Berichten van 1 december 2008 tot 31 december 2008

Perencake met speculaaskruiden

nodig:

(je hebt een glas nodig waar 200 ml in gaat)
1 1/2 glas suiker
4 eieren
1 vaniliiesuiker
1 glas melk
1 glas olie
1 bakpoeder
2 glazen meel

2 peren
speculaaskruiden
beetje kaneel en suiker samen gemengd
geschaafde amandelen.
suikersiroop om erna boven te gieten

Bereiding:

Suiker ,vanilliesuiker en eieren goed samen mixen.
Dan doe er de olie,melk bij weer goed mixen.
Dan de meel en bakpoeder.  Het geheel goed mixen zeker zo een 6 minuten.Dan de  bakvorm (van 28 cm doorsnee) deze goed invetten en met meel bepoederen.
Giet het beslag erin. Dan de geschilde schijfjes peer om het beslag leggen.
Strooi er speculaaskruiden, kaneel en suiker bovenop.

Bak de cake op 150 graden gaar in ongeveer 50 minuten.

Ongeveer op de helft van de tijd. Doe je er wat amandelschaafjes op strooien.

Als de cake gaar is direct wat suikersiroop opschenken.

Mrouzia


recept volgt nog....

Visfilet met Charmila

recept volg nog....

Aardbeienplaatcake
(met dank aan Noha Tanger voor dit heerlijke recept)


Nodig:
4 eieren
3 bekers bloem ( van 250 ml inhoud)
2 bekers suiker
1 beker olie
1 beker minraalwater met prik
1 bakpoeder
snufje zout
1 kg verse aardbeien ( kan ook met ander fruit)
poedersuiker voor als de cake gaar is

Bereiding:

Mix de eieren ,suiker en vaniliiesuiker ongeveer 10 minuten tot het een dikke creme word.
Dan de olie en water toevoegen weer goed mixen. Dan dan doe bloem en bakpoeder en zout .
Dan het geheel goed mixen.
Bekleed je ovenplat met bakpapier en boter dit een beetje in. Giet hierover het beslag.
Verdeel nu het fruit over de beslag. Bak het in een warme oven  op 160 graden voor 35 minuten ongeveer ( heteluchtoven) . Leg de cake op een rooster zodat het afkoelt en dan pas poedersuiker erover strooien voor decartie

harcha cake
(met dank aan cookie voor haar heerlijke recept )

Nodig:

500g fijne smida(soubry)
200ml olie
500ml melk
2 zakjes bakpoeder(oetker)
1 zakje vanillesuiker
2 eieren(m)
6 eetl.suiker,meer of minder naar smaak


Bereiding:
Mix de eieren met de suiker en vanillesuiker,voeg de rest van de ingredienten en mix alles nog even goed door.
Vet een bakvorm in en bestrooi met wat smida,giet hier het beslag in en bak voor
ongeveer 45 minuten op 170 graden.

Aardbeien toetje

nodig :

Cake
vanillevla
slagroom
aardbeiendessertsaus
schijfjes aardbei
geraspte chocolade

Bereiding:

Je snijd de cake in plakken.Zorgt dat je zelf opgelopte slagroom klaarmaakt. En dat je aardbeienin schijfjes zijn gesneden.
OM dit toetje te maken werk je in laagjes.
Eerst een laagje cake, dan de aardbeiensaus dan de vanilliepudding dan deslagroom.
Zo werk je het af tot je dessertschaaltje vol is. doe erbovenop nog een flinke toef slagroom op en werk het af met pure chocolade vlokken .

Pizza pollo
recept volgt nog......

msemmen gevuld met roomkaas

recept volgt nog......

Mini batbot gevuld met groenten en tonijn

deeg :

250 gram bloem
100 gram fijne smida (griesmeel)
1/4/ tl zout
1 eetlepel verse gist
1 groot glas lauw water

smida om het deeg mee uit te rollen.

Kneed de ingrediënten samen tot een soepel deeg. Laathet even afgedekt staan. Dan bestrooi je je aanrecht met smida ( griesmeel).
Dan met een deegroller het deeg plat maken. tot een dunne lap . Niet te dun. en bestrooi regelmatig met griesmeel.
Pak een glas en draai er cirkels uit. leg ze op een bakplaat om te rijzen.
Als ze gerezen zijn dan bak je ze af in een zware makla (koekenpan zo een marokkaanse) of in een pizzapan. Dit op een zacht ot middelmatig vuurtje. als ze opbollen dan omdraaien.
Als ze gaar zijn en afgekoeld dan kun je ze opensnijden.En vullen met wat je ze wilt . Ik had deze keer met tonijn en groenten.

Vulling:
1 fijngesneden uitje
1 blikje met verschillnde groenten ( die je ook voor een koude pastasalade gerbuikt)
3 augurken in plakjes gesneden
paar olijven in plakjes gesneden
3 eetlepels mayonaise
1 lepeltje sambal
zout en peper
scheutje olijfolie
2 blikjes tomijn ( uitgelekt)

Bovenstaande goed mengen en dan kun je beginnen met vullen

 
Broodje gerookte zalm

Broodjes ( ik had Bartjes gehaald van Bakkerij Bart)
roomkaas
gerookte zalm
schijfjes komkommer
gedroogde peterselie

Snij het broodje open en besmeer royaal met roomkaas.
Leg er de gerookte zalm boven en dan schijfjes komkommer en als finisching touch wat gedroogde peterselie.

Dit is echt ook een heerlijk broodje vooral als het brood vers is .

Broodje mozzerella met tomaat

Nodig :

Broodjes ( ik had Bartjes gehaald van Bakkerij Bart)
groene pesto
Schijfjes tomaat
schijfjes mozzerrella
italiaanse kruiden

Snij het broodje open en besmeer royaal met groen pesto.
Leg er schijfjes tomaat op en dan de schijfjes mozerrella en als finisching touch wat italiaanse kruiden.

Dit is echt een heerlijk broodje vooral als het brood vers is

Zoute petit pains
( met dank aan  Noha Tanger)



recept volgt nog.....

Turkse börek
( met dank aan aan Zahira voor dit heerlijke recept)

Ingredienten:

3 eieren
500 ml joghurt
2 stuks turkse ronde kaas (die in water ligt)
1/2 bosje mahdnoes
150 ml olie
zout naar smaak (niet teveel, want de kaas is erg zout)
1 pak loempiadeeg

Bereidingswijze:

Mix de eieren, joghurt, olie en zout.
Brokkel nu de kaas in stukjes en voeg dit erbij.
Ga net zo lang door met de kaas tot je merkt dat het beslag dikker wordt.
Doe nu de peterselie erin en roer kort.
Pak nu een blaadje loempiadeeg en haal dit door het beslag.
Pers hem af met je hand, niet te veel, want er moet wel kaas op zitten.
Leg de loempiadeeg op een snijplank en rol hem op, niet te strak.
Draai nu in vorm van een mhansha en leg op een ovenplaat met bakpapier.
bak in de oven goudbruin.

Turkse pides



met het deeg van de pides bolletjes gemaakt gevuld met feta en peterselie of spinazie





ingrediënten deeg
(met dank aan Oumoumama voor het recept van het deeg)

20 gram verse gist
snufje suiker
400 gram bloem
1/2 theelepel zout
1 eetlepel olie
beetje zout
2 grote eetlepels yoghurt
15 cl lauw water

Los de gist op in het water
Dan voeg je de rest van je ingrediënten toe. Dit alles goed kneden.
1 uur laten rijzen.
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Deeg weer doorkneden.13 bolletjes eruit halen. Als je grote Turkse pides wil maken dan 8 bollen. Ik heb er 6 voor de pide en 6 bolletjes gevuld met feta uitgekregen.
voor de pide de bolletjes ovaal uitdrukken. Wat vulling erop leggen en dan de uiteindjes goed met water insmeren en aar elkaar toe drukkenen goed dichtmaken. voor de Fetabolletjes . Het bolletje beetje uitdrukken en dan vulling erop en het deeg naar elkaar dicht maken . dan insmeren met ei en dan kun je de pide direct bakken. De feta Bolletjes heb ik even laten rijzen. en dan met ei insmeren en wat sesam opsmeren. Deze broosjes zijn heeeerlijk zacht. En je kan ze met vanalles vullen.

Vulling 1e foto
gehakt
gemalen ui
gemalen groene paprika
tomatenpuree
zout,peper,gemberpoeder, komijn, paparikapoeder
sambal
olijfolie

alles goed bakken in een koekepan. Goed laten afkoelen en dan kun je het gebruiken.

vulling 2 foto
1 blok fetakaas mengen met wat gesneden peterselie of spinazie

gewone msemmen en gevulde msemmen uit 1 deeg gemaakt

ingegrediënten deeg

3 kleine soepkommetjes meel
1 klein soepkommetje fijne griesmeel
beetje verse gist ( ongeveer 5 gram)
zout ( klein theelepeltje)
ongeveer 2 soepkommetjes lauw water ( kan een beetje meer zijn)

Ik doe alles in de kneedmachine of in een marokkaanse kneedschaal.
Alles goed mengen en dan goed kneden tot een fijn en soepel deeg.

Even laten staan.
Maak er 20 kleine bolletjes uit. ( is goed voor 10 msemmens)
Dan pak je telkens 2 bolletjes. die druk je een beetje uit . goed insmeren met een mengsel van olie en boter. dan op elkaar leggen. Voor gewone msemen wat fijne griesmeel er tussen strooien. dan goed uit drukken.Als het goed deeg is dan komen er tijdens het uitdrukken geen scheuren in.
Als je het plat hebt gedrukt dan kun je er vulling op doen of bij gewone msemmen wat boter en olie mengsel en dan wat griesmeel op strooien.
Dan dichtvouwen tot een msemmen.

Zo werk je alles af. Ik begin meestal met bakken als ik er een paar afheb. Dan als je wil gaan bakken. De msemmenpan goed het laaten worden. msemmen uitdrukken en weer wat boter olie op strijken. en dan optillen en in de pan leggen.
Ik bak ze altijd op middelmatig vuur. voor je gaat omdraaien weer wat olie boter erop ( als het goed is heb je dat op deze kant nog niet gedaan) en dan blijven omdraaien tot je een mooie kleur hebt.


Vulling

gehakt
gemalen ui
gemalen groene paprika
tomatenpuree
zout,peper,gemberpoeder, komijn, paparikapoeder
sambal
olijfolie

alles goed bakken in een koekepan. Goed laten afkoelen en dan kun je het gebruiken.

vis loempia's

Ingrediënten vulling

1 pak zeevruchten uit de diepvries( vers is beter als je dat hebt)
1 pak koolvis uit de diepvries of verse visfilet
1 ui gemalen
1 groene paprika gemalen
knoflookpoeder
paprikapoeder
peper
zout
1 visbollion
komijnpoeder
beetje saffraan
olijfolie om bovenstaande in de bakken
1 kleine pak mie voor bestilla

1 pak filodeeg voor loempia's


doe eerst olie in een diepe pan. Doe daar de rest van de ingredienten in muv de mie.
Laat het goed garen.
Dan als het gaar is . Breid je de mie zoals op de verpakking staat.
Ik knip de mie altijd in stukjes.
Dan voeg je het toe aan de vis. Goed mengen.
dan giet je dit alles in een vergiet om het te laten uitlekken.

Als er geen vocht meer uit komt , dan kun je beginnen met de loempias te vullen.
Ik doe altijd een meelpapje om mijn loempias mee dicht te plakken.

bladerdeeg pizzatjes

nodig:

1 pak bladerdeeg
pot pastasaus
plakjes champignon
paprikareepjes
schijfjes olijven
350 gram gehakt wat je geruld gebakken hebt met een uitje en zout en peper en wat italiaanse kruiden
geraspte kaas


-pak een plak bladeerdeeg smeer er wat pastasus op
-dan strooi je er royaal wat van het gehaktmengsel op ( ik liet zelf 1 cm aan de zijkant leeg zodat het deeg daar wat hoger zou komen)
-dan de rest van de ingredienten erop strooien en als laatste geraspte kaas.
_dan bakken in de oven

Appelmsemmen
( met dank aan  Noha Tanger voor haar heerlijke recept)

500 gram bloem
3 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel verse gist niet te vol
1/2 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vaniliesuiker
lauw water om het tot een werkbare deeg te kneden

Vulling:

*100 g boter op kamertemp
*100 g suiker + kaneel gemengd

* boter op kamertemp + olie in een kom de msemmen mee uit te leggen
*jam naar smaak
*3 appels geschild uitgehold en in dikke ringen gesneden met citroensap bedruipen

Maak de deeg met de ingrediënten  en laat deze 15 min bedekt  rusten.
Dan 12 bolletjes vormen en met olie besmeren bedek deze met plastik
zodat ze niet uitdrogen .
Leg nou 1 voor 1 de bolletjes uit met de olie/boter wees er vooral niet zuinig mee net als gewone msemmen vouwen.
Als je hiermee klaart bent dan begin je weer met de 1ste leg die een beetje uit (niet te dun . Druk het uit tot een kleine msemmen.) Leg in het midden een schijf appel. Doe hierin in het midden wat boter met de suiker en kaneel .
Druk dan de uiteinden goed in het midden van de appelschijf anders 1x in de oven gaan ze open vul die kuiltje met jam .
Laat ze nog 20 minuten rijzen .En bak ze dan op 180 graden.
Als ze halfgaar zijn dan besmeer je ze in met eigeel en dan stop je ze weer terug terug in de oven tot ze een mooi kleurtje hebben gekregen zowel van boven als van onderen. Een maal uit de oven insmeren met wat abrikozenjam voor de glans.

gevulde msemmen  met gehakt

recept volgt nog......

msemmen

recept volgt nog......

slagroomtaart 
(met dank aan Noona voor dit heerlijke recept)

8 eieren gesplits
350 gram suiker
380 gram bloem

8 eiwit stijfkloppen
8 eigeel schuimig kloppen met de 350 gram suiker

daarna in 3 delen omstebeurt de bloem en het eiwit door het eigeel mengsel vouwen.

(In drie delen dus:

1. een beetje bloem door het eigeelmengsel
2. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
3. een beetje bloem door het eigeelmengsel
4. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
5. een beetje bloem door het eigeelmengsel
6. een beetje eiwit door het eigeelmengsel

dan moet je dus klaar zijn met het mengen.)


In het bakblik en in de voorverwarmde oven, 160 graden ongeveer 3 kwartier (net als gewone cake bakken)

Ondertussen neem je een pot rode jam, aardbei of kersen, en doe je dit in een pannetje met ongeveer dezelfde pot gevuld met water en breng je dit aan de kook en daarna op zacht vuur laten pruttelen tot deze wat ingedikt is.

Als de cake is afgekoeld snij je dit doormidden en besprenkel je deze zo goed mogelijk met de siroop die je gemaakt hebt van de jam. hij moet aardig "nat" worden hierdoor.

Indien deze verder goed is afgekoeld kun je deze vullen en versieren met slagroom naar eigen keuze.

voor de slagroom gebruik ik gewoon de goedkoopste en doe daar wat klopfix doorheen zodat de slagroom niet inzakt

zelfgemaakte vetvrije peperkoek (ontbijtkoek)

2 cakeblikken goed invetten en met bloem bestuiven.

nodig :

500 gram zelfrijzend bakmeel 
500 gram donkerbruine basterdsuiker 
4 eieren
2 theelepeltjes speculaas oftewel koekkruiden
2 eetlepels honing
300 ml water

Bovenstaande ingrediënten samen mixen en dan gelijkmatig verdelen over de 2 cakeblikken.

Dan een half uur bakken op 150c
Dan een half uur op 175c

Lekker met boter besmeren en smakelijk eten.

Dit recept heb ik ook al vaker gemaakt en eventueel kun je de ingrediënten halveren als je er maar 1 wilt maken.
Maar je kunt hem eventueel invriezen in de diepvries.

Zebracake

recept volgt nog......

Marmercake

3 eieren
250 gram suiker
1 vanilliesuiker
200 ml olie
200 ml melk
350 gram bloem
1 bakpoeder
 3 eetlepels cacaopoeder

mix de eieren met de suiker en vanilliesuiker goed samen ( tot het schuimig word.
Dan doe je er de melk en de olie bij weer goed mixen.
Als laatste de meel samen met de bakpoeder. weer goed mixen.

Dan pak je 1/3 deel van het beslag doe hier cacaopoeder bij effe goed mixen weer.

dan bak je een cakevorm die je goed invet en bestuift met meel.

eerst een laag witte beslag dan de cacao beslag en dan weer de witte beslag.

OP 160 graden bakken in de oven.

eenmaal uit de oven wat gesmolten choclade erop besprekenlen en gieten en daarop wat nougatine erop strooien of witte choclade op giten zoals op foto 2

kruimelvlaai
(van 28 cm doorsnee)


ingredienten deeg:

300 gram bloem
20 gram gist
20 gram suiker
2,5 dl. melk
150 gram boter

bloem, gist,melk en suiker samen kneden een soepel deeg, voeg de zachte boter als laatste toe. Leg het deeg in een doek en laat dit 15 a 20 minuten rijzen,
deeg plat slaan zodat alle lucht er uit is en dan uitrollen en in de
ingevette vlaaiplaat leggen.

Kruimels maak je met:
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 150 gram meel
dit mengen en kneden tot losse kruimels.

Vul de deegbodem met custardpudding of banketbakkersroom en strooi er kruimels over.

baktijd 20-25 minuten op 225 graden in de oven.

Turkse tiramisu  
(met dank aan  Noor)

Je hebt nodig, voor de bak die ik heb gebruikt (grootte van een doorsnee lasagneschaal):

4 grote bekers Creme Fraiche
Per beker Creme Fraiche 3 eetlepels suiker
Een druppel of twee amandelaroma
Witte, melk en pure chocoladerepen
Turkse thee biscuitjes met chocoladesmaak

Doe de Creme Fraiche in een mengkom en doe daarbij suiker en de druppels amandelaromo en meng goed samen. Neem vervolgens je schaal en smeer er een laagje Creme Fraiche in en leg daar op naast elkaar de chocolade thee biscuitjes, doe daar weer een laag Creme Fraiche op en werk zo in lagen door en zorg dat je eindigt met een laag Creme Fraiche. Neem vervolgens de stukken chocolade en rasp deze boven op de schaal tot dat de bovenkant geheel bedekt is met witte, melk en pure chocoladerasp. Dek het af en leg het nu in de koelkast neer en laat het minimaal een nacht, liefst nog ietsje langer staan zodat het één zachte en stevige massa wordt. Daarna in snijden en smullen maar..

Bladerdeeghapjes gevuld met fetakaas en halal worst


nodig:

pak bladerdeeg
fetakaas
halal worst (kasier)
beetje fijngesneden peterselie
snufje peper

ei om bladerdeeg te bestijken
geraspte kaas om erop te strooien

Meng eerst de vulling bij elkaar.
dan pak je 1 velletje bladerdeeg aan de ene helft leg je de vulling en aan de andere kant maak je wat sneetjes met je mes. Maar pas op niet helemaal tot het einde .
Dan vouw je het dicht en dan met een vork de zijkanten goed dicht drukken.
Allemaal afwerken . Bovenkant bestijken met ei en dan wat geraspte kaas erop en in de oven bakken

batbot (voor 2 grote)

2 grote koffiemokken meel
2,5 grote koffiemokken dunne smida
1 eetlepel droge gist
1 eetlepel suiker
zout
2 eetlepels zonnebloemolie
ongeveer 400 ml lauw water

Bovenstaande kneed je tot een soepel deeg en dat laat je dan even rusten.
Dan verdeel je het deeg door 2 en maak je er 2 mooie bollen van.
Je drukt ze dan uit met veel dunne smida tot platte broden. Als je wilt dat er veel smida aan de buitenkant blijft ziten dan eerst het brood voor je het uitdrukt nat maken met wat water en dan pas er dunne smida op strooien.
Dan laat je het rijzen.
dan voorzichtig optillen en in een voorverwarmde makla leggen op een zacht vuurtje en dan bakken. Als de ene kant mooi lichtbruin is omdraaien en deze ook op een zacht pitje laten bakken.

alvast smakelijk eten is heerlijk als het nog warm is met honing en boter en een glaasje naanaa thee

Amandel twistbroodjes

ingrediënten deeg:
500 gram bloem
25 gram verse gist
snufje zout
60 gram suiker
theelepel kaneel
1 ei
ongeveer 250 ml lauwe melk
60 gram gesmolten boter

vulling:
125 gram amandelspijs
30 gram zachte boter
snufje kruidnagel of kaneel

versiering : eitje om de broodjes mee te besmeren voor ze de oven in gaan en amandelschaafsel voor erboven

Kneed van de ingredienten van het deeg een soepel deeg.
Als je klaar bent met kneden laten rijzen voor ongeveer 3 kwartier.

Dan pak je het deeg en rol je het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 cm.
De vulling heb je vantevoren samen gemengd.je pakt deze vulling en smeert het boven op je deeg.
Dan vouw je het deeg dubbel. Dan reepjes van 1 cm snijden. Dan pak je telkens 2 reepjes die je in elkaar strengelt als een koord. Vorm hier dan een soort bloem van .
Leg het neer op een bakplaat en werk zo alle broodjes af. Laat het dan weer 30 minuten rijzen.
In de tussentijd kun je je oven voorverwarmen op 200 graden.
Als de broodjes gerezen zijn dan bestrijken met ei en er amandelschaafsel op doen en in de oven bakken voor ongeveer 15 minuten .

amandelkoekjes

500 gram amandelen ( gekookt,gepeld,gemalen)
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 eetlepel boter
4 eieren ( waarvan 3 eigeel en 1 heel ei)
250 gram poedersuiker
2 eetlepels citroenschil


voor de sier : hele amandelen

meng bovenstaande ingrediënten.
Dan vorm je staafjes van ongeveer 3 cmen heb deze  versierd met een amandel.
In de oven gebakken op ongeveer 175 graden. Daarna bestrooien met poedersuiker.

bonbons van amandelen en pindas o.a.

250 gram geroosterde amandelen
250 gram geroosterde pinda's
100 gram coco's
1 blikje nestlé melk

De noten roosteren en fijnmalen. dan doe je er eerst de nestlé bij en dan pas doe er de cocos bij.

Even laten staan. In de tussentijd smelt je witte chocolade( ik doe altijd bij de gesmolten chocolade een scheutje olie zodat het blijft glanzen als het opdroogd)

dan pak je een 2 dienbladen die je bedekt met huishoudfolie.

Dan maak je kleine bolletjes en vorm er daarna een soort driehoekje van en dan als een soort windmolentje .
En daarna doop je ze in de chocolade en versier ze naar keuze.

Dadelkoekjes ( recept volgt nog)

wilde eigenlijk mhansha maken maar is meer iets van baklava geworden hihihihi

Mhancha/baklava


ingredienten amandelvulling:

250 gram amandelen
125 gram poedersuiker
3 eetelepels gesmolten kaneel
1/2 papalepel kaneel
2 eetlepels oranjesbloesem
beetje arabische gom


filodeeg
gesmolten boter

decoratie honing en geschaafde amandelen

maak de vullingen en maak er lange slierten van ( worstjes)
dan pak je e1 vel filodeeg vet deze goed in met gesmolten boter en leg er een andere bovenop.
Deze ook goed invetten dan leg je aande uiteinden de worstjes/slierten amandelvulling.
dan draai je de fildodeeg om de amandelrol heen.

smeer goed de bovenkant in met boter .

werk alles zo af.

dan 15 minuten bakken in de oven en dan honing overgieten en geschaafde amandelen en dan in stukjes snijden.

bootjes gevuld met pindas en chocolade

Ingredienten voor ongeveer 50 stuks:
200 gr bloem
100 gr boter
30 gr poedersuiker
Snufje zout
1 eigeel
3-4 el water

vulling :

ongezouten pinda's
gesmolten melkchocolade en een beetje gesmolten witte chocolade.

Bereiding:
Meng voor het deeg de bloem, boter, poedersuiker, zout en eigeel. Voeg water toe tot je een mooi glad deeg kunt maken. Leg afgedekt in de koelkast om te rusten.

Neem de bootjesvormpjes en bedek die met het deeg (niet te dik, er moet een holte overblijven voor de vulling!). Prik het deeg in en bak op 175 graden voor 10 minuten.

meng de pindas met de melkchocolade en vul de bootjes als ze zijn gestold dan versier je ze verder met witte chocolade

zijn makkelijk en smaken naar snickers

Maïzena koekjes

1 pak maïzena ( ongeveer 200 a 250 gram)
250 gram zachte boter
6 eigeel
1 bakpoeder
1 vanilliesuiker

meng bovenstaande goed .
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak dan hele kleine bolletjes ( zo groot als een knikker ongeveer. Ik probeer altijd 1 uit in de oven omdat je soms uitlopen. Als dit gebeurd dan wat maïzina toevoegen.
Dan laten bakken tot je ziet dat ze gaar zijn. Ze blijven een beetje wit/lichtgeel.
Dan dompelen in gesmolten witte choclade en daarna in de cornflakes

Amandelspijsbolletjes

Ingrediënten:
- pak filodeeg
- gesmolten boter voor de filodeeg


Voor de vulling:
2 pakjes amandelspijs en een eitje samengemengd

voor na het bakken warme honing

Snijdt je de opgerolde filodeeg(dus dat het nog een rol is) in stukjes van elk 5 cm. Maar dit doe je niet in 1 x, tot je het eerste rolletje op hebt gemaakt, snij je de volgende rol van 5cm. Zodat het niet uitdroogt.
Je hebt dus een rolletje van 5 cm, die rol je uit, en die haal je per velletje door de pastamachine met de spaggetivorm. Dan krijg je dus sliertjes uit het velletje. Die leg je op een dienblad, besprenkel het goed met boter, pak de amandelspijsbolletje en rol het in de sliertjes van filodeeg. Je moet de sliertjes goed vet houden met de boter, zodat de slierten niet breken. En zo werk je ze allemaal af en bak ze mooi bruin in de oven op 150graden. En dan meteen in de honing dompelen. Goed laten uitlekken in een vergiet, en daarna doe je ze in papierenvormpjes.

Aardbeienvlaai

Ingrediënten
125 gram zachte boter
100 gram suiker
1 vanilliesuiker
snufje zout
2 eieren
175 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 a 2 eetlepels melk

Bereiding
mix de boter goed
daarna voeg je de suiker ,vaniliesuiker en snufje zout toe.
mix het weer goed
doe dan 1e ei erbij goed mixen
dan het 2e ei erbij mixen
melk erbij doen
dan bloem samen met bakmeel toevoegen en weer goed mixen

Voordat je begint met het beslag verwarm je de oven voor op 180 graden.
Vlaaivorm goed invetten en met meel bestuiven.
Doe het beslag erin . En dan ongeveer 15 a 20 minuten bakken op 180 graden.

Maak banketbakkersroom . En snijd alvast de aardbeien doormidden.

Als je de vlaai uit de oven hebt gehaald. Goed laten afkoelen. Daarna de banketbakkersroom erop en de aardbeien.
Ik heb daarna ook taartina erop gedaan en wat geschaafde amandelen.

Walnotencake (zonder olie of boter)

3 eieren
1 beker suiker
1 beker melk
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanilliesuiker
Bloem tot je een cakebeslag hebt
fijngemalen walnoten
klein scheutje zonnebloemolie

Mix de suiker en de eieren samen dan om ste beurt de rest van de ingrediënten bijvoegen.
Bloem toevoegen tot je een fijn cakebeslag hebt.

dan het beslag in een ingevette cakevorm schenken en in een voorverwarmde oven op 150 / 170 graden bakken to die mooi bruin is.

beker waar ongeveer 200 ml in gaat

gestoomde vermicelli met saus en kip (soort medfouna)

recept volgt nog....

Marokkaanse loubia (makkelijk en snel gemaakt)

1 blik bruine bonen
scheut olijfolie
eventueel 350 gram gehakt
uitje fijngesneden
handjevol kosbor fijngesneden
zout
peper
komijn
paprikapoeder
knoflookpoeder
saffraanpoeder
1 pak gezeefde tomaten

Pak een diepe hapjespan doe er een scheut alijolie in. Doe er de fijngesneden kosbor en uitje bij .
eventueel gehakt als je erbij wil doen of stukjes vlees.
Doe er de kruiden bij naar smaak.
Goed alles bakken en als je gehakt hebt gedaan goed losroeren.
Doe dan de pak gezeefde tomaten erbij. Laat het effe goed pruttelen. Voeg dan de blik bruine bonen toe ( eerst goed afspoelen onder de kraan).
Soms doe ik er ook wat italiaanse kruiden door en laat ik de kosbor weg is ook heel lekker.

RFISSA











Ik doe alles op gevoel ik ga proberen het recept erbij te zetten en zal er later eventueel de exacte hoeveelheden erbij zetten voor degene die het moelijk vinden om op gevoel te doen)

deeg

ongeveer 500 gram meel
zout
lauw water
beetje gist als je dat fijn vind want dat maakt het deeg makkelijker

laat het deeg liggen en daarna maak je er bolletjes van zoals op de foto boven.
Dan verder afwerken zoals de foto boven door 2 bolletjes op elkaar te doen . Zorg dat de ronde msemmen zacht word dus niet te krokant laten worden. Dan de msemmen in stukjes trekken.

Saus

Vlees ( je kan ook kip gerbuiken maar ik vind het persoonlijker met vlees lekkerder)
olijfolie
paar grote uien in stukjes snijden ongeveer 3 a 4
saffraanpoeder
peper
beetje gemberpoeder
helba korreltjes ongeveer een 1 a 2 vole eetlepels
zout
linzen ongeveer een kleine soepkom vol
smen ( ranzige boter) ongeveer een paplepel
water ( want je hebt best wel veel saus nodig voor de msemmen om het erover te gieten)



Doe eerst de vlees met de olijoloe/olie in een grote pan met de uien. Doe daar de uien en de zout,peper, saffraanpoeder en gemberpoeder erbij. laat dit effe goed bakken samen. doe er eventueel een beetje water bij. Dan als het vlees dichtgeschroeid is doe je er de linzen en helba bij en voldoende water. beste is tot ongeveer het vlees onder staat.
Dan laat je het geheel zachtejes koken tot het vlees en linzen goed gaar is. Proef de saus en voeg eventueel nog wat zout en peper toe als het nodig is. Voeg ook water toe je en laat het geheel goed koken weer. Als de saus goed is doe je er nog smen bij.

De smemmen bak ik altijd als de saus aan het koken is.
Eventueel doe ik de stukjes msemen in de stoompan om het op te warmen. dan de msemen in een bord of tagine leggen. en dan als eerste wat saus opgieten dan de vlees neerleggen in het midden en dan de uien en linzen er boven op.

Harira met ei (zonder vlees)

ingredienten:

1/2 bos kosbor
paar takjes peterselie
1 ui
halve struik bleekselderie
1 kom kikkerwten
1/2 kom linzen
handjevol gedroogde tuinbonen ( mag hoeft niet)
1 pak gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
zout
peper
gemberpoeder (beetje)
saffraan (beetje)
klein lepeltje smen
snufje kaneel ( hoeft niet)


als je wilt kun je ook eventueel wat stukje vlees toevoegen


op het einde nog het volgende nodig
vermicelie
meel /water
3 eieren

snijd uitje en kosbor en bleekselderie fijn en doe dit in een grote soeppan.
voeg dan de kikkerwten ,linzen ,gedroogde bonen, gezeefde tomaten en blikje tomatenpuree toe.
Dan doe je de kruiden en de smen erbij.
Dan zet je de pan op het vuur en voegt een glas water toe.
Dan laat je het goed koken. Eventueel water toevoegen als het nodig is.
Na ruim een 1.5 uur als alles goed gaar is . Voeg je water toe voor de gewenste hoeveelheid soep die je wil maken.
Dan maak je in de tussentijd met meel en water een papje om de soep te binden.
Dan voeg je eerst vermicellie toe. En dan ga je de soep binden met het papje. Goed blijven roeren.

Dan pak je de 3 eieren die je op 2 manieren kan toevoegen. 1e is de eieren te breken en direct aan de pan soep toe te voegenen dan goed te blijven roeren als je de eieren breekt en ze erin laat vallen.
Makkelijkste is 2e manier. De eieren samen klutsen en dan al roerend toevoegen aan de harira.

Lasagna met spinazie en champignons in bolognesesaus






recept volgt nog..