Sesam gribia

Benodigheden
400 gram meel
100 gram fijngemalen sesam
250 gram zachte roomboter
250 gram suiker
1 bakpoeder ( alsa)
snufje zout

Bereiding
Kneed bovenstaande tot een samenhangend deeg.
Maak er kleine bolletjes van en leg ze neer op een bakplaat.
bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Vlaai met pudding ( met dank aan Oumoumaima voor dit recept)

Voor de deeg:
250 gr. meel
125 gr. koude boter in klein stuks
1 eigeel
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels melk
2 eetlepels suiker
Snufje zout

Met je vingers, bloem en boter mengen, tot je een soort zand deeg krijgt.
Voeg de suiker, zout, snel mengen.
Voeg de eigeel, olie, melk, mengen tot je een bal van de deeg kan maken.
Met een plasticfolie bedekken en voor een paar uurtjes in de koelkast laten.
( een ½ uurtjes voor het gebruik uit de koelkast halen)
Let op : je moet het snel doen, en liefst met koude handen/ vingers.

vulling;
1 liter melk
100 gr. maïzena
3 eieren
150 gr. suiker
2 zakjes vanille suiker(je kan ook vanille stokjes gebruiken)


Zanddeeg uit de koelkast halen.
Smeer een bakblik met wat boter de deeg in de blik uitdrukken
Met een vork prikken.
In de koelkast laten(zo voorkom je dat de deeg in de oven in elkaar zakt).

In een steelpan meng de maizena, suiker, vanillesuiker, eieren en de koude melk die je beetje bij beetje toevoegt.
Doe de steelpan op een zacht vuur en goed blijven roeren, aan de kook brengen, als het begint te koken, de steelpan uit de vuur nemen.
Giet de vla op de de zand deeg, en in een voorverwarmd oven laten bakken voor 35-40 minuten.
De vlaai goed laten afkoelen( in de koelkast).

Tip: in de oven gaat de vla een “dik balletje”maken, niet prikken!!!
De vlaai goed laten afkoelen, als ie nog warm is, smaakt ie niet lekker.

Kruidige appelkruimeltaart

Ingrediënten:
voor het deeg:
375 gr. bloem
120 gr. bastersuiker
200 gr. koude boter in blokjes gesneden
1 vaniliesuiker
1 ei
snufje zout
(springvorm van 28 cm doorsnee)

voor de vulling:
1 kg appelen geschild en in blokjes gesneden
handvol rozijnen
100 gr. bruine basterdsuiker
lepeltje citroenrasp
kaneel,kruidnagelpoeder en gemberpoeder op gevoel en smaak

Topping ( kruimels):
100 gr. koude boter in blokjes
100 gr. suiker
150 gr. meel
dit mengen en kneden tot losse kruimels

bereiding:
Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de boter en ei toe.
Blijft een beetje kruimelig deeg. Bekleed de springvorm met de kruimels op de bodem en zijkanten.Aandrukken met de bolle kant van een lepel( die evt. met koud water is nat gemaakt).

Verwarm de oven op 180 graden.

Vermeng rozijnen blokjes geschilde appels, bruine suiker en kruiderij met elkaar.

Vul de beklede spingvorm ermee.

Maak de topping met de boter,suiker en meel en strooi de korrels gelijkmatig over de appels heen.

Bak de appeltaart in ongeveer 35 minuten tot hij mooi bruin is.

Smakelijk eten.

OumYAssine

mijn ingezakte wortelcake maar hij is wel lekker .
Ben er nog niet uit waarom hij is ingezakt. Denk teveel bakpoeder.

Wortelcake

Ingrediënten:

4 eieren
1 glas olie ( 200 ml ongeveer)
1,5 glas suiker
1 vanilliesuiker
1 theelepel zout
2 theelepels kaneel
1 glas gemalen walnoten
2 glazen meel
2 bakpoeder ( ik denk dat dit dus teveel is voor het recept waarom het is ingezakt)
3 theeglazen geraspte wortels

Bereiding:

Mix de eieren, vanilliesuiker en de suiker goed samen. Voeg dan de olie toe. Mix weer even. Voeg dan een voor een de overige ingrediënten toe.Als Alles goed gemixt is. Dan bakblik van 28 cm doorsnee goed invetten en met meel bestuiven. Dan op 160 graden bakken in de oven.

OumYAssine

Zachte broodjes met sesamzaadjes

Ingrediënten:

1 kg bloem
2,5 zakjes instant gist ( dr. oetker)
2 eetlepels suiker
100 ml olie
paplepel zout
2 eieren
ongeveer halve liter lauwe melk
ei om de broodjes te besmeren
sesamzaadjes voor op de broodjes

Bereiding:
Doe er 250 ml lauwe melk,gist,suiker samen in eenkom voor de duur van 10 minuten ongeveer. Pak de mengkom van de kneedmachine en doe er de overige ingrediënten in muv de melk . Giet er als laatste de kom met de melk gistmengsel bij en zet je kneedmachine aan. Giet dan voorzichtig de rest van de melk erbij tot je een mooi en soepel deeg hebt.
Als het deeg klaar is dan laat je het 15 minuten rusten. Dan maak je met behulp van wat olie 15 á 17 bolletjes en leg ze in een bakblik. En maak er met behulp van een mes 3 sneetjes in. Verwarm de oven voor op 200 á 220 graden. Als de broodjes ongeveer na 45 minuten gerezen zijn besmeer je ze met ei en/of melk mengsel en strooi er sesamzaadjes op. Laat ze in de oven bakken gedurende 15 á 20 minuten ongeveer.

smakelijk eten

OumYAssine

gevulde halve walnootjes

Ingrediënten deeg:

500 gr. bloem
250 gr. koude boter
4 eieren
4 eetlepels suiker
1/2 zakje bakpoeder

Ingrediënten vulling en versiering:
-Caramel zelfgemaakte of 1 potje bobogeen gemengt met gemalen nootjes ( naar smaak)
-halve walnoten
- gesmolten melk chocolade

Kneed de ingrediënten voor het deeg samen tot een soepel deeg. Maak kleine bolletjes. Ongeveer zo groot als een knikker.
Warm de walnotenpan en vet het regelmatig in zodat ze niet blijven plakken.
Als de gebakken walnootjes afgekoeld zijn dan vul je ze met een meetje karamelmengsel en leg er een halve walnoot op. Als je klaar bent dan verzier je ze met gesmolten chocolade.

smakelijk eten

liefs OumYAssine

Baklava 2

Ingrediënten:
1 rol filodeeg
500 gr. pinda's grof gemalen
7 eetlepels poedersuiker
3 eetlepels mazhar
1 theelepel kaneel
1 eetlepel amandelaroma
1 eetlepel boter

* honing, gesmolten boter en mazhar

Meng de noten door elkaar(hou wat gemalen pinda's achter voor de decoratie),voeg de suiker,kaneel,mazhar,boter en amandel essence.Pak 4 tot 5 stuks filodeeg leg ze op elkaar en bestrijk ze met de gesmolten boter verdeel wat van de vulling erover en rol op,tijdens het oprollen de rol steeds bestrijken met een beetje boter,snij de rol in stukken. Bak de baklava in de oven op
180 graden bruin.
Verwarm de honing met 1 of 2 eetlepels mazhar aubain-marie en giet over de nog warme baklava en bestrooi met de achtergehouden pinda's en leg ze in mooie bonbonpapiertjes.

Fekkas

( met dank aan mellouki)

Ingrediënten:
6 eieren
250 gram grof gemalen amandelen
1/2 glas sesamzaad
1 kom olie
1 kom suiker
1 theelepel bakpoeder
meel

versiering:
1 eigeel en lepeltje nescafe samen gemengd

Bereiding:
Bovenstaande ingrediënten samen tot een soepel deeg kneden.
Maak er dan dikke staven van . Bestrijk deze met het mengsel van eigeel/nescafe. Met een vork er dan voorzichtig lijntjes op trekken voor de sier.
Bak de staven op 180 graden maar als ze half gaar zijn moet je ze eruit halen en in dunne plakjes snijden. Deze weer opnieuw in de oven en verder laten afbakken tot ze een mooi kleurtje hebben.

Coco's koekjes

( met dank aan Mellouki)

Ingrediënten:
1 glas olie
125 gr. boter in blokjes
1 glas coco's
1/2 zakje bakpoeder
1 vanilliesuiker
200 gr. suiker
500 gr. bloem

Apart nog wat suiker en coco's in een schaaltje om de deegbolletjes in te deppen.

Bereiding:
Alle bovenstaande ingrediënten samen kneden. Maak er kleine bolletjes van en dep de bovenkant in het mengsel van suiker en coco's. Voor de vierkantjes heb ik een stempel gebruikt (plastic ding wat in een apparaat zit waar je friet meemaakt van gewone aardappelen).
Bak ze tot een mooi kleurtje op 180 graden in de oven.

suikerfeest koekjes 2009

Gevulde stokbroden

Benodigheden
500 gram bloem
20 gram gist
300 ml lauwe melk
1 eetlepel olie
peper en zout naar smaak

afwerking eitje om het brood te besmeren en geraspte kaas

Vulling
Naar keuze vullen. Ik heb het hier gevuld met een fijngesneden uitje wat ik heb laten fruiten in een beetje olie en daar bladspinazie bijgedaan en 2 eetlepels tomatenpuree en een blikje tonijn . Dit gekruid met zout,peper,paprikapoeder en komijnpoeder.

Bereiding
Kneed de ingrediënten van het deeg tot een mooie soepel deeg en deel het in 2 delen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Kneed het deeg even door.
Dan elke bol uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 30 cm.
Leg de vulling dan op het deeg en rol het op tot een stokbrood.
Zorg wel dat de naad onder ligt.
Snijd een paar sneden in het stokbrood en laat het rijzen.
Als het gerezen is dan smeer je er ei op en strooi er geraspte kaas op.
Bak de stokbroden op 200 graden goudbruin.

Fruitvlaai

Roomkaastaart met ananas

Ingrediënten bodem:
1 pak maria koekjes
250 gram gesmolten roomboter

Ingrediënten vulling:
2 pakjes roomkaas
200 gram basterdsuiker
3 pakjes ongeklopte slagroom
vaniliesuiker
3 pakjes klopfix

Topping:
2 blikjes ananas in stukjes
2 eetlepel maïzena

Als eerste de mariakoekjes verkruimelen of malen  en daar de gesmolten boter bij doen. Goed mengen.Daarna het mengsel  plat drukken in een taartvorm. Beste is om even wat bakpapier op de bodem te leggen.
Dan de bastersuiker met de roomkaas ( winkelmerk) samen mengen. In een andere kom de slagroom met vanililliesuiker en klopfix  stijf kloppen.
Roomkaas en slagroom samen mengen. Dit op de verkruimelde koekjes uitstrijken. En in de koelkast laten koelen.

Daarna de ananas in een pan gieten met de helft van het siroop. Dit aan de kook brengen. meng 1 eetelepel koude siroop met de maïzina ( ongeveer 1 eetlepel) . Dit voeg je bij de kokende ananas stukjes toe. Als het goed is moet de siroop nu dikker worden. Dan van het vuur afhalen en laten afkoelen.
Als het eenmaal goed is afgekoeld boven op de slagroom/roomkaas uitsmeren in de taartvorm en dan een nachtje laten koelen in de koelkast.

met jamvulling





zonder vulling ( naturel)



 

Croissants gevuld met jam en naturel ( dank aan van Noha Tanger voor dit heerlijke recept)

Bossche bollen

200 melk ml
100 gram boter
110 gram bloem,gezeefd
snufje zout
4 eieren(m)

Vulling:
750 ml ongeklopte slagroom,
6 eetl.poedersuiker
3 zakjes klop-fix.

Garnering: gesmolten chocolade

Breng de melk met de boter en een snufje zout aan de kook zodra het kookt de bloem erbij en snel roeren blijf nog 1-2min roeren en haal de pan van het vuur. Doe de eieren en voor een erbij de volgende pas erbij doen als de 1ste al opgenomen is. Doe het beslag in een spuitzak en spuit soesjes op de bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 210-220 graden voor ongeveer 15-20min.
Ondertussen de oven niet open doen anders zakken ze in. Ondertussen de vulling maken.
Laat de soesjes afkoelen en maak met een spuitmond een gaatje in de onderkant,vul de soesjes met slagroom.
Smelt de chocolade aubain-marie of in de magnetron met een beetje olie en dompel de soesjes daarin,laat ze drogen garneer daarna met slagroomtoefjes.

OumYAssine

 

lange vingers met slagroom en cocosrasp

Nodig :
2 pakken lange vingers
melk
250 ml. ongeklopte slagroom
2 eetlepels poedersuiker
 zakje vanilliesuiker
1 pakje klopfix
gemalen coco's

Klop de slagroom stijf met de vanilliesuiker,poedersuiker en klopfix. Pak 2 schaaltjes waarvan je er 1 vult met melk en de ander met de coco's.
Pak een Lange vinger en doop die in de melk . Spuit dan wat slagroom op de lange vinger ( onderkant waar geen suiker op zit). Pak dan een andere lange vinger die je ook in de melk doopt. En daarna boven op de andere legt waar slagroom op zit. Rol dan door de coco's en leg in een cakevormpje. Dek ze af met folie en laat ze een nachtje in de koelkst staan zodat ze lekker zacht worden.

OumYAssine

Aardbeienslagroomtaart

biscuitdeeg:
135 gr. suiker
70 gram gezeefd meel
55 gram maïzina
10 gram bakpoeder
5 eireren

vulling:
verse slagroom opgeklopt met aadbeienpudding (die je niet hoeft te koken)
aardbeienjam die je goed hebt opgewarmd met een paar eetlepels water erbij

versiering:
verse aardbeien
verse slagroom opgeklopt met suiker,vaniliesuiker en klopfix
chocoladeversiering
nougatine
 
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Deze op de hoogste snelheid van je mixer kloppen. Klop ze tot een zeer luchtig schuim. Zeker 10 a 15 minuten mixen. Alle andere ingediënten zevend bij elkaar doen. Voeg deze bij het eiersuiker schuim. Met een houtenspatel  langzaam roeren tot het 1 geheel is.
Beboter de bakvorm en bestrooi hem met meel. Giet het beslag in de vorm van 28 cm doorsnee. Strijk het deeg naar alle kanten.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 graden . Het moet ongeveer 30 a 35 minuten bakken.

Laat de taart na het bakken goed afkoelen. Snij hem doormidden. Smeer de onderste helft in met de jam. Smeer erna de slagroompudding op. Leg de andere helft erop. Smeer de taart helemaal in met de slagroompudding. Werk de taart verder af .

OumYAssine