Berichten van 1 mei 2010 tot 31 mei 2010

Surinaamse kip

( met dank aan mijn schoonzusje Karima voor dit heerlijke recept)

Ingrediënten:

1 kip (je kan ook drumsticks/vleugeltjes/kipfilet gebruiken)
flinke scheut zonnebloemolie
flinke scheut ketjap manis
6 teentjes fijngeperste knoflook
3 fijngesneden uitjes
6 tomaten geschild en in blokjes gesneden
1 blikje tomatenpuree
zout en peper

Bereiding:

Maak de kip schoon. En knip hem doormidden. Neem een ovenschaal en  leg de kip in de schaal . Maak de marinade door olie,knoflook ,ketjap manis,
fijngesneden uitjes en zout ,peper en het blikje tamtenpuree samen te voegen en goed te mengen.
Smeer de kip met dit mengsel goed in. Marinade wat over is daar doe je de tomatenstukjes bij en leg dit ook in de ovenschaal.
Leg er aluminiumfolie op en laat het gaar worden op 200 graden. Na 45 minuten kijk je of  de kip gaar is. Zo ja dan haal je de folie eraf en laat de kip mooi krokant laagje krijgen .
Dit gerecht is heerlijk bij een rijstgerecht bv nasi.

Chocoladebroodjes met banketbakkersroom


Ingrediënten deeg:

500 gram meel
2 eieren
1 eetlepel instant gist
4 eetlepels suiker
1 bakpoeder
3 eetlepels nido melkpoeder
lauw water ( tot je een soepel deeg hebt)

overige:
gesmolten roomboter
banketbakkersroom
chocoladestaafjes
eitje om ze in te smeren voor ze de oven ingaan
abrikozenjam om ze in te smeren later

Bereiding:

Kneed de ingrediënten voor het deeg samen tot een soepel deeg.
Laat het even rusten en verdeel het deeg in 6 á 7 bollen.
Werk de bollen af net als msemmen wees niet zuinig met de gesmolten boter. Want door de boter krijg je dat bladerdeeg effect.
Druk de msemmen uit net als op de mannier voor je ze wil bakken.
Snijd elke msemmen door 2. En leg bovenaan op de halve msemmen wat banketbakkersroom op en 2 staafjes chocolade. Rol nu de halve msemmen op tot een broodjes. Werk ze allemaal af . Laat ze rijzen ongeveer 40 minuten rijzen. Besmeer de broodjes met ei en bak ze gaar op 200 graden in de oven.
Eenmaal uit de oven direct insmeren met abrikozenjam of honing.

Smakelijk eten .

Italiaanse kaas/uienbroodjes 
 
Komt inshallah ( als God het wil ) in mijn kookboek te staan.

Gevulde auberginerolletjes met gehakt in tomatensaus

Komt inshallah ( als God het wil ) in mijn kookboek te staan.

 

Kip met olijven en citroen 

benodigheden:
1 kip
3 fijngesneden uien
1 teentje fijngeperste knoflook
paar stengels fijngesneden koriander en peterselie
kaneel
zout naar smaak
peper
gemberpoeder
1 blokje saffraan van knorr of theelepel saffraanpoeder
olijfolie
theelepel smen ( ranzige boter )
1 ingemaakte citroen
olijven
aardappelwedges uit de diepvries of zelfgemaakte

Bereiding:
Was de kip en knip/snijd het doormidden.
Maak dan de marinade van de kip. Doe een scheut olie in een pannetje en voeg de kruiden toe en de peterselie/koriander en fijngeperste knoflook ,fijngesneden uien en smen toe.
Smeer de kip hiermee in. Doe het geheel dan in een ruime pan.
En laat het goed aanfruiten in het begin .. Doe er dan een glaasje water bij. Laat het op een laag vuurtje sudderen. Als de kip halfgaar is. haal je de kip eruit. Deze smeer je in met boter en leg deze op een bakplaat samen met de aardappelwedget uit de diepvries en doe ze in de oven op zo een 200 graden tot ze mooi bruin zijn geworden.
In de tussentijd doe je de olijven en de citroen in reepjes gesneden bij de saus en laat deze door sudderen zonder deksel op de pan om een dikkere saus te krijgen .

smakelijk eten.

Liefdes taart

biscuitdeeg
vorm van minimaal 28 of 30 cm doorsnee :

270 gr. suiker
2 zakjes vanillesuiker
140 gram gezeefd meel
110 gram maïzina
20 gram bakpoeder
10 eieren

vulling:
laag 1
-aardbeienjam die je een beetje opwarmt met een paar eetlepels water
-banketbakkersroom
laag 2
-verse slagroom opgeklopt
-evt. kleine stukjes verse aardbeien die je mengt door de slagroom



versiering:
verse aardbeien
verse slagroom opgeklopt met suiker,vaniliesuiker en klopfix
( voor zowel de versiering als vulling heb ik ongeveer 1 liter slagroom gebruikt en 4 zakjes klopfix en 2 zakjes vanillesuiker en suiker naar smaak)
chocolade hart versiering
hagelslag voor de zijkanten

Bereiding
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Deze op de hoogste snelheid van je mixer kloppen. Klop ze tot een zeer luchtig schuim. Zeker 10 a 15 minuten mixen. Alle andere ingediënten zevend bij elkaar doen. Voeg deze bij het eiersuiker schuim. Met een houtenspatel langzaam roeren tot het 1 geheel is.
Beboter de bakvorm en bestrooi hem met meel. Giet het beslag in de vorm van 28/30 cm doorsnee. Strijk het deeg naar alle kanten.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 graden . Het moet ongeveer 30 a 35 minuten bakken. Als je een vorm gebruikt van 30 cm doorsnee kan het wat langer duren.

Laat de taart na het bakken goed afkoelen. Snij de taart in 3 lagen doormidden. Smeer de onderste helft in met de jam en daarna banketbakkersroom. Leg de 2 helft erbovenop en smeer een laag opgeklopte slgroom met sukjes aardebeien erop. Leg de andere helft erop. Smeer de taart helemaal in met de overige slagroom. Werk de taart verder af door eerst de zijkant hagelsalg op te doen. Dan de slagroomtoefjes en als laatste de afwerking aan de bovenkant met de chocoladeversiering en verse aardbeien .

Laat de taart smaken met veel liefde .