Chocolade amandelrotsjes

 

 

Ik hou van simpele, snelle recepten met gezonde ingrediënten. Gelukkig gaat die combinatie goed samen, zoals deze heerlijke amandelrotjes. Deze zijn vrij van geraffineerde suiker, zuivel, e-nummers, pinda’s, tarwe en gluten. Je bewaart ze in de vriezer en zodra je ze eruit haalt, moet je ze ook meteen opeten, anders smelten ze snel.. Lekker kliederen met de kinderen dus, haha!

 

Ingrediënten

 

• 125 gram dadels
• 75 gram kokosolie, ontgeurd (of niet ontgeurd voor een kokossmaak, ook erg lekker)
• 50 gram cacao
• 75 gram witte amandelen (grof gehakt)

 

Bereidingswijze

 

• Smelt de kokosolie op laag vuur
• Hak in een keukenmachine de dadels met de olie en de cacao
• Schep het mengsel in een schaal en meng het met de grof gehakte amandelen
• Meng dit goed
• Leg op een bakplaat bakpapier. Maak van het amandelmengsel kleine hoopjes
• Zet de plaat in de vriezer en laat ze in 30 minuten hard worden
• Bewaar ze in de vriezer, anders smelten ze
• Eet smakelijk!

 

Variatietip

 

• Gebruik andere noten in plaats van amandelen, zoals hazelnoten, paranoten, macadamianoten, of een mix hiertussen!
• Voeg op het eind gojibessen toe voor een knapperig effect
• Voeg kokosrasp toe
• Gebruik rozijnen, mulberries of andere gedroogde vruchten voor een fruitig effect

 

 

Bron

 

 

Chocolade fudge zonder geraffineerde suiker en zuivel

 

Ik ben echt trots op dit recept. Een lekkere chocoladefudge zonder geraffineerde suiker, zuivel en tarwe. Het recept kan glutenvrij gemaakt worden met bijvoorbeeld sojaroom of een andere glutenvrije room. Superlekker en gemakkelijk te maken! De balletjes zijn vrij machtig, maar wel heel erg chocolade chocolade. Prima vervanger voor de bekende chocoladerepen die kinderen vaak krijgen!

 

Wat heb je nodig?

 

• 125 gram dadels
• 100 ml speltroom (biologische winkel)
• 50 gram cacao
• 75 gram kokosolie (ontgeurd)
• 1 tl koffiearoma (optioneel)

 

Bereidingswijze

• Hak de dadels in een keukenmachine
• Smelt de kokosolie in een pannetje
• Voeg de kokolie, speltroom, cacao en koffiearoma toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in de keukenmachine
• Doe de chocoladefudge in een kom en laat het 2 uur opstijven in de koelkast
• Rol er balletjes van (of een andere vorm die je leuk vindt) Wees wel snel, want door je handen wordt het mengsel warm en weer plakkerig.
• Zet de balletjes nog een uur in de koelkast en bewaar het hier ook. Zodra de balletjes weer warm worden, worden ze weer plakkeriger, dus meteen eten bij het serveren!

Tip! Op kamertemperatuur wordt het chocolademengsel een beetje zacht. Je kunt het dan gemakkelijk gebruiken als chocoladepasta op brood!

 

 

• Als je ze door geraspte kokos rolt worden ze wat “handzamer” en is ook erg lekker!

 

Bron

 

Raw chocolate bounty’s

 

 

50 gram kokosvet

50 gram cacaoboter

2 el raw cacaopoeder

1 el carobepoeder

100 gram ontpitte dadels

 

Voor de vulling:

4 el kokossnippers

3 el gesmolten kokosolie

 1/8 tl pure stevia (of 1-2 el maple syrup-ahornsiroop)

 

Ongeveer 6-8 muffinpapiervormpjes

• Smelt de cacaoboter en kokosvet in een kom. Doe de boter en vet bijvoorbeeld in een kom en zet de kom in een bak met heet water.
• Hak de dadels in een keukenmachine, met een staafmixer of met de hand zeer fijn.
• Meng de gesmolten boter en olie met de cacao, carobepoeder en de dadels
• Meng voor de vulling de kokossnippers met de kokosolie en de stevia
• Doe een klein laagje chocolade in de muffinvormpjes
• Leg een tl kokosvulling in het midden, bovenop je laagje chocolade
• Bedek de kokosvulling weer met een laagje chocolade
• Zet de vormpjes ongeveer 45 minuten in de vriezer (en bewaar ze daar ook in)

 

 

Bron

 

 

Raw chocolate & pindakaas

 

 

40 gram kokosvet (ontgeurd, kokosolie)

40 gram cacaoboter

2 el raw cacaopoeder

1 el carobepoeder

100 gram ontpitte dadels

6 tl pindakaas met stukjes noot

 

 

Ongeveer 6 muffinpapiervormpjes

• Smelt de cacaoboter en kokosvet in een kom. Doe de boter en vet bijvoorbeeld in een kom en zet de kom in een bak met heet water.
• Hak de dadels in een keukenmachine, met een staafmixer of met de hand zeer fijn.
• Meng de gesmolten boter en olie met de cacao, carobepoeder en de dadels
• Doe een klein laagje in de muffinvormpjes
• Leg een tl pindakaas in het midden, bovenop je laagje chocolade
• Bedek de pindakaas weer met een laagje chocolade
• Zet de vormpjes ongeveer 45 minuten in de vriezer (en bewaar ze daar ook in)
• Eet smakelijk!

 

 

Bron

Vegan Suikervrije Chocolate Chips

 

Nodig:

• 1 el halvarine (ik heb gewoon ‘boter’ voor op brood gebruikt)
• 1 tl melk
• 4 el cacao
• 125ml suiker of zoetstof
• 1 el bloem

 

Hoe maak je het:

1. Doe de melk en halvarine in een kommetje en zet 30seconde in de magnetron totdat de halvarine gesmolten is.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en prak het met een vork tot zich een deeg vormt, kneed het eventueel nog even door tot het een samenhangend deeg is.
3. Neem een stuk plastic folie, leg het deeg erop, leg hier weer een stuk folie op en rol het uit tot ongeveer 3 mm dikte.
4. Leg de deegplak met folie op een bord en zet 1h in de diepvries.
5. Haal uit de diepvries en snijd in stukjes.

 

 

Bron