen 2 el boter 500 g vastkokende aardappels, in dunne plakjes, kort gekookt 150 g gemengde paddenstoelen, in plakjes 1 el…
Ovenschotel 4 personen
2 el boter
500 g vastkokende aardappels, in dunne plakjes, kort gekookt
150 g gemengde paddenstoelen, in plakjes
1 el gehakte verse rozemarijn, plus extra ter garnering
4 el fijngehakte bieslook, plus extra ter garnering
2 tenen knoflook, geperst
1.5 dl slagroom
zout, peper
Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een ondiepe ovenschaal in met de boter.
Leg een kwart van de aardappels in de schaal. Verdeel er een derde van de paddenstoelen over en strooi er een derde van de rozemarijn, van het bieslook en van de knoflook over. Maak op dezelfde manier nog een paar lagen en eindig met een laag aardappels.
Verdeel de slagroom over de aardappels. Breng op smaak met zout en peper.
Zet de schaal ongeveer 45 minuten in de voorvewarmde oven tot het gerecht goudbruin en gloeiend heet is.
Garneer het gerecht met bieslook en serveer het direct uit de schaal.
Smakelijk eten!
hoofdgerecht
Champignonlasagne met tomaat en mozzarella