Berichten van 1 augustus 2010

Oranje Shebakia ( met dank aan cuisentje met een kleine aanpassingen van mezelf)

Ingrediënten:

400 gr bloem
paplepel droge gist
1 ei
snufje zout
Saffraandraadjes ( als je het hebt evt. oranje kleurstof maar dat had ik niet in huis)
ongeveer 300  ml lauw water kan evt. wat meer zijn

Extra: warme honing om de chebakia in te dompelen

Bereidingswijze:

Alles mengen tot een vloeibaar beslag met de blender.
Daarna een uurtje laten rijzen op een warme plek.
De olie opwarmen en een flesje vullen  ( bv een leeg afwasmiddelflesje of een drinkflesje met zo een speciaal tuitje) en zodra het vuur heet is spuit je het deeg in de olie.Probeer eerst een cirkeltje te spuiten en daarna wat deeg door het cirkeltje . Niet teveel want het word groter in de olie omdat het gaat rijzen . Zodra dat het gebakken is eruit halen en in de warme honing dompelen. Als de chebakia  voldoende honing heeft opgenomen eruit halen en laten uitlekken in bv een vergiet.

Smakelijk eten

Shebakia ( met dank aan cuisentje voor dit heerlijke recept)

( is ook mogelijk om te bestellen via http://loveforcakeofoumyassine.vpweb.nl/ )

Ingrediënten:
1 kg meel
1 zakje bakpoeder
2 eieren
100 ml azijn
200 gr gesmolten boter
200 ml olie
10 gr. verse gist
200 gr gebakken en fijngemalen amandelen
200 gr geroosterde sesamzaad
50 gr anijszaad
50 gr venkelzaad
saffraandraadjes
snufje zout
beetje Arabische gom ( mesk)
lauw water om te kneden

Extra : warme honing om de shebakia in te dompelen ongeveer 2 kg met een scheutje oranjebloesem

Bereiding:
Je mengt de gist, olie en azijn samenen  laat dit 5 min rusten in een kommetje.
Daarna meng je al de droge ingrediënten en maakt een kuiltje in het midden.
In dit kuiltje giet je het gistmengsel.
Gesmolten boter, eieren  en zout voeg je toe aan de zijkant en stilletjes aan begin je water toe te voegen. Alles heel goed kneden. Het deeg moet soepel zijn en terugveren. Dit is best wel zwaar. Ik verdeel het deeg door midden en kneed elke gedeelte apart heel goed.
Het deeg verdelen in balletjes en laten rijzen gedurende een uurtje.
Daarna ieder balletje uitrollen (het liefst dun dan heb je lekkere knapperige chebakia) en snijden in vierkantjes met 4 inkepingen erin. Dan vorm je ze tot een shebakia.
Werk alle ballen af. In de tussentijd dat je bezig bent laat je de andere deegballen rusten onder een plasticzak.Verhit in een diepe pan olie en neem je eerste afgewerkte chebakia en bak deze goudbruin.Nadat deze lichtbruin zijn gebakken  meteen in de pan met warme honing dompelen en daarna bestrooien met sesamzaad.

Veel succes en smakelijk eten