Gevulde auberginerolletjes met gehakt in tomatensaus

Komt inshallah ( als God het wil ) in mijn kookboek te staan.

 

Kip met olijven en citroen 

benodigheden:
1 kip
3 fijngesneden uien
1 teentje fijngeperste knoflook
paar stengels fijngesneden koriander en peterselie
kaneel
zout naar smaak
peper
gemberpoeder
1 blokje saffraan van knorr of theelepel saffraanpoeder
olijfolie
theelepel smen ( ranzige boter )
1 ingemaakte citroen
olijven
aardappelwedges uit de diepvries of zelfgemaakte

Bereiding:
Was de kip en knip/snijd het doormidden.
Maak dan de marinade van de kip. Doe een scheut olie in een pannetje en voeg de kruiden toe en de peterselie/koriander en fijngeperste knoflook ,fijngesneden uien en smen toe.
Smeer de kip hiermee in. Doe het geheel dan in een ruime pan.
En laat het goed aanfruiten in het begin .. Doe er dan een glaasje water bij. Laat het op een laag vuurtje sudderen. Als de kip halfgaar is. haal je de kip eruit. Deze smeer je in met boter en leg deze op een bakplaat samen met de aardappelwedget uit de diepvries en doe ze in de oven op zo een 200 graden tot ze mooi bruin zijn geworden.
In de tussentijd doe je de olijven en de citroen in reepjes gesneden bij de saus en laat deze door sudderen zonder deksel op de pan om een dikkere saus te krijgen .

smakelijk eten.

Liefdes taart

biscuitdeeg
vorm van minimaal 28 of 30 cm doorsnee :

270 gr. suiker
2 zakjes vanillesuiker
140 gram gezeefd meel
110 gram maïzina
20 gram bakpoeder
10 eieren

vulling:
laag 1
-aardbeienjam die je een beetje opwarmt met een paar eetlepels water
-banketbakkersroom
laag 2
-verse slagroom opgeklopt
-evt. kleine stukjes verse aardbeien die je mengt door de slagroom



versiering:
verse aardbeien
verse slagroom opgeklopt met suiker,vaniliesuiker en klopfix
( voor zowel de versiering als vulling heb ik ongeveer 1 liter slagroom gebruikt en 4 zakjes klopfix en 2 zakjes vanillesuiker en suiker naar smaak)
chocolade hart versiering
hagelslag voor de zijkanten

Bereiding
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Deze op de hoogste snelheid van je mixer kloppen. Klop ze tot een zeer luchtig schuim. Zeker 10 a 15 minuten mixen. Alle andere ingediënten zevend bij elkaar doen. Voeg deze bij het eiersuiker schuim. Met een houtenspatel langzaam roeren tot het 1 geheel is.
Beboter de bakvorm en bestrooi hem met meel. Giet het beslag in de vorm van 28/30 cm doorsnee. Strijk het deeg naar alle kanten.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 graden . Het moet ongeveer 30 a 35 minuten bakken. Als je een vorm gebruikt van 30 cm doorsnee kan het wat langer duren.

Laat de taart na het bakken goed afkoelen. Snij de taart in 3 lagen doormidden. Smeer de onderste helft in met de jam en daarna banketbakkersroom. Leg de 2 helft erbovenop en smeer een laag opgeklopte slgroom met sukjes aardebeien erop. Leg de andere helft erop. Smeer de taart helemaal in met de overige slagroom. Werk de taart verder af door eerst de zijkant hagelsalg op te doen. Dan de slagroomtoefjes en als laatste de afwerking aan de bovenkant met de chocoladeversiering en verse aardbeien .

Laat de taart smaken met veel liefde .

mini slagroomsoesjes

Benodigheden

150 gram gezeefd bloem
500 ml water
snufje zout
65 gram boter
4 eieren

slagroom/gesmolten chocolade/witte poedersuiker

Bereiding

Als eerste giet je water in een pan samen met het znufje zout en de boter. Dit breng je samen aan de kook.
Neem de pan van het vuur. Voeg in 1 keer het gezeefde bloem erbij. Roer goed door en zet de pan weer terug op het fornuis op een zacht vuurtje. Roer goed door nu tot het deeg zich samen vormt tot een deegklomp.
Neem de pan van het vuur en voeg 1 ei toe en roer het er meeteen goed door. Pas als het ene ei goed is opgenomen voeg je het andere ei erdoor heen. Als dit weer goed is opgenomen roer je weer het andere erbij. To je alle eieren hebt toegevoegd. Laat geheel goed afkoelen .
Dan doe je het deeg in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit toefjes op je bakblik ( eerst bakpapier op leggen) .

Verwarm de oven voor op 200/225 graden.
Giet voor het bakken een 1,5 kopje water in een braadslee wat je in de oven legt. De soesjes bak je ongeveer gaar in 25 a 30 minuten. Tijdens het bakken de oven niet openen.

Als ze gaar zijn goed laten afkoelen daarna vullen met opgeklopte slagroom of banketbakkersroom.
Werk ze af met chocolade of witte poedersuiker.

zoete bladerdeeghapjes

Benodigheden:

1 pak bladerdeeg
banketbakkersroom

eitje om de hapjes te bestrijken voor ze in de oven gaan

decoratie:
abrikozenjam
gesmolten witte chocolade en bruine chocolade
geschaafde amandelen of nougatine

bereiding:

Pak een plakje bladerdeeg. Snij deze door midden. Leg er een klein lepeltje banketbakkersroom op. Vouw het dicht en maak het dicht met een vork.
Werk zo alle bladerdeegvellen af.
Bestrijk de hapjes met ei en bak ze op 200 graden in de oven.

Als je ze uit de oven haalt. Dan smeer je ze in met abrikozenjam. Daarna decoreren met de gesmolten chocolade en nougatine.

Vlees met pruimen en ananas

Komt inshallah ( als God het wil ) in mijn kookboek te staan.

Sinasappelcake

Benodigheden

3 eieren
250 gram suiker
200 ml sinasappelsap
200 ml olie
350 gram bloem
rasp van 1 sinasappel
1 bakpoeder
1 vanillesuiker

Bereiding

Oven voorverwarmen op 160 graden.
Mix de eieren met de suiker en vanilliesuiker goed samen ( tot het schuimig word).
Dan doe je er de sinasappelsap en de olie bij weer goed mixen en dan sinasappelrasp.Weer even goed mixen.
Als laatste de meel samen met de bakpoeder. Weer goed mixen.
Dan pak je een cakevorm die je goed invet en bestuift met meel.
Bak de cake op 160 graden in de oven voor ongeveer 45 minuten.

1 kg. kipfilet in lange reepjes gesneden.

beslag maken van:

3 eieren
1 flesje koolzuurhoudende rode spa ( 500 ml)
meel ( tot je een mooi beslag hebt)
kruiden naar smaak ( ik heb een grote lepel kipkruiden gebruikt en wat extra zout en peper)

Doe alle ingredienten voor het beslag samen en mix dit fijn to een mooi egaal beslag.
Dan pak je de reepjes kip en die doe je bij het beslag. Dit laat je een aantal uren staat.

Dan de reepjes bakken in hete olie.

De kip word heerlijk zacht. Je kunt dit beslag ook voor visfilet gebruiken. Dan krijg je een soort kibbeling effect.

 


gekruide aardappelpartjes

Aardappels schillen deze in partjes snijden. Kort laten koken.
Dan kruiden ( ik doe itaaliaanse kruiden, peper, evt zout en een eetlepel vegetable kruidenmix ( hier zit ook al zout in)  van de Turkse winkel) 
Een flinke scheut olijfolie over de aardappelpartjes gieten.
De aardappels goed mengen met alle kruiden en olijfolie.
De gekruide aardappelpartjes op de ovenplaat leggen en in de voorverwarmende oven doen op 200 graden.
Dit tot de aardappelpartjes een mooie kleur hebben.

Sesam gribia

Benodigheden
400 gram meel
100 gram fijngemalen sesam
250 gram zachte roomboter
250 gram suiker
1 bakpoeder ( alsa)
snufje zout

Bereiding
Kneed bovenstaande tot een samenhangend deeg.
Maak er kleine bolletjes van en leg ze neer op een bakplaat.
bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden.