Biologische Jammaker nr 1 van Marmello
Marmello Jammaker nr 1, 8 zakjes x 15 gr 8,40
Jam maken zonder toevoeging van suiker.
8 zakjes, goed voor 24 potten jam of 8 kilo fruit.
Het fruit aan de kook brengen. Het geleermiddel, eventueel met zoetmiddel mengen en al roerend toevoegen. 1 minuut doorkoken, potten vullen en afsluiten. Etiketten zijn bijgevoegd.
Op de achterzijde van de etiketten staan diverse recepten en de gebruiksaanwijzing.
Ingrediënten Jammaker 1:
geleermiddel (pectine), fructose (vruchtensuiker) en voedingszuur (citroenzuur).
Hieronder veelgestelde vragen, beantwoord door de fabrikant:
1. Het product klontert, als ik deze in water oplos!
Helaas lost het product Jammakers niet zo makkelijk op in koud water als bloem of maïzena. Wij adviseren om het geleerpoeder op te lossen in diksap, van appel of andere fruitsoorten. Door het hoge gehalte aan vruchtsuiker zou het eenvoudig op moeten lossen.
2. Kan ik in plaats van diksap ook andere zoetmiddelen gebruiken?
U kunt honing, fructose of een zoetstof bestemd voor suikerarm of energiebeperkt dieet gebruiken. Stem de hoeveelheid af op eigen smaak of dieet.
3. Hoelang moet ik de jam laten koken?
Nadat u het fruit aan de kook heeft gebracht roert u de opgeloste Jammakers er doorheen, breng de massa weer aan de kook en laat deze gedurende een minuut doorkoken, daarna gelijk in de schone glazen potten gieten.
4. De jam wordt niet dik?
Dit kan gebeuren! De verhouding sap uit de vruchten en de hoeveelheid Jammakers klopt dan niet! U kunt de vruchtenmassa gedurende een minuut weer opkoken en wat extra geleermiddel,opgelost in diksap, toevoegen,! Zit de jam al in de potten, afgekoeld en wel, dan kunt u deze toch weer in de pan doen en aan de kook brengen, extra opgeloste Jammakers toevoegen en weer 1 minuut door laten koken.
Voordat u de schone potten weer vult is, het verstandig om een druppeltje jam op een schoteltje te laten vallen. Dit geleert snel door afkoeling en u kunt zien of de jam dik genoeg is. Zo niet, dan herhaalt u de procedure nogmaals!
5. Kan jam maken zonder suiker eigenlijk wel?
Met Jammakers 1 kan dit heel goed! Suiker werkt conserverend. Om jam met een laag suikergehalte te kunnen bewaren wordt vaak een conserveermiddel toegevoegd. Jammakers bevat geen conserveermiddel!
Een makkelijke methode om jam houdbaar te maken is het omkeren van de potten direct na het vullen. Daarvoor moeten de potten tot de rand gevuld worden met jam en worden afgesloten met twist-off deksels. Door het omkeren wordt het restje lucht in de pot door de hete jam geleid en wordt bederf voorkomen.
6. Waardoor kan bederf van jam optreden?
Bederf treedt meestal op doordat:
- het fruit bij de verwerking niet goed schoon is. Vaak wordt het mooiste fruit opgegeten en van het gekwetste fruit jam gemaakt, terwijl je juist het mooiste fruit beter kunt bewaren!
- de potten niet goed gereinigd zijn (met soda deksels uitkoken)
- de deksels niet goed meer afsluiten door beschadiging of het verkeerde type deksel, kunststof is ongeschikt, sluit nl. niet luchtdicht af!
7. Hoelang is de jam gemaakt met Jammakers houdbaar?
Mits klaargemaakt onder de juiste condities (onbeschadigd fruit, goede deksels, potten omkeren na vullen, zie ook vraag 6) is de jam, ongeopend, zeker 1 tot 2 jaar houdbaar.
Na opening nog zeker 2 à 3 weken houdbaar mits bewaard in de koelkast en de jam met schoon bestek uit de pot wordt gehaald.
Een andere manier om de houdbaarheid te verlengen is pasteuriseren. Dit kunt u in de oven doen. Zet de potten jam in een oven op een temperatuur iets boven de 100º C en laat de jam 10 minuten pasteuriseren vanaf het moment dat er bellen opstijgen in het glas. Een kopje water in de oven voorkomt het uitdrogen van de deksels.
8. Waarom twist-off deksels?
Voor het afsluiten van de potten hebben twist-off deksels de plaats ingenomen van cellofaan en paraffine. Deze metalen schroefdeksels sluiten de pot luchtdicht af door een kunststof rand in de binnenzijde. Een voorraadje glazen potten is zo verzameld. Veel levensmiddelen worden erin verpakt!
Door twist-off deksels voor gebruik in kokendheet water te leggen, wordt de kunststof rand weer zacht en veerkrachtig. Bij het aandraaien wordt de rand iets ingedrukt op de glasrand en sluit weer perfect af. Na meermalig gebruik verdwijnt de veerkracht van het kunststof , daarom is het aan te raden de deksels regelmatig te vervangen.
9. Is de Jammaker glutenvrij?
Jammakers 1 is glutenvrij.
De pectine komt van citrusvruchten: limoen, citroen, sinaasappel en grapefruit. Verdere ingrediënten zijn: natuurlijk citroenzuur, fructose gemaakt van zetmeel van aardappel of maïs.
10. Hoeveelheid koolhydraten bevatten de jammakers?
Jammakers 1 heeft 30 gram koolhydraten per 100 gram product. Omgerekend naar een zakje van 15 gram, is dit 4,5 gram. Per pot jam is dit 1,5 gram. Let wel, dit slaat alleen op het product Jammakers, want het fruit levert ook nog koolhydraten!
11. Is Jammakers 1 geschikt voor diabetici?
Jammakers 1 past in een suikerbeperkt dieet, het is te gebruiken met alle soorten suikervervangers. Jammakers 1 is niet speciaal gemaakt voor diabetici, maar een groot deel van deze mensen kan jam, gemaakt met Jammakers 1, inpassen in het eetpatroon. Voor een ander deel van deze mensen is Jammakers 1 niet geschikt! Het is aan uzelf om de geschiktheid te bepalen!
Bron
http://www.biovoordeel.nl
