Brioche ( Bijenkorf)

Sinasappelcake

Benodigheden

3 eieren
250 gram suiker
200 ml sinasappelsap
200 ml olie
350 gram bloem
rasp van 1 sinasappel
1 bakpoeder
1 vanillesuiker

Bereiding

Oven voorverwarmen op 160 graden.
Mix de eieren met de suiker en vanilliesuiker goed samen ( tot het schuimig word).
Dan doe je er de sinasappelsap en de olie bij weer goed mixen en dan sinasappelrasp.Weer even goed mixen.
Als laatste de meel samen met de bakpoeder. Weer goed mixen.
Dan pak je een cakevorm die je goed invet en bestuift met meel.
Bak de cake op 160 graden in de oven voor ongeveer 45 minuten.

1 kg. kipfilet in lange reepjes gesneden.

beslag maken van:

3 eieren
1 flesje koolzuurhoudende rode spa ( 500 ml)
meel ( tot je een mooi beslag hebt)
kruiden naar smaak ( ik heb een grote lepel kipkruiden gebruikt en wat extra zout en peper)

Doe alle ingredienten voor het beslag samen en mix dit fijn to een mooi egaal beslag.
Dan pak je de reepjes kip en die doe je bij het beslag. Dit laat je een aantal uren staat.

Dan de reepjes bakken in hete olie.

De kip word heerlijk zacht. Je kunt dit beslag ook voor visfilet gebruiken. Dan krijg je een soort kibbeling effect.

 


gekruide aardappelpartjes

Aardappels schillen deze in partjes snijden. Kort laten koken.
Dan kruiden ( ik doe itaaliaanse kruiden, peper, evt zout en een eetlepel vegetable kruidenmix ( hier zit ook al zout in)  van de Turkse winkel) 
Een flinke scheut olijfolie over de aardappelpartjes gieten.
De aardappels goed mengen met alle kruiden en olijfolie.
De gekruide aardappelpartjes op de ovenplaat leggen en in de voorverwarmende oven doen op 200 graden.
Dit tot de aardappelpartjes een mooie kleur hebben.

Sesam gribia

Benodigheden
400 gram meel
100 gram fijngemalen sesam
250 gram zachte roomboter
250 gram suiker
1 bakpoeder ( alsa)
snufje zout

Bereiding
Kneed bovenstaande tot een samenhangend deeg.
Maak er kleine bolletjes van en leg ze neer op een bakplaat.
bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Fekkas

( met dank aan mellouki)

Ingrediënten:
6 eieren
250 gram grof gemalen amandelen
1/2 glas sesamzaad
1 kom olie
1 kom suiker
1 theelepel bakpoeder
meel

versiering:
1 eigeel en lepeltje nescafe samen gemengd

Bereiding:
Bovenstaande ingrediënten samen tot een soepel deeg kneden.
Maak er dan dikke staven van . Bestrijk deze met het mengsel van eigeel/nescafe. Met een vork er dan voorzichtig lijntjes op trekken voor de sier.
Bak de staven op 180 graden maar als ze half gaar zijn moet je ze eruit halen en in dunne plakjes snijden. Deze weer opnieuw in de oven en verder laten afbakken tot ze een mooi kleurtje hebben.

Gevulde stokbroden

Benodigheden
500 gram bloem
20 gram gist
300 ml lauwe melk
1 eetlepel olie
peper en zout naar smaak

afwerking eitje om het brood te besmeren en geraspte kaas

Vulling
Naar keuze vullen. Ik heb het hier gevuld met een fijngesneden uitje wat ik heb laten fruiten in een beetje olie en daar bladspinazie bijgedaan en 2 eetlepels tomatenpuree en een blikje tonijn . Dit gekruid met zout,peper,paprikapoeder en komijnpoeder.

Bereiding
Kneed de ingrediënten van het deeg tot een mooie soepel deeg en deel het in 2 delen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Kneed het deeg even door.
Dan elke bol uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 30 cm.
Leg de vulling dan op het deeg en rol het op tot een stokbrood.
Zorg wel dat de naad onder ligt.
Snijd een paar sneden in het stokbrood en laat het rijzen.
Als het gerezen is dan smeer je er ei op en strooi er geraspte kaas op.
Bak de stokbroden op 200 graden goudbruin.