Archief

Boerenkaassoep

2 el boter
1 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
4 stengels selderij
1 kg witte aardappelen, geschild en in blokjes
1 kleine bloemkool, schoongemaakt en in roosjes
400 g wortels, geschrapt en fijngesneden
1 1/2 - 2 liter groentebouillon
400 g Goudse kaas, korst verwijderd, geraspt
6 plakken boerenbrood of stokbrood
2 el kervel of peterselie, fijngesneden
zout, peper

Smelt de boter in de pan totdat zich schuim begint te vormen. Voeg dan de ui en de selderij toe en fruit ze 5 minuten totdat de groenten goudkleurig zijn.
Voeg de in blokjes gesneden aardappel, de bloemkoolroosjes en wortels toe en bak ze 5 minuten mee totdat ook deze goudkleurig zijn. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken totdat alle groenten gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de helft van de kaas bij de soep en roer zachtjes om de kaas te verdelen.
Grill de boterhammen aan beide kanten. Leg op de bovenkant de andere helft van de kaas en grill totdat de kaas gesmolten is. Schenk de soep in diepe borden en leg er een warm sneetje brood met kaas op.
Strooi er de fijngesneden kervel of peterselie overheen en dien de soep direct op.
Smakelijk eten!

250 gr Basmatirijst
2 blikken kikkerwten a 400 gr
2 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes 400 gr
1.5  bouillon
1 laurierblaadje
peper en zout

Bereiding:
Rijst gaar koken volgens verpakking.
Kikkerewten laten uitlekken.
Ui en knoflook pellen en snipperen,bakken in de pan.
Tomaatblokjes bouillon en laurier toevoegen.
Gehaal 15 min stoven.
Laurierblad verwijderen.Op smaak brengen met zout en peper lekker met sla.

Eet smakelijk

Voor 4 porties:
750 gr aardappels
1 tl komijn
2 grote uien
1 vleestomaat
1/2 bosje peterselie
1 el olie,300 gr rundergehakt
1 el tomatenpuree
zout en peper
1 el paneermeel
50 belegen goudse kaas
30gr boter
boter voor de vorm

Stap1: De aardappelen wassen in een pan met ruim water doen.De komijn toevoegen en de aardappels gaar koken.

2: De uien schoonmaken.De uien in ringen snijden.En enkele bv in blokjes.De tomaten wassen en zonder steelaanzet in dune plakjes snijden.Peterselie wassen en fijnhakken.

3:De olie in een koekenpan verhitten en de uien bakken,tot ze glazig zijn.Gehakt toevoegen en bakken tot het rul is. Tomatenpuree zout peper peterselie paneermeel toevoegen en erdoor roeren.

4:De kiaas grof raspen(kan ook geraspte kaas!) De aardappels aardappels schillen en in plakjes snijden 1/2 cm of puree van maken.
Oven voorverwarmen op 220 graden.

5:Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten,de ui en het gehakt in laagjes inleggen.
Eindigen met een laagje puree of aardappels.
Kaas en botervlokjes eroverheen verdelen.
In de oven 200 graden ong 25 min bakken.

Eet smakelijk

1 a 2 liter water
2 a 4 bouillonblokjes
1 mergpijp(soepbot)
500 gram gehakit
2 blikjes tomatenblokjes
1 a 2pakken gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
vermicelli

Bereiding:
Doe het water met de mergpijp in de pan na een balf uur de bouillonblokjes er bij doen.
In de tussentijd het gehakt kruiden met gehakt kruiden.
Soepballetjes van draaien en erbij doen.
Dan de tomatenblokjes en de gezeefde tomaten bij doen.
Inhoud van het tomatenpuree blikje ook bij doen en 2 en half uur laten trekken.
Op het laatst vermicelli bij doen.*laatste kwartier*

Soepgroente
Als je tomaten/groentesoep wilt dan kan je dat met de tomatenblokjes en de gezeefde tomaten toevoegen.
Je kan er ook nog champignons of paprika bij toevoegen in blokjes.

Eet smakelijk

Tip>goed proeven en evt na smaak meer zout bij doen.

kippensoep met prei

1 potje kippenbouillon
1 prei, in ringetjes
1 bouillonblokje
vermicelli
ketjap

Doe de kippenbouillon in de pan. Vul het potje 2x met water en schenk dit erbij. Breng de bouillon aan de kook. Doe er dan de prei, vermicelli en bouillonblokje bij. Laat 5 minuten doorkoken. Roer er 2 el ketjap door.
Smakelijk eten!

Nasi a la han

300 g rijst
150-200 g visfilet
500 g champignons
nasi mix, water

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de vis. Als deze bruin is, de champignons erbij doen en mee laten bakken. Daarna water en mix erbij, volgens de verpakking. 5 minuten laten doorkoken. De rijst erdoor roeren en even opwarmen.
Smakelijk eten!

Benodigdheden:
750 gr aardappels
6 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
1 bosjee lenteui
8 gedroogde tomaten
75 gr geraspte kaas
450 gr rundergehakt
2 zoete uien
1 ei
1 blik tomatenblokjes
doperwten en worteltjes

Bereiding:

Kook de aardappels gaar en maak door toevoeging van het ei en de olijfolie puree van.
Voeg de in ringetjes gesneden lenteui en in reepjes gesneden tomaatjes en de kaas toe.
Maak op smaak met wat zout en peper en de uitgeperste knoflook.
Snijd de ui in ringen en bak het gehakt rul in een eetlepel olie en bak de uien mee.
Schenk de tomaten met sap toe en kruid met zout en peper.
Schep het gehakt mengsel met doperwten en worteltjes in een ovenschaal en verdeel de puree erover.
Besprenkel met wat olie en zet in een voorverwarmde oven va 175 graden tot de puree bruin is gekleurd.

Geef er een salade bij.

Eet smakelijk


Tip leg er gekookte eieren in en druk ze in het puree..
Heerlijk voor erbij

Dikke pizza met groenten

1 tl gedroogde gist
350 g tarwemeel
zout
4 el olijfolie, plus extra voor bestrijken en invetten
220 g tomaten (blik), uitgelekt en in stukjes
2 el tomatenpuree
4 tl olijfolie
2 teentjes knoflook, uit de knijper
20 verse spinazieblaadjes
125 g kleine champignons, in dunne plakjes
1 rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
1/2 rode ui, fijngehakt
125 g courgette, in plakken gesneden
1/2 tl gedroogde oregano en tijm
125 g mozzarella, fijngehakt

Vermeng de gist met 1.75 dl lauw water in een kom. Laat het 5-10 minuten staan, totdat het mengsel schuimig is. Zeef het meel en wat zout in een andere kom en maak een kuiltje in het midden. Roer er de aangelengde gist en de olie doorheen om een deeg te vormen. Kneed 5 minuten, of totdat het deeg glad en elastisch is.
Vet een kom lichtjes in met olie. Leg het deeg in de kom en dek af met huishoudfolie die met olie is bestreken. Laat het deeg 1 uur op een warme plaats rijzen, totdat het deeg verdubbeld is in volume. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kneed het deeg kort, rol het dan uit of druk het uit in een springvorm van 30 cm doorsnee. Meng de tomaten en tomatenpuree door elkaar en spreid dit over de bodem uit. Verwarm daarna 2 tl olie in een pan, bak de knoflook en de spinazie 3 minuten, of totdat de spinazie slap is. Laat uitlekken en schik de spinazie over de tomaten.
Leg de resterende groenten, de kruiden en de mozzarella bovenop de pizza. Besprenkel het met de rest van de olie en bak de pizza in 30 minuten goudbruin.

Kabeljauwfilet met cheddar en tomaten

boter
150 g belegen cheddar, geraspt
4 tl grove mosterd
4 el creme fraiche
4 dikke stukken kabeljauw, 175 g per stuk
zout, zwarte peper
3 tomaten, in plakjes

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet 4 ovenschaaltjes in.
Meng de cheddar, mosterd en creme fraiche. Leg in elk bakje een stuk vis en breng deze op smaak met een beetje zout en peper. Bedek de kabeljauw met tomatenplakjes en schep er vervolgens het kaasmengsel over.
Bak de vis 25 minuten boven in de oven, totdat de kaas is gesmolten en goudbruin is geworden en de vis stevig en door en door gaar is.
Smakelijk eten!