Categorie: koekjes

Koekjesschaal suikerfeest 2010

Amandelbonbons

Ingrediënten:

 

1 pakje amandelspijs van dr. oetker

200 gram gesmolten melk of pure chocolade en een scheutje olie
gebakken amandelen

Bereiding:
Kneed de amandelspijs even door en maak er bolletjes van of blokjes.
Smelt 200 gram chocolade in de magnetron met een scheutje olie ( 1 eetlepel ongeveer).
Pak een dienblad en bekleed deze met huishoudfolie. Doop de amandelspijsbolletjes in de gesmolten chocolade en haal ze er voorzichtig uit met een vork en leg ze neer op de beklede dienblad en leg er een gebakken amandel op ter versiering. Werk zo alle bolletjes af en laat ze buiten de koelkast drogen.

Smakelijk eten.

Choco-vierkantjes

Ingrediënten:

500 gram bloem
250 gram roomboter
1 vanilliesuiker
half zakje bakpoeder
1,5 kopje poedersuiker ( kopje waar ongeveer 200 ml ingaat)
1 ei

decoratie : chocopasta , gesmolten abrikozenjam, gesmolten chocolade en pennywafels (grof gemalen)

Kneed van de bovenstaande ingrediënten een mooi zacht deeg.
Doe het in een plasticzakje en laat het even een half uurtje rusten in de koelkast.

Dan pak je een gedeelte van het  deeg en rol het uit tot een rechthoek en steek er met een vormpje een figuurtje uit . Leg dit op de bakplaat.
Werk zo het deeg af. Bak het op 150 graden zo een 10 minuutjes . Laat ze even afkoelen.
Dan warm je de abrikozenjam op .En maal  de pennywafels grof. dan pak je 1 koekje en besmeer je dat op de bovenkant met wat chocopasta en leg je daar een ander koekje op dan dip je de zijkanten in de warme abrikozenjam en dan vervolgens doop je de zijkanten weer in de grof gemalen pennywafels. Dan leg je ze neer op een dienblad en doe je er lijntjes optrekken met gesmolten chocolade. Zo werk je alle koekjes af.

veel succes en smakelijk eten

Amandel-ijsjes

Ingrediënten deeg:

375 gram meel
75 gram gesmolten boter
50 gram poedersuiker
1 eidooier
50 ml melk
water + 1 eetelepel oranjebloesem
( word een soort lek3eb deeg dus voorzichtig zijn met het toevoegen van water)

vulling:

500 gram onvelde, gebakken en gemalen amandelen
250 gram suiker
1 a 2 eetlepels zachte boter
1/2 eetlepel oranjebloesem

Decoratie: bruine en witte gesmolten chocolade en gebakken amandelen ( schaafsel of stukjes)

Bereiding:
Meng alle ingrediënten van het deeg samen tot een mooi soepel deeg ( zoals lek3eb deeg ). Laat het even rusten en bereid dan in de tussentijd de vulling. Maak kleine staafjes van de vulling ongeveer 3 cm lang .
Dan pak je wat deeg wat je heel dun uitrolt met behulp van een uitsteker of een glas snijd je een cirkel uit .Leg de vulling erop en maak er een ijsje van. Werk zo het hele deeg af en bak ze op 150 graden. Het deeg moet wit blijven .
Dan smelt je de chocolade . De bovenkant van de ijsjes doop je in witte chocolade en dan maak je streepjes met bruine chocolade en werk af met de amandeelschafjes of gebakken nootjes.

Laat ze dan goed drogen naast elkaar.

Veel succes en smakelijk eten .

Liefs OumYAssine