Archief

Rijst met doperwten

Paar eieren klutsen en in de koekenpan in olie roerbakken zodat je kleine stukjes ei krijgt. Ei uit de pan en bewaren. Spekreepjes in dezelfde pan bakken, halverwege een scheut ketjap toevoegen. Diepvriesdoperwten toevoegen en even roerbakken. (koude) rijst erbij en goed doorwarmen. Eistukjes erdoor. Op smaak maken met versgemalen peper en nog een scheut ketjap.
Smakelijk eten!

Het recept van harira
Je hebt nodig
Kalfs vlees en schenkel
2 uien
petersellie
kasbour
selderie
peper
gember
kaneel
1 tl smen
1 kalfs knorr blokje
halfsap van een citroen
vermeselli
kikkererweten
mazaina voor soep te binden
1 blikje tomaten puree
voor variatie kan je ook afwiselen met linzen en tshisha (iwzan)

je neemt een soep pan en daar doe je de vlees die je in kleine stukjes hebt gesneden en de schenkel er bij, je doet de fijn gesneden ui er bij , de kousbar , selderie , petersellie de tl smen ,de kruiden de kikererweten die je hebt gepelt het blikje tomaten puree en als laatste de knor blokje met zout er bij dat roer je ff met elkaar en je giet het af met water en laat dit lekker gaar koken, als het vlees gaar is meng je mazaina in een kopje water en doet het bij de soep en als laatste de vermesellie dat moet kort mee koken en je kan ook als je de soep van het vuur hebt gehaalt kan je ook een geklutst eitje door de soep heen roeren.
Je kan ook de linzen samen met de tshisha (iwzan) een keer samen aan je soep toe voegen om de smaak te veranderen en in plaats van kalfsvlees kan je natuurlijk ook kip of schaapvlees nemen.als laatste de citroensap door de soep mengen als je van citroen sap houd.
 

Quiche
 
Benodigdheden:
- 6 plakjes diepvriesbladerdeeg van koopmans of een ander merk
- bloem voor het bestrooien van het bladerdeeg
- 1 dikke prei
- 300 gr wortels
- olie voor het bakken
- 500 gr gehakt
- 1 bosje peterselie
- zout naar smaak
- 1 ½ tl zwarte peper
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl tijm
- 2 dl volle yoghurt
- 3 eieren
- 100 gr geraspte emmentaler of andere soort kaas

Bereiding:
Laat de plakjes bladerdeeg iets overlappend op een met bloem bestoven aanrecht of tafel ontdooien. Maak de prei schoon, snij hem open, was het en snijdt het in ringetjes. Maak dan de wortels schoon en snijdt ze in dunne plakjes.
Doe de olie in een grote koekenpan, warm laten worden, bak hier het gehakt aan. Voeg dan de wortels en de prei toe. Was de peterselie, hak het fijn en voeg het bij het gehakt toe. Voeg dan de kruiden toe, en breng het op smaak met zout en tijm. Deze vulling laat je dan afkoelen, intussen verwarm je je oven op 200 graden, en was je een quichevorm met koud water, het bladerdeeg rol je dan uit tot de grootte van je vorm, en die bekleed je daarmee. En het overtollige deeg, snijdt je weg met een mes. De bodem beprik je goed met een vork. Dan vul je het met het gehaktmengsel, die al afgekoeld is. Ga daarna de eieren met de yoghurt loskloppen, en dit op smaak brengen met zout en peper. Giet het dan over het gehakt, en betrooi het met kaas. Bak deze quiche in ongeveer een half uur gaar
 
 Smakelijk eten

Couscous

Kipfilet in kleine stukjes snijden en kruiden, bakken met bijv. stukjes courgette, een fijngesnipperd uitje en champignons.
Tomaat, komkommer, geitenkaas en avocado in hele kleine stukjes snijden. Couscous in bouillon laten wellen. Veel koriander en peterselie heel fijn hakken en dit met een beetje citroensap met de rest van de ingredienten door elkaar mengen. Sausje van yoghurt/creme fraiche met veel munt erdoor erbij geven.
Smakelijk eten!

Kippenpoten in tomatentapenade 4 personen

4 kippenpoten
2 el zongedroogde tomatentapenade
600 g aardappelen, iets kruimig, schoongeboend
3 el olijfolie
1/2 bakje verse rozemarijn
1 courgette, in plakken
1 bakje cherrytomaten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de kippenpoten in met de tapenade. Leg ze in een braadpan en bak ze 10 minuten in de oven. Snij ondertussen de ongeschilde aardappelen in dunne parten. Schep ze om met de olie en peper en zout naar smaak. Voeg toe aan de kippenpoten in de braadpan, leg de takjes rozemarijn ertussen en bak nog 20 minuten. Leg de plakken courgette tussen de aardappelen en de kip en verdeel de tomaten erover. Bak nog 15 minuten,
Smakelijk eten!

Stamppot rauwe andijvie stamppot 
 
Maak een pan met aardappelpuree.(kan zelfs kant en klaar uit pakje ook lekker.
Snijd de rauwe gewassen andijvie fijn in reepjes(halve bos) gooi erbij.
Uitje fijn snijden ook bij doen.
Zout peper nootmuskaat bij doen.
Evt gekookt ei in plakjes doorheen doen.

Kipkerrie 4 personen

300 g kipfilet
kerriepoeder
blikje tomatenpuree
kilo tomaten, in stukjes gesneden
2 uien
knoflook, gesnipperd
bouillonblokje
aardappelen
4 gekookte eieren

Snij de kipfilet in kleine stukjes. Fruit de ui met de knoflook aan in wat olie, roerbak de kipfilet erbij. Als die aan alle kanten gekleurd is, kunnen de tomaten erbij. Als de tomaten wat zijn geslonken, doe je de tomatenpuree, een dikke eetlepel kerriepoeder en het bouillonblokje erbij. Giet er water bij tot alles onder staat. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Doe dit erbij. Laat een half uur pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. Als het nodig is, giet je er af en toe nog een scheut water bij. Door de aardappelen wordt de saus dik. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een schepje sambal. Leg de gekookte eieren in de saus.
Smakelijk eten!