Baklava 2

Ingrediënten:
1 rol filodeeg
500 gr. pinda's grof gemalen
7 eetlepels poedersuiker
3 eetlepels mazhar
1 theelepel kaneel
1 eetlepel amandelaroma
1 eetlepel boter

* honing, gesmolten boter en mazhar

Meng de noten door elkaar(hou wat gemalen pinda's achter voor de decoratie),voeg de suiker,kaneel,mazhar,boter en amandel essence.Pak 4 tot 5 stuks filodeeg leg ze op elkaar en bestrijk ze met de gesmolten boter verdeel wat van de vulling erover en rol op,tijdens het oprollen de rol steeds bestrijken met een beetje boter,snij de rol in stukken. Bak de baklava in de oven op
180 graden bruin.
Verwarm de honing met 1 of 2 eetlepels mazhar aubain-marie en giet over de nog warme baklava en bestrooi met de achtergehouden pinda's en leg ze in mooie bonbonpapiertjes.

Fekkas

( met dank aan mellouki)

Ingrediënten:
6 eieren
250 gram grof gemalen amandelen
1/2 glas sesamzaad
1 kom olie
1 kom suiker
1 theelepel bakpoeder
meel

versiering:
1 eigeel en lepeltje nescafe samen gemengd

Bereiding:
Bovenstaande ingrediënten samen tot een soepel deeg kneden.
Maak er dan dikke staven van . Bestrijk deze met het mengsel van eigeel/nescafe. Met een vork er dan voorzichtig lijntjes op trekken voor de sier.
Bak de staven op 180 graden maar als ze half gaar zijn moet je ze eruit halen en in dunne plakjes snijden. Deze weer opnieuw in de oven en verder laten afbakken tot ze een mooi kleurtje hebben.

Coco's koekjes

( met dank aan Mellouki)

Ingrediënten:
1 glas olie
125 gr. boter in blokjes
1 glas coco's
1/2 zakje bakpoeder
1 vanilliesuiker
200 gr. suiker
500 gr. bloem

Apart nog wat suiker en coco's in een schaaltje om de deegbolletjes in te deppen.

Bereiding:
Alle bovenstaande ingrediënten samen kneden. Maak er kleine bolletjes van en dep de bovenkant in het mengsel van suiker en coco's. Voor de vierkantjes heb ik een stempel gebruikt (plastic ding wat in een apparaat zit waar je friet meemaakt van gewone aardappelen).
Bak ze tot een mooi kleurtje op 180 graden in de oven.

suikerfeest koekjes 2009

Gevulde stokbroden

Benodigheden
500 gram bloem
20 gram gist
300 ml lauwe melk
1 eetlepel olie
peper en zout naar smaak

afwerking eitje om het brood te besmeren en geraspte kaas

Vulling
Naar keuze vullen. Ik heb het hier gevuld met een fijngesneden uitje wat ik heb laten fruiten in een beetje olie en daar bladspinazie bijgedaan en 2 eetlepels tomatenpuree en een blikje tonijn . Dit gekruid met zout,peper,paprikapoeder en komijnpoeder.

Bereiding
Kneed de ingrediënten van het deeg tot een mooie soepel deeg en deel het in 2 delen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Kneed het deeg even door.
Dan elke bol uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 30 cm.
Leg de vulling dan op het deeg en rol het op tot een stokbrood.
Zorg wel dat de naad onder ligt.
Snijd een paar sneden in het stokbrood en laat het rijzen.
Als het gerezen is dan smeer je er ei op en strooi er geraspte kaas op.
Bak de stokbroden op 200 graden goudbruin.

Fruitvlaai

Roomkaastaart met ananas

Ingrediënten bodem:
1 pak maria koekjes
250 gram gesmolten roomboter

Ingrediënten vulling:
2 pakjes roomkaas
200 gram basterdsuiker
3 pakjes ongeklopte slagroom
vaniliesuiker
3 pakjes klopfix

Topping:
2 blikjes ananas in stukjes
2 eetlepel maïzena

Als eerste de mariakoekjes verkruimelen of malen  en daar de gesmolten boter bij doen. Goed mengen.Daarna het mengsel  plat drukken in een taartvorm. Beste is om even wat bakpapier op de bodem te leggen.
Dan de bastersuiker met de roomkaas ( winkelmerk) samen mengen. In een andere kom de slagroom met vanililliesuiker en klopfix  stijf kloppen.
Roomkaas en slagroom samen mengen. Dit op de verkruimelde koekjes uitstrijken. En in de koelkast laten koelen.

Daarna de ananas in een pan gieten met de helft van het siroop. Dit aan de kook brengen. meng 1 eetelepel koude siroop met de maïzina ( ongeveer 1 eetlepel) . Dit voeg je bij de kokende ananas stukjes toe. Als het goed is moet de siroop nu dikker worden. Dan van het vuur afhalen en laten afkoelen.
Als het eenmaal goed is afgekoeld boven op de slagroom/roomkaas uitsmeren in de taartvorm en dan een nachtje laten koelen in de koelkast.

met jamvulling





zonder vulling ( naturel)



 

Croissants gevuld met jam en naturel ( dank aan van Noha Tanger voor dit heerlijke recept)

Bossche bollen

200 melk ml
100 gram boter
110 gram bloem,gezeefd
snufje zout
4 eieren(m)

Vulling:
750 ml ongeklopte slagroom,
6 eetl.poedersuiker
3 zakjes klop-fix.

Garnering: gesmolten chocolade

Breng de melk met de boter en een snufje zout aan de kook zodra het kookt de bloem erbij en snel roeren blijf nog 1-2min roeren en haal de pan van het vuur. Doe de eieren en voor een erbij de volgende pas erbij doen als de 1ste al opgenomen is. Doe het beslag in een spuitzak en spuit soesjes op de bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven op 210-220 graden voor ongeveer 15-20min.
Ondertussen de oven niet open doen anders zakken ze in. Ondertussen de vulling maken.
Laat de soesjes afkoelen en maak met een spuitmond een gaatje in de onderkant,vul de soesjes met slagroom.
Smelt de chocolade aubain-marie of in de magnetron met een beetje olie en dompel de soesjes daarin,laat ze drogen garneer daarna met slagroomtoefjes.

OumYAssine

 

lange vingers met slagroom en cocosrasp

Nodig :
2 pakken lange vingers
melk
250 ml. ongeklopte slagroom
2 eetlepels poedersuiker
 zakje vanilliesuiker
1 pakje klopfix
gemalen coco's

Klop de slagroom stijf met de vanilliesuiker,poedersuiker en klopfix. Pak 2 schaaltjes waarvan je er 1 vult met melk en de ander met de coco's.
Pak een Lange vinger en doop die in de melk . Spuit dan wat slagroom op de lange vinger ( onderkant waar geen suiker op zit). Pak dan een andere lange vinger die je ook in de melk doopt. En daarna boven op de andere legt waar slagroom op zit. Rol dan door de coco's en leg in een cakevormpje. Dek ze af met folie en laat ze een nachtje in de koelkst staan zodat ze lekker zacht worden.

OumYAssine

Aardbeienslagroomtaart

biscuitdeeg:
135 gr. suiker
70 gram gezeefd meel
55 gram maïzina
10 gram bakpoeder
5 eireren

vulling:
verse slagroom opgeklopt met aadbeienpudding (die je niet hoeft te koken)
aardbeienjam die je goed hebt opgewarmd met een paar eetlepels water erbij

versiering:
verse aardbeien
verse slagroom opgeklopt met suiker,vaniliesuiker en klopfix
chocoladeversiering
nougatine
 
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Deze op de hoogste snelheid van je mixer kloppen. Klop ze tot een zeer luchtig schuim. Zeker 10 a 15 minuten mixen. Alle andere ingediënten zevend bij elkaar doen. Voeg deze bij het eiersuiker schuim. Met een houtenspatel  langzaam roeren tot het 1 geheel is.
Beboter de bakvorm en bestrooi hem met meel. Giet het beslag in de vorm van 28 cm doorsnee. Strijk het deeg naar alle kanten.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 graden . Het moet ongeveer 30 a 35 minuten bakken.

Laat de taart na het bakken goed afkoelen. Snij hem doormidden. Smeer de onderste helft in met de jam. Smeer erna de slagroompudding op. Leg de andere helft erop. Smeer de taart helemaal in met de slagroompudding. Werk de taart verder af .

OumYAssine

Bountycake ( met dank aan Noha Tanger)

Ingrediënten voor de cake:
4 eieren
250 gram zachte boter
200 gram suiker
4 eetlepels melk
1/2 zakje bakpoeder
3 eetlepels cacaopoeder (zonder suiker)
snufje zout
200 gram bloem

Begin met de boter en suiker tot een crème te kloppen dan voeg je één voor één de eieren toe. En dan de melk.
De bloem,bakpoeder,zout en cacao samen zeven en deze in 2 x toevoegen en dan goed mengen.

Neem een bakblik die je goed invet dan de bodem met bakpapier beleggen. De cake op 175 graden in 20 minuten gaar bakken in de oven


Ingrediënten en bereiding van de vulling:

500 ml melk
klontje boter
dan 8 eetlepels dunne griesmeel erdoor roeren en tot een griesmeelpapje laten koken .haal het pannetje dan van het vuur af en meng er dan 200 gram kokos en 200 gram suiker door .

Deze vulling over de gare cake verdelen met de hulp van een lepel .
Als laatste met gesmolten chocolade bedekken en laten opstijven in de koelkast. Beste is om deze cake een dag vantevoren te bereiden.

OumYAssine

pizza gemaakt met Turks brood als bodem

recept volgt nog.....

 
Tajine met visballetjes in tomatensaus

recept volgt nog......

citroen amandelkoekjes

( met dank aan ceuta )

handje gebakken en gehakte amandelen
200 gr zachte boter
2 eieren
half zakje bakpoeder
rasp van sinaasappelschil of citroen
scheut mazhar  (oranjebloesemwater)
meel tot je goede deeg hebt
150 gr gemalen suiker

decoratie: chocolade reep en gehakte amandelen

De eieren met de boter en suiker goed mengen dan de mazhar erbij de rasp en de amandelen en dan beetje voor beetje de meel tot je een soepel deeg hebt.Dan maak je staafjes en doe je met pincetje versieren afbakken op 160 gr en zo'n 15 minuten. Als ze klaar zijn in gesmolten choco dompelen en in de gehakte amandelen en hard laten worden. Evetueel voor de sier wat poedersuiker erboven strooien.

Heb het recept gehalveerd en kreeg er ongeveer 30 stuks uit.
Tip: staafjes niet te groot maken want ze zetten wat uit in de oven .

pindabonbons


Ingrediënten:

250 gram ongezouten en geroosterde en gemalen pinda's
pot chocopasta
2 lepels honing
ongeveer 15 droge biscuitkoekjes gemalen

Alles goed mengen.
Even in de koelkast laten hard worden
Dan maak je er bolletjes van en dan door cocos en dan in een bonbonvormpje.