Dinsdag 18 mei 2010
Brood opgeven helpt niet afvallen, dit maakt zelfs dikker
Brood opgeven helpt niet afvallen, dit maakt zelfs dikker
Gwyneth Paltrow en Victoria Beckham eten geen brood meer om zo af te
vallen, een glutenvrij dieet is de nieuwste gezondheidstrend in Amerika.
Dit zou je energie geven, vochtophoping beperken en kilo's doen
verdwijnen. Experts waarschuwen nu echter dat dit het omgekeerde effect
kan hebben.
Voedingsexperts waarschuwen dat het schrappen van gluten, een proteïne in tarwe, rogge en gerst zonder medische reden gewichtstoename, vermoeidheid, hoofdpijn en een tekort aan voedingsstoffen kan veroorzaken. Gluten vind je in heel wat voeding: in brood, pasta, saus en bier. Heel wat mensen met de ziekte van koeliakie moeten deze voedingsgroepen wel schrappen omdat dit problemen met hun vertering veroorzaakt. Door dit dieet hebben ze dan minder last van een opgeblazen gevoel en een betere vertering. Maar deze aandoening is heel wat anders dan een zogenaamde 'glutenallergie', wat hoofdpijn en humeurswisselingen zou veroorzaken.
Volgens experts is het probleem met deze 'allergie' dat heel wat mensen deze diagnose bij zichzelf stellen. Het is één van de vaakst voorkomende ingebeelde ziekten, uit een studie blijkt namelijk dat een vijfde van de volwassenen verkeerdelijk gelooft dat ze een probleem met bepaalde voeding hebben. Het internet zorgt ervoor dat mensen gaan denken dat ze allergisch zijn aan deze stof, steeds meer celebs en hun diëten voeden deze gedachte.
"Een glutenallergie bestaat zeker", aldus diëtiste Tanya Thomas. "Maar het aantal patiënten met koeliakie ligt veel lager dan degenen die gluten uit hun eetpatroon schrappen. Toch doen steeds meer mensen dit, het lijkt wel de nieuwste dieettrend." Voedingsexperte Emma Williams: "Er is geen bewijs dat het aantal patiënten met een glutenallergie toeneemt. Toch steeg het aantal glutenvrije producten de laatste vijf jaar met 29 procent toe. Uit onderzoek blijkt dat dit de snelst groeiende voedingscategorie is."
"Op lange termijn kan het schrappen van gluten voor een gewichtstoename zorgen, want dan vervang je gluten door meel gemaakt van rijst of maïsmeel. Het is niet abnormaal dat je door dit dieet 12 tot 13 kilo bijkomt op lange termijn. Veel glutenvrije producten bevatten namelijk extra suiker, zout en vet om ze lekkerder te maken, daarnaast zijn deze producten ook vaak erg duur. Meel is een belangrijk onderdeel van je eetpatroon, het is een bron aan calcium, ijzer, vitamine B en vezels. Doordat je energieniveau daalt, kun je hoofdpijn krijgen door een gebrek aan koolhydraten", aldus de experts
Voedingsexperts waarschuwen dat het schrappen van gluten, een proteïne in tarwe, rogge en gerst zonder medische reden gewichtstoename, vermoeidheid, hoofdpijn en een tekort aan voedingsstoffen kan veroorzaken. Gluten vind je in heel wat voeding: in brood, pasta, saus en bier. Heel wat mensen met de ziekte van koeliakie moeten deze voedingsgroepen wel schrappen omdat dit problemen met hun vertering veroorzaakt. Door dit dieet hebben ze dan minder last van een opgeblazen gevoel en een betere vertering. Maar deze aandoening is heel wat anders dan een zogenaamde 'glutenallergie', wat hoofdpijn en humeurswisselingen zou veroorzaken.
Volgens experts is het probleem met deze 'allergie' dat heel wat mensen deze diagnose bij zichzelf stellen. Het is één van de vaakst voorkomende ingebeelde ziekten, uit een studie blijkt namelijk dat een vijfde van de volwassenen verkeerdelijk gelooft dat ze een probleem met bepaalde voeding hebben. Het internet zorgt ervoor dat mensen gaan denken dat ze allergisch zijn aan deze stof, steeds meer celebs en hun diëten voeden deze gedachte.
"Een glutenallergie bestaat zeker", aldus diëtiste Tanya Thomas. "Maar het aantal patiënten met koeliakie ligt veel lager dan degenen die gluten uit hun eetpatroon schrappen. Toch doen steeds meer mensen dit, het lijkt wel de nieuwste dieettrend." Voedingsexperte Emma Williams: "Er is geen bewijs dat het aantal patiënten met een glutenallergie toeneemt. Toch steeg het aantal glutenvrije producten de laatste vijf jaar met 29 procent toe. Uit onderzoek blijkt dat dit de snelst groeiende voedingscategorie is."
"Op lange termijn kan het schrappen van gluten voor een gewichtstoename zorgen, want dan vervang je gluten door meel gemaakt van rijst of maïsmeel. Het is niet abnormaal dat je door dit dieet 12 tot 13 kilo bijkomt op lange termijn. Veel glutenvrije producten bevatten namelijk extra suiker, zout en vet om ze lekkerder te maken, daarnaast zijn deze producten ook vaak erg duur. Meel is een belangrijk onderdeel van je eetpatroon, het is een bron aan calcium, ijzer, vitamine B en vezels. Doordat je energieniveau daalt, kun je hoofdpijn krijgen door een gebrek aan koolhydraten", aldus de experts
