slagroomtaart 
(met dank aan Noona voor dit heerlijke recept)

8 eieren gesplits
350 gram suiker
380 gram bloem

8 eiwit stijfkloppen
8 eigeel schuimig kloppen met de 350 gram suiker

daarna in 3 delen omstebeurt de bloem en het eiwit door het eigeel mengsel vouwen.

(In drie delen dus:

1. een beetje bloem door het eigeelmengsel
2. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
3. een beetje bloem door het eigeelmengsel
4. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
5. een beetje bloem door het eigeelmengsel
6. een beetje eiwit door het eigeelmengsel

dan moet je dus klaar zijn met het mengen.)


In het bakblik en in de voorverwarmde oven, 160 graden ongeveer 3 kwartier (net als gewone cake bakken)

Ondertussen neem je een pot rode jam, aardbei of kersen, en doe je dit in een pannetje met ongeveer dezelfde pot gevuld met water en breng je dit aan de kook en daarna op zacht vuur laten pruttelen tot deze wat ingedikt is.

Als de cake is afgekoeld snij je dit doormidden en besprenkel je deze zo goed mogelijk met de siroop die je gemaakt hebt van de jam. hij moet aardig "nat" worden hierdoor.

Indien deze verder goed is afgekoeld kun je deze vullen en versieren met slagroom naar eigen keuze.

voor de slagroom gebruik ik gewoon de goedkoopste en doe daar wat klopfix doorheen zodat de slagroom niet inzakt

zelfgemaakte vetvrije peperkoek (ontbijtkoek)

2 cakeblikken goed invetten en met bloem bestuiven.

nodig :

500 gram zelfrijzend bakmeel 
500 gram donkerbruine basterdsuiker 
4 eieren
2 theelepeltjes speculaas oftewel koekkruiden
2 eetlepels honing
300 ml water

Bovenstaande ingrediënten samen mixen en dan gelijkmatig verdelen over de 2 cakeblikken.

Dan een half uur bakken op 150c
Dan een half uur op 175c

Lekker met boter besmeren en smakelijk eten.

Dit recept heb ik ook al vaker gemaakt en eventueel kun je de ingrediënten halveren als je er maar 1 wilt maken.
Maar je kunt hem eventueel invriezen in de diepvries.

Zebracake

recept volgt nog......

Marmercake

3 eieren
250 gram suiker
1 vanilliesuiker
200 ml olie
200 ml melk
350 gram bloem
1 bakpoeder
 3 eetlepels cacaopoeder

mix de eieren met de suiker en vanilliesuiker goed samen ( tot het schuimig word.
Dan doe je er de melk en de olie bij weer goed mixen.
Als laatste de meel samen met de bakpoeder. weer goed mixen.

Dan pak je 1/3 deel van het beslag doe hier cacaopoeder bij effe goed mixen weer.

dan bak je een cakevorm die je goed invet en bestuift met meel.

eerst een laag witte beslag dan de cacao beslag en dan weer de witte beslag.

OP 160 graden bakken in de oven.

eenmaal uit de oven wat gesmolten choclade erop besprekenlen en gieten en daarop wat nougatine erop strooien of witte choclade op giten zoals op foto 2

kruimelvlaai
(van 28 cm doorsnee)


ingredienten deeg:

300 gram bloem
20 gram gist
20 gram suiker
2,5 dl. melk
150 gram boter

bloem, gist,melk en suiker samen kneden een soepel deeg, voeg de zachte boter als laatste toe. Leg het deeg in een doek en laat dit 15 a 20 minuten rijzen,
deeg plat slaan zodat alle lucht er uit is en dan uitrollen en in de
ingevette vlaaiplaat leggen.

Kruimels maak je met:
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 150 gram meel
dit mengen en kneden tot losse kruimels.

Vul de deegbodem met custardpudding of banketbakkersroom en strooi er kruimels over.

baktijd 20-25 minuten op 225 graden in de oven.

Turkse tiramisu  
(met dank aan  Noor)

Je hebt nodig, voor de bak die ik heb gebruikt (grootte van een doorsnee lasagneschaal):

4 grote bekers Creme Fraiche
Per beker Creme Fraiche 3 eetlepels suiker
Een druppel of twee amandelaroma
Witte, melk en pure chocoladerepen
Turkse thee biscuitjes met chocoladesmaak

Doe de Creme Fraiche in een mengkom en doe daarbij suiker en de druppels amandelaromo en meng goed samen. Neem vervolgens je schaal en smeer er een laagje Creme Fraiche in en leg daar op naast elkaar de chocolade thee biscuitjes, doe daar weer een laag Creme Fraiche op en werk zo in lagen door en zorg dat je eindigt met een laag Creme Fraiche. Neem vervolgens de stukken chocolade en rasp deze boven op de schaal tot dat de bovenkant geheel bedekt is met witte, melk en pure chocoladerasp. Dek het af en leg het nu in de koelkast neer en laat het minimaal een nacht, liefst nog ietsje langer staan zodat het één zachte en stevige massa wordt. Daarna in snijden en smullen maar..

Bladerdeeghapjes gevuld met fetakaas en halal worst


nodig:

pak bladerdeeg
fetakaas
halal worst (kasier)
beetje fijngesneden peterselie
snufje peper

ei om bladerdeeg te bestijken
geraspte kaas om erop te strooien

Meng eerst de vulling bij elkaar.
dan pak je 1 velletje bladerdeeg aan de ene helft leg je de vulling en aan de andere kant maak je wat sneetjes met je mes. Maar pas op niet helemaal tot het einde .
Dan vouw je het dicht en dan met een vork de zijkanten goed dicht drukken.
Allemaal afwerken . Bovenkant bestijken met ei en dan wat geraspte kaas erop en in de oven bakken

batbot (voor 2 grote)

2 grote koffiemokken meel
2,5 grote koffiemokken dunne smida
1 eetlepel droge gist
1 eetlepel suiker
zout
2 eetlepels zonnebloemolie
ongeveer 400 ml lauw water

Bovenstaande kneed je tot een soepel deeg en dat laat je dan even rusten.
Dan verdeel je het deeg door 2 en maak je er 2 mooie bollen van.
Je drukt ze dan uit met veel dunne smida tot platte broden. Als je wilt dat er veel smida aan de buitenkant blijft ziten dan eerst het brood voor je het uitdrukt nat maken met wat water en dan pas er dunne smida op strooien.
Dan laat je het rijzen.
dan voorzichtig optillen en in een voorverwarmde makla leggen op een zacht vuurtje en dan bakken. Als de ene kant mooi lichtbruin is omdraaien en deze ook op een zacht pitje laten bakken.

alvast smakelijk eten is heerlijk als het nog warm is met honing en boter en een glaasje naanaa thee

Amandel twistbroodjes

ingrediënten deeg:
500 gram bloem
25 gram verse gist
snufje zout
60 gram suiker
theelepel kaneel
1 ei
ongeveer 250 ml lauwe melk
60 gram gesmolten boter

vulling:
125 gram amandelspijs
30 gram zachte boter
snufje kruidnagel of kaneel

versiering : eitje om de broodjes mee te besmeren voor ze de oven in gaan en amandelschaafsel voor erboven

Kneed van de ingredienten van het deeg een soepel deeg.
Als je klaar bent met kneden laten rijzen voor ongeveer 3 kwartier.

Dan pak je het deeg en rol je het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 cm.
De vulling heb je vantevoren samen gemengd.je pakt deze vulling en smeert het boven op je deeg.
Dan vouw je het deeg dubbel. Dan reepjes van 1 cm snijden. Dan pak je telkens 2 reepjes die je in elkaar strengelt als een koord. Vorm hier dan een soort bloem van .
Leg het neer op een bakplaat en werk zo alle broodjes af. Laat het dan weer 30 minuten rijzen.
In de tussentijd kun je je oven voorverwarmen op 200 graden.
Als de broodjes gerezen zijn dan bestrijken met ei en er amandelschaafsel op doen en in de oven bakken voor ongeveer 15 minuten .

amandelkoekjes

500 gram amandelen ( gekookt,gepeld,gemalen)
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 eetlepel boter
4 eieren ( waarvan 3 eigeel en 1 heel ei)
250 gram poedersuiker
2 eetlepels citroenschil


voor de sier : hele amandelen

meng bovenstaande ingrediënten.
Dan vorm je staafjes van ongeveer 3 cmen heb deze  versierd met een amandel.
In de oven gebakken op ongeveer 175 graden. Daarna bestrooien met poedersuiker.

bonbons van amandelen en pindas o.a.

250 gram geroosterde amandelen
250 gram geroosterde pinda's
100 gram coco's
1 blikje nestlé melk

De noten roosteren en fijnmalen. dan doe je er eerst de nestlé bij en dan pas doe er de cocos bij.

Even laten staan. In de tussentijd smelt je witte chocolade( ik doe altijd bij de gesmolten chocolade een scheutje olie zodat het blijft glanzen als het opdroogd)

dan pak je een 2 dienbladen die je bedekt met huishoudfolie.

Dan maak je kleine bolletjes en vorm er daarna een soort driehoekje van en dan als een soort windmolentje .
En daarna doop je ze in de chocolade en versier ze naar keuze.

Dadelkoekjes ( recept volgt nog)

wilde eigenlijk mhansha maken maar is meer iets van baklava geworden hihihihi

Mhancha/baklava


ingredienten amandelvulling:

250 gram amandelen
125 gram poedersuiker
3 eetelepels gesmolten kaneel
1/2 papalepel kaneel
2 eetlepels oranjesbloesem
beetje arabische gom


filodeeg
gesmolten boter

decoratie honing en geschaafde amandelen

maak de vullingen en maak er lange slierten van ( worstjes)
dan pak je e1 vel filodeeg vet deze goed in met gesmolten boter en leg er een andere bovenop.
Deze ook goed invetten dan leg je aande uiteinden de worstjes/slierten amandelvulling.
dan draai je de fildodeeg om de amandelrol heen.

smeer goed de bovenkant in met boter .

werk alles zo af.

dan 15 minuten bakken in de oven en dan honing overgieten en geschaafde amandelen en dan in stukjes snijden.