Archief

Beef shanghai 4 personen

1 schaal biefstuk (325 g), op kamertemperatuur
75 ml Ginger & Garlic woksaus (flesje 200 ml)
1 pak eiernoedels (250 g)
4 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 zak roerbakmix (400 g)
2 el ketjap

Snijd de biefstuk in reepjes en meng met 4 el woksaus.
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit 2 el olie in een wok en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de roerbakmix toe en roerbak 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en roerbak de biefstuk 2 minuten. Voeg de rest van de woksaus en de ketjap toe en roerbak nog 1 minuut. Verdeel de noedels en de groente over 4 kommen of borden en verdeel de biefstuk erover.
Smakelijk eten!

Aardappel salade

benodigdheden:

500gr aardappelen in blokjes gekookt
3 gekooktewortels
2 gekookte eieren
kleine uitje gesnipperd
half blikje mais
5 augurken in kleine stukjes
peper en zout
zelfgemaakte mayonaise van 1 eidooier
of 3 volle el mayanaise uit pot
beetje azijn

Kook de aardappelen en wortels snijd alles in blokjes.
meng alles om en maak op smaak met peper zout en mayonaise

Couscous met aubergine 4 personen

2 aubergines, in blokjes van 1 cm
1 schaal kipdrumsticks (575 gram)
2 tl paprikapoeder
250 g couscous
1 citroen, schoongeboend
4 el + 75 ml olijfolie
1 bakje cherrytomaten, gehalveerd
1 bakje platte peterselie, fijngesneden
ovenschaal, ingevet

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de aubergineblokjes in een zeef, bestrooi met  2 el zout en laat 15 minuten staan. Spoel af en knijp het vocht eruit.
Bestrooi de kip met 1 tl paprikapoeder. Bak in de ovenschaal in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Doe de couscous in een schaal en meng met de rest van het paprikapoeder. Schenker 500 ml kokend water op en laat 5 minuten staan. Roer los met een vork. Rasp de gele schil van de citroen erboven en pers de vrucht uit. Voeg het sap en 4 el olie toe aan de couscous.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de aubergine 5 minuten op hoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng de aubergine, tomaat en peterselie door de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de kip.
Smakelijk eten!

Bobotie 4 personen

2 sneetjes oud witbrood, zonder korst
2 dl melk
1 ui
2 knoflookteentjes
2 appels
4 gedroogde abrikozen
2 el olie
400 g rundergehakt
1,5 el chilipoeder
zout
cayennepeper
50 g geschaafde amandelen
1 klein blikje tomatenpuree
3 eieren
200 ml slagroom
1 tl koenjit
100 g geraspte belegen kaas

Snijd het brood klein en laat het ongeveer 20 minuten weken in de melk. Pel en snipper de ui en de knoflook, schil en rasp de appels, snij de abrikozen fijn.
Verhit de olie in een pan, fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg het gehakt toe en rul het.
Chilipoeder, cayennepeper en zout toevoegen. Dan de amandelen, abrikoos, appel en tomatenpuree erdoor roeren.
Het brood uitknijpen en erdoor doen. Mengsel gelijkmatig verdelen in een ovenschaal, bovenkant gladstrijken.
Klop de eieren met de slagroom en koenjit los. Giet het mengsel over het gehakt, de geraspte kaas erover. Ongeveer 45 minnuten op 180 graden.
Smakelijk eten!

Shoarma Speciaal

Benodigdheden:
½ kilo Shoarma Kalkoen
Halve rode paprika
Halve groene paprika
Champignons naar keuze
1 ui
Pitabroodjes

Werkwijze:
Je snijdt de groentes in middelgrote stukken en fruit het in wat zonnebloemolie. Na ongeveer 10 minuten doe je de shoarma erbij. De Kalkoen shoarma koop ik zelf gekruid bij de slager, dus voeg ik er alleen een beetje zout toe. Na een half uurtje is het klaar en schep je het op. Je kunt er een frisse salade bij serveren en wat frietjes bakken

Karniyarik¨ betekent letterlijk gespleten buik. Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergine met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien en peterselie. “Karniyarik” eet je samen met pilav (witte rijst) of bulgur en cacik (komkommer-yogurt salade).

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 aubergines
• 150 gr rundergehakt
• 1 ui
• 1 blik gepelde tomaat
• 1 teen knoflook
• 2 tomaten
• 1 groene paprika
• peterselie
• zonnebloemolie om te bakken

Bereiding:

1. Was de aubergines en snij de schil om de centimeter als een zebra. Dus schil een centimeter breed af en laat daarna een centimeter schil zitten, etc.. We doen dit, omdat de schil nogal taai is, maar we de aubergine niet compleet kunnen schillen omdat zij dan haar stevigheid verliest.
2. Snij de aubergines in de lengte door de midden.
3. Bak de aubergines aan alle kanten met zonnebloemolie.
4. Doe de 4 stukken gebakken aubergines in een ovenschaal.
5. Snij de binnen kant van de aubergines in en maak een ruimte voor de saus.
6. Bak nu het gehakt met de fijn gesneden ui en knoflook.
7. Haal de gepelde tomaten uit hun vocht / uit het blik. Snij ze in stukjes. Voeg de gesneden, gepelde tomaten toe aan het gehakt. Het vocht van de tomaten water bewaar je voor later.
8. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen.
9. Voeg de gesnipperde peterselie bij de saus en haal de pan van het vuur af.
10. Vul de aubergines met het gehaktmengsel.
11. Doe plakjes tomaat en groene paprika op de gevulde aubergines.
12. Schep vocht van de gepelde tomaten uit het blik op de aubergines.
13. Doe de schaal in de oven voor ongeveer 30 a 45 minuten op 180 graden

Tartaar of gehakt bakken met aromat, 2 teentjes knoflook,paprika in blokjes,courgette in blokjes,bij doen.
Pot saus grand italia door roeren, Bechamelsaus grand italia bij doen(zakje)volgens b
en dan in laagjes doen,,
 
vlees, deeg, vlees, bechamel, geraspte kaas, deeg, vlees, deeg, bechamel, gerasptekaas


Eet smakelijk

Surinaamse bruine bonen met rijst

Ingrediënten:

1 magere runderlap
1 rookworst, in plakjes
1 grote ui, gesneden
2 knoflookteentjes, geperst
paar takjes selderij
3 tomaten, in blokjes
1 grote pot bruine bonen
1 bouillonblokje (rundvlees)
paar pimentkorrels, snuf pimentpoeder
laurierblaadje
selderijblaadjes, fijngehakt
boter, olie

100 gr Surinaamse rijst p.p.

Bereiding:
Bak het vlees en de in plakjes gesneden rookworst aan in wat boter met olie in een braadpan. Voeg de in stukjes gesneden ui toe met de takjes selderij en de knoflook.
Als het allemaal lekker gebruind is dan tomaten in stukjes toevoegen. Maak de bruine bonen in de pot een beetje met een vork kapot zodat de saus straks wat dikker wordt. Doe de bruine bonen met vocht en al in de pan met nog een beetje water (kwart tot halve pot). Bouillonblokje, pimentkorrels en laurierblaadje toevoegen en een uur laten pruttelen met het deskel half op de pan. Vis de slierten selderij en het laurierblaadje uit de pan. Daarna de verse gesneden selderij erbij doen, het vlees in stukjes snijden en met gekookte witte (Surinaamse) rijst serveren.

Tips voor erbij: Zoute lemmetje van Mi Swietie Sranang (heel zoute limoen die je in kleine stukjes moet snijden voor je het op je eten gooit) in Den Haag te krijgen bij de Chinese winkel in de markthof maar soms ook bij de supermarkt, en fijn geschaafde komkommer (zonder schil) met witte azijn en zout