Categorie: gebak

Mini bountycake

Ingrediënten chocolade biscuit  voor 12 cakejes :

70 gram suiker

35 gram bloem

1 zakje vanillesuiker

25 gram maïzena

15 a  20  gram cacao poeder

2 eieren

5 gram bakpoeder

Bereiding beslag:

Breek de eieren in en kom. Voeg de suiker toe. Deze 2 moet je stevig en op de hoogste versnelling opkloppen.

Klop ze tot een zeer luchtig schuim. Vervolgens giet je al zevend alle andere ingrediënten bij mekaar. Giet dit geheel bij het schuim en klop op de laagste versnelling. Alles mengen gedurende een minuut. Beboter  de silicone muffinvormpjes . Doe in elke silicone muffinvorm beetje beslag. Strijk het beslag  glad.. Bak ongeveer  in een voorverwarmde oven van 180 graden gaar in 15 minuten gaar.

Ingrediënten  vulling:

300 ml Melk aan de kook brengen daar 4 eetlepels dunne griesmeel door roeren en tot een griesmeelpapje laten koken .Haal het pannetje dan van het vuur af en meng er dan 100 gram kokos en 100 gram suiker door .

Deze vulling over de gare biscuit verdelen ( in de siliconen muffinvormpjes )met de hulp van een lepel .

Als laatste met gesmolten pure chocolade bedekken en laten opstijven in de koelkast. Voor het opdienen voorzichtig uit de siliconen muffinvormpjes halen.

Tip zelfde cakes zonder oven !!!!

Je kunt in plaats chocolade biscuit ook een koekjes bodem maken d.m.v. gemalen chocoladekoekjes die je mengt met paar eetlepels gesmolten boter. Dit samen mengen . Doe in elk vormpje een beetje koekjesmengsel druk dit aan. Doe er dan de vulling in en giet er direct gesmolten pure chocolade op. En leg ze in de koelkast .

Nodig :

6 a 8 croissantjes ...
200 ml op geklopte slagroom
banketbakkersroom

bereiding:

Meng de opgeklopte slagroom met de banketbakkersroom. Snij de croissantjes op en spuit zigzaggend de zwiterse room ertussen . Leg dan de bovenkant van de croissantjes er weer af. Werk ze af door er een beetje poedersuiker boven op te strooien.

2 soorten mini appelvlaaitjes

recept komt inshallah ( Als God het wil ) in mijn kookboek te staan

mini slagroomsoesjes

Benodigheden

150 gram gezeefd bloem
500 ml water
snufje zout
65 gram boter
4 eieren

slagroom/gesmolten chocolade/witte poedersuiker

Bereiding

Als eerste giet je water in een pan samen met het znufje zout en de boter. Dit breng je samen aan de kook.
Neem de pan van het vuur. Voeg in 1 keer het gezeefde bloem erbij. Roer goed door en zet de pan weer terug op het fornuis op een zacht vuurtje. Roer goed door nu tot het deeg zich samen vormt tot een deegklomp.
Neem de pan van het vuur en voeg 1 ei toe en roer het er meeteen goed door. Pas als het ene ei goed is opgenomen voeg je het andere ei erdoor heen. Als dit weer goed is opgenomen roer je weer het andere erbij. To je alle eieren hebt toegevoegd. Laat geheel goed afkoelen .
Dan doe je het deeg in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit toefjes op je bakblik ( eerst bakpapier op leggen) .

Verwarm de oven voor op 200/225 graden.
Giet voor het bakken een 1,5 kopje water in een braadslee wat je in de oven legt. De soesjes bak je ongeveer gaar in 25 a 30 minuten. Tijdens het bakken de oven niet openen.

Als ze gaar zijn goed laten afkoelen daarna vullen met opgeklopte slagroom of banketbakkersroom.
Werk ze af met chocolade of witte poedersuiker.

zoete bladerdeeghapjes

Benodigheden:

1 pak bladerdeeg
banketbakkersroom

eitje om de hapjes te bestrijken voor ze in de oven gaan

decoratie:
abrikozenjam
gesmolten witte chocolade en bruine chocolade
geschaafde amandelen of nougatine

bereiding:

Pak een plakje bladerdeeg. Snij deze door midden. Leg er een klein lepeltje banketbakkersroom op. Vouw het dicht en maak het dicht met een vork.
Werk zo alle bladerdeegvellen af.
Bestrijk de hapjes met ei en bak ze op 200 graden in de oven.

Als je ze uit de oven haalt. Dan smeer je ze in met abrikozenjam. Daarna decoreren met de gesmolten chocolade en nougatine.