Archief

Iedere week bakken we een aantal taarten/cakes bij het Liesvelt. Een van de favorieten is wel de worteltaart - iedere week op!!
Nodig:
175ml    zonnebloemolie + wat om in te vetten.
175 gr. lichte basterdsuiker - 3 eieren losgeklopt - 175 gr. winterwortel geraspt - 80 gr. rozijnen -  60 gr. walnoten (of hazelnoten) fijn in stukjes - schil van een sinaasappel geraspt - 175 gr. zelfrijzend bakmeel - 1 tl. bakmeel - 1tl. kaneel  en 1/2 tl. nootmuskaat.
Voor het glazuur:    200 gr. roomkaas - 100 gr. poedersuiker en 2 tl. sinaasappelsap .
Versiering bijv. stukjes walnoot of reepjes sin. schil o.i.d.

Oven voorverw. op 180 graden.

Klop de olie, suiker en eieren door elkaar. Roer er de geraspte wortels, rozijnen, walnoten en sin. rasp. door.
Zeef de bakmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en roer geleidelijk door het wortelmengsel.    Schep in vorm en bak de cake 40-45 minuten; tot hij goed is gerezen en stevig aanvoelt.
Bedek met glazuur - Roomkaas met poedersuiker en wat sin.sap gladroeren.
Bron: Het grote bakboek
           Love Food