Categorie: broodjes/deegwaren

 Turkse Gozleme gevuld met  2 verschillende vullingen

Deeg:

600 gram bloem

Ongeveer 350 a 400 ml lauw water

10 gram droge gist

Klein lepeltje suiker

Ongeveer een paplepeltje zout

Vulling 1 :

3 gekookte en fijngeprakte aardappelen

Paar eetlepels fijngesneden platte peterselie

Zout

Peper

Pul biber ( chili pepper  Verkrijgbaar bij de Turkse winkel)

Beetje komijnpoeder en paprikapoeder

Zonnebloemolie of olijfolie

Vulling 2 :

2  ronde fetakazen verkruimeld en vermengt met een paar eetlepels fijngesneden peterselie en wat peper

Bereiding:

Kneed met de ingrediënten voor het deeg een mooi soepel deeg.

Laat het rijzen voor een half uurtje .

 In de tussentijd maak je vullingen gebruiksklaar. De gekookte aardappelen wel goed laten afkoelen . Dan erna alle overige ingrediënten toe voegen. Voeg naar smaak de olie toe moet lekker smeuïg worden zodat het niet te droog word.

Als het deeg gerezen is maak je er bolletjes van  ter grote van een grote mandarijn.

Strooi voldoende meel/bloem op je werkblad. Want kan erg gaan plakken. Met een deegroller rol je de bolletjes deeg heel plat . Dan leg je aan de ene kant van het uitgerolde deeg de vulling aan de randen smeer je een beetje water . Dan vouw je het deeg op tot een halve cirkel. En leg in de koekenpan . Smeer ze een beetje in met boter tijdens het bakken .

Veel succes en alvast smakelijk eten…..

Bruschetta bolletjes

Ingrediënten

500 gr. bloem
50 gram ongezouten instant aardappelpuree
3 eetlepels nido melkpoeder (Nestlé)
100 ml olie
1 ei
1 theelepel zout

10 gram droge gist
1 eetlepel suiker
ongeveer 350 ml lauw water
2 eetlepels bruschetta kruiden

Extra
ei om de broodjes te besmeren

Bereiding

Doe in een kom 150 ml lauw water, de gist en 1 eetlepel suiker. Laat dit samen 5 minuten staan.
Voeg nu ineen andere kom de bloem, ongezouten instant aardappelpuree, NIDO melkpoeder, olie ,ei, overige lauw water en de gistmengsel in water toe en de bruschetta kruiden ga dan goed kneden tot een kleverig deeg. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten goed door. Bedek het deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen .
Besmeer de broodjes met ei. . Bak ze nu op 200 graden mooi goudbruin in de oven.

Amerikaanse pancake met ahornsiroop

Ingrediënten:

250 gram bloem
500 ml melk
2 eieren
1 eetlepel vanille aroma
4 eetlepels suiker
40 gram gesmolten boter
3/4 pakje bakpoeder
snufje zout

Bereiding:

Voeg alle droge ingrediënten in een grote kom apart en meng deze samen . Neem een andere kom en voeg daar de vochtige ingrediënten samen en meng deze samen. Dan neem je de kom met vochtige ingrediënten en voeg deze al roerend in de kom met de droge ingrediënten. Goed roeren tot er geen klonters meer zichtbaar zijn. Dan pak je een koekenpan die je goed warm laat worden op middelmatig vuur. Doe een beetje olie erin en giet een beetje beslag in het midden. Dan komen er gaatjes in je pancake *( net zoals met begrir) pas omdraaien als de bovenkant een beetje droog is . Bak zo al je pancake en giet er dan bij het opdienen heerlijke ahorniroop op....

Hartige muffins

Bereiding:

Bereiding:

Borek met roomkaas

 *500 gram turkse yoghurt uit een emmertje

 *150 ml olie

 * 1 vanilliesuiker

 *1 bakpoeder

*150 gram suiker

*3 eieren

*loempiavellen

Vulling ; 2 pakjes roomkaas van de  aldi bijvoorbeeld

Extra ; honing en geroosterde amandelschijfjes

 Bereiding:

 Meng de yoghurt suiker bakpoeder olie eieren vanillesuiker samen. Doop de loempiavellen in dit yoghurtmengsel en leg het dan plat neer . Leg dan wat roomkaas op de loempiavel en rol het dan op. Dan rol je het daarna op tot een mhansa ....Werk zo alles af . Bak ze op 180 graden mooi bruin . Direct uit de oven giet je er wat warme honing over en strooi je er wat amandel schaafjes op ...

 Succes ...

Ingrediënten:

1 kg meel

60 gram verse gist

500 ml ijskoud water

35 gram suiker

25 gram zout

50 gram roomboter

Extra: 350 a 400 gram roomboter , kaasplakjes

Basisrecept is van deze site (zie filmpje)  http://www.njam.tv/recepten/franse-roombotercroissants )

Bereiding:

Giet de meel op je werkplek. Voeg aan de zijkanten aan de buitenkant van het meel  de zout, suiker  en boter toe. Deze mogen niet in aanraking komen met het gist. Maak een kuiltje in de meel, giet het water erin en los de gist hier in op. Schep de meel langzaam door het water en meng er suiker, zout en 50g boter door. Kneed tot een soepel deeg, stuif wat meel op het werkvlak. Verdeel het deeg over 2 bollen. Rol elke bol deeg uit tot 1 cm. Dek af met plasticfolie en leg beide  40 minuten in de diepvries. Haal het deeg uit de diepvries en bestuif met meel. Wrijf de boter ( elke plak deeg met zo een 200 gram boter)  met de hand uit over 2/3 van de oppervlakte van het deeg. Houd de randen vrij. Plooi het deeg in 3 delen, start hierbij met het niet-beboterde deel. Rol opnieuw uit tot 2,5 cm en plooi nogmaals in 3 delen. Draai het deeg in bakpapier en zet 40 minuten in de koelkast. Stuif wat bloem op het werkvlak en rol het deeg opnieuw uit tot 2,5 cm. Plooi een laatste maal in 3 delen, draai in bakpapier en zet terug 40 minuten in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot 1,5 cm dik. Snijd er driehoekjes uit en rol op tot een croissant voor de croissantjes met kaas  leg je boven aan bij de brede kant een plakje kaas. Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een theedoek en laat 90 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de croissantjes af  in 25  minuten ongeveer.

Ingrediënten:

1 kg meel

60 gram verse gist

500 ml ijskoud water

35 gram suiker

25 gram zout

50 gram roomboter

Extra: 350 a 400 gram roomboter , banketbakkersroom ( kun je van dr.Oetker  gebruiken of zelf maken)  en gewelde rozijnen, eitje , abrikozenjam

Basisrecept is van deze site ( zie filmpje ) http://www.njam.tv/recepten/franse-roombotercroissants 

Bereiding:

Giet de meel op je werkplek. Voeg aan de zijkanten aan de buitenkant van het meel  de zout, suiker  en boter toe. Deze mogen niet in aanraking komen met het gist. Maak een kuiltje in de meel, giet het water erin en los de gist hier in op. Schep de meel langzaam door het water en meng er suiker, zout en 50g boter door. Kneed tot een soepel deeg, stuif wat meel op het werkvlak. Verdeel het deeg over 2 bollen. Rol elke bol deeg uit tot 1 cm. Dek af met plasticfolie en leg beide  40 minuten in de diepvries. Haal het deeg uit de diepvries en bestuif met meel. Wrijf de boter ( elke plak deeg met zo een 200 gram boter)  met de hand uit over 2/3 van de oppervlakte van het deeg. Houd de randen vrij. Plooi het deeg in 3 delen, start hierbij met het niet-beboterde deel. Rol opnieuw uit tot 2,5 cm en plooi nogmaals in 3 delen. Draai het deeg in bakpapier en zet 40 minuten in de koelkast. Stuif wat meel op het werkvlak en rol het deeg opnieuw uit tot 2,5 cm. Plooi een laatste maal in 3 delen, draai in bakpapier en zet terug 40 minuten in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot 1,5 cm dik. Deel het deeg in 2 lappen. Rol het weer een beetje uit. Bestrijk het met de banketbakkersroom en strooi er rozijnen op. Rol het deeg horizontaal op.  Snijd er  plakjes uit van ongeveer 1,5 bij 2 cm dik en leg ze op de bakplaat. Werk zo je gehele deeg af. Leg de koffiebroodjes allemaal  op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een theedoek en laat 90 minuten rijzen. Na het rijzen smeer je je broodjes in met ei  voor je ze gaat afbakken.  Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de croissantjes af  in 25  minuten ongeveer. Nadat ze gebakken zijn smeer je ze in met warme abrikozenjam.