Naar de inhoud

De keuken van Han en Sam

akke.beakke.be

Categorie: hoofdgerecht

Zaterdag 17 december 2011

Maisbeignet

4 blikjes mais op nat van ieder 140 gram
1 stuk fetta kaas verkruimeld
koriander-peterselie
peper en zout van ieder een theelepel.
2 eieren
2 kopjes bloem
1 theelepel komijn

Laat de mais van 2 1/2 blikje uitlekken en droog tussen een handdoek.
dan neem je een blender, doe er de mais in samen met de rest van de ingredienten, uitgezonderd de rest mais en de fetta.
dit mix je goed glad.
Het moet een dik beslag zijn.
Doe het in een kom, voeg dan de 1 1/2 blikje resterende mais, die je eerst ook gedroogd hebt bij, die moet ganse blijven, de fetta doe je er ook bij roer alles goed om en bak kleine hoopjes in een koekepan

Kan ook zonder feta en zonder komijn wat je lekker vindt.



Heerlijk bij sperzieboontjes en kip

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:30 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

Pasta uit de oven

Pasta uit de oven
  • 400 gram pasta
  • 1 fles tomatenpassata met basilicum
  • 1 bakje ricotta (250 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 kleine rode puntpaprika's, in stukjes
  • 1 bakje champignons (250 gram), in plakjes
  • 400 gram mager rundergehakt
  • 200 gram geraspte mozzarella
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout, peper
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing en laat uitlekken.

Meng in een grote (!) kom de tomatenpassata met de ricotta en de helft van de Parmezaanse kaas.

Fruit de ui in de olijfolie, voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de paprika en champignons toe en laat nog even bakken. Roer door het tomatenpassatta/ricottamengsel. Roer er dan de uitgelekte pasta door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Vet een grote ovenschaal in en schep er de helft van het mengsel in. Bestrooi met de helft van de geraspte mozzarella. Schep de andere helft van het mengsel er bovenop. Bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas .

Eet smakelijk

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:26 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

kippenpoten in tomatentapenade

Kippenpoten in tomatentapenade 4 personen

4 kippenpoten
2 el zongedroogde tomatentapenade
600 g aardappelen, iets kruimig, schoongeboend
3 el olijfolie
1/2 bakje verse rozemarijn
1 courgette, in plakken
1 bakje cherrytomaten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de kippenpoten in met de tapenade. Leg ze in een braadpan en bak ze 10 minuten in de oven. Snij ondertussen de ongeschilde aardappelen in dunne parten. Schep ze om met de olie en peper en zout naar smaak. Voeg toe aan de kippenpoten in de braadpan, leg de takjes rozemarijn ertussen en bak nog 20 minuten. Leg de plakken courgette tussen de aardappelen en de kip en verdeel de tomaten erover. Bak nog 15 minuten,
Smakelijk eten!

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:26 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

Rauwe andijvie stamppot!

Stamppot rauwe andijvie stamppot 
 
Maak een pan met aardappelpuree.(kan zelfs kant en klaar uit pakje ook lekker.
Snijd de rauwe gewassen andijvie fijn in reepjes(halve bos) gooi erbij.
Uitje fijn snijden ook bij doen.
Zout peper nootmuskaat bij doen.
Evt gekookt ei in plakjes doorheen doen.

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:25 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

kipkerrie

Kipkerrie 4 personen

300 g kipfilet
kerriepoeder
blikje tomatenpuree
kilo tomaten, in stukjes gesneden
2 uien
knoflook, gesnipperd
bouillonblokje
aardappelen
4 gekookte eieren

Snij de kipfilet in kleine stukjes. Fruit de ui met de knoflook aan in wat olie, roerbak de kipfilet erbij. Als die aan alle kanten gekleurd is, kunnen de tomaten erbij. Als de tomaten wat zijn geslonken, doe je de tomatenpuree, een dikke eetlepel kerriepoeder en het bouillonblokje erbij. Giet er water bij tot alles onder staat. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Doe dit erbij. Laat een half uur pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. Als het nodig is, giet je er af en toe nog een scheut water bij. Door de aardappelen wordt de saus dik. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een schepje sambal. Leg de gekookte eieren in de saus.
Smakelijk eten!

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:22 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

Stoofschotel kikkererwten a la sam

250 gr Basmatirijst
2 blikken kikkerwten a 400 gr
2 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes 400 gr
1.5  bouillon
1 laurierblaadje
peper en zout

Bereiding:
Rijst gaar koken volgens verpakking.
Kikkerewten laten uitlekken.
Ui en knoflook pellen en snipperen,bakken in de pan.
Tomaatblokjes bouillon en laurier toevoegen.
Gehaal 15 min stoven.
Laurierblad verwijderen.Op smaak brengen met zout en peper lekker met sla.

Eet smakelijk

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:09 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

Ovenschotel met puree en gehakt(sheperds pie)

Voor 4 porties:
750 gr aardappels
1 tl komijn
2 grote uien
1 vleestomaat
1/2 bosje peterselie
1 el olie,300 gr rundergehakt
1 el tomatenpuree
zout en peper
1 el paneermeel
50 belegen goudse kaas
30gr boter
boter voor de vorm

Stap1: De aardappelen wassen in een pan met ruim water doen.De komijn toevoegen en de aardappels gaar koken.

2: De uien schoonmaken.De uien in ringen snijden.En enkele bv in blokjes.De tomaten wassen en zonder steelaanzet in dune plakjes snijden.Peterselie wassen en fijnhakken.

3:De olie in een koekenpan verhitten en de uien bakken,tot ze glazig zijn.Gehakt toevoegen en bakken tot het rul is. Tomatenpuree zout peper peterselie paneermeel toevoegen en erdoor roeren.

4:De kiaas grof raspen(kan ook geraspte kaas!) De aardappels aardappels schillen en in plakjes snijden 1/2 cm of puree van maken.
Oven voorverwarmen op 220 graden.

5:Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten,de ui en het gehakt in laagjes inleggen.
Eindigen met een laagje puree of aardappels.
Kaas en botervlokjes eroverheen verdelen.
In de oven 200 graden ong 25 min bakken.

Eet smakelijk

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:06 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

pizza calzone

Pizza calzone

300 g witte bloem
1 zakje gedroogde gist
4 el olijfolie
zout, peper
1,25 dl melk
400 g champignons
5 tomaten
200 g salami
100 g bacon
350 g gruyere
1 ui
8 el tomatenpuree
2 el vers broodkruim
paprikapoeder, naar smaak
geperste knoflook, naar smaak
knoflookzout, naar smaak
gehakte verse oregano of marjolein
zonnebloemolie voor bestrijken

Zeef de bloem in een kom en roer de gist erdoor. Voeg de olijfolie, 1 tl zout en de melk toe; kneed dit alles tot een soepel deeg. Als het deeg plakt, voegt u wat extra bloem toe. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot een dubbele hoeveelheid. Kneed opnieuw en verdeel het in 2 porties. Rol elke deeghelft uit tot een ronde vorm en leg een ervan op een ingevette bakplaat. Snijd de champignons, tomaten, salami, bacon, kaas en ui. Zet deze ingredienten apart. Meng de tomatenpuree en het broodkruim, voeg zout, peper, paprikapoeder en knoflook naar smaak toe. Spreid het tomatenpureemengsel uit over het deeg (laat de randen vrij) leg de tomatenschijfjes erop en strooi er zout, peper, paprikapoeder en knoflookzout over, naar smaak. Leg de andere uitgerolde deeghelft erop; druk de randen goed op elkaar. Bestrijk met wat olie en bestrooi met bloem. Bak de calzone in een voorverwarmde oven op 200 graden in 20-30 minuten goudbruin.

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 19:02 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

nasi a la han

Nasi a la han

300 g rijst
150-200 g visfilet
500 g champignons
nasi mix, water

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de vis. Als deze bruin is, de champignons erbij doen en mee laten bakken. Daarna water en mix erbij, volgens de verpakking. 5 minuten laten doorkoken. De rijst erdoor roeren en even opwarmen.
Smakelijk eten!

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 18:44 1 reactie Reageer op dit bericht
Zaterdag 17 december 2011

Stoofpot puree

Benodigdheden:
750 gr aardappels
6 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
1 bosjee lenteui
8 gedroogde tomaten
75 gr geraspte kaas
450 gr rundergehakt
2 zoete uien
1 ei
1 blik tomatenblokjes
doperwten en worteltjes

Bereiding:

Kook de aardappels gaar en maak door toevoeging van het ei en de olijfolie puree van.
Voeg de in ringetjes gesneden lenteui en in reepjes gesneden tomaatjes en de kaas toe.
Maak op smaak met wat zout en peper en de uitgeperste knoflook.
Snijd de ui in ringen en bak het gehakt rul in een eetlepel olie en bak de uien mee.
Schenk de tomaten met sap toe en kruid met zout en peper.
Schep het gehakt mengsel met doperwten en worteltjes in een ovenschaal en verdeel de puree erover.
Besprenkel met wat olie en zet in een voorverwarmde oven va 175 graden tot de puree bruin is gekleurd.

Geef er een salade bij.

Eet smakelijk


Tip leg er gekookte eieren in en druk ze in het puree..
Heerlijk voor erbij

hoofdgerecht

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door Han en Sam om 18:42 1 reactie Reageer op dit bericht

Meer van De keuken van Han en Sam

↑ Terug naar de berichten