Categorie: broodjes/deegwaren

Broodje mozzerella met tomaat

Nodig :

Broodjes ( ik had Bartjes gehaald van Bakkerij Bart)
groene pesto
Schijfjes tomaat
schijfjes mozzerrella
italiaanse kruiden

Snij het broodje open en besmeer royaal met groen pesto.
Leg er schijfjes tomaat op en dan de schijfjes mozerrella en als finisching touch wat italiaanse kruiden.

Dit is echt een heerlijk broodje vooral als het brood vers is

Zoute petit pains
( met dank aan  Noha Tanger)



recept volgt nog.....

Turkse börek
( met dank aan aan Zahira voor dit heerlijke recept)

Ingredienten:

3 eieren
500 ml joghurt
2 stuks turkse ronde kaas (die in water ligt)
1/2 bosje mahdnoes
150 ml olie
zout naar smaak (niet teveel, want de kaas is erg zout)
1 pak loempiadeeg

Bereidingswijze:

Mix de eieren, joghurt, olie en zout.
Brokkel nu de kaas in stukjes en voeg dit erbij.
Ga net zo lang door met de kaas tot je merkt dat het beslag dikker wordt.
Doe nu de peterselie erin en roer kort.
Pak nu een blaadje loempiadeeg en haal dit door het beslag.
Pers hem af met je hand, niet te veel, want er moet wel kaas op zitten.
Leg de loempiadeeg op een snijplank en rol hem op, niet te strak.
Draai nu in vorm van een mhansha en leg op een ovenplaat met bakpapier.
bak in de oven goudbruin.

Turkse pides



met het deeg van de pides bolletjes gemaakt gevuld met feta en peterselie of spinazie





ingrediënten deeg
(met dank aan Oumoumama voor het recept van het deeg)

20 gram verse gist
snufje suiker
400 gram bloem
1/2 theelepel zout
1 eetlepel olie
beetje zout
2 grote eetlepels yoghurt
15 cl lauw water

Los de gist op in het water
Dan voeg je de rest van je ingrediënten toe. Dit alles goed kneden.
1 uur laten rijzen.
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Deeg weer doorkneden.13 bolletjes eruit halen. Als je grote Turkse pides wil maken dan 8 bollen. Ik heb er 6 voor de pide en 6 bolletjes gevuld met feta uitgekregen.
voor de pide de bolletjes ovaal uitdrukken. Wat vulling erop leggen en dan de uiteindjes goed met water insmeren en aar elkaar toe drukkenen goed dichtmaken. voor de Fetabolletjes . Het bolletje beetje uitdrukken en dan vulling erop en het deeg naar elkaar dicht maken . dan insmeren met ei en dan kun je de pide direct bakken. De feta Bolletjes heb ik even laten rijzen. en dan met ei insmeren en wat sesam opsmeren. Deze broosjes zijn heeeerlijk zacht. En je kan ze met vanalles vullen.

Vulling 1e foto
gehakt
gemalen ui
gemalen groene paprika
tomatenpuree
zout,peper,gemberpoeder, komijn, paparikapoeder
sambal
olijfolie

alles goed bakken in een koekepan. Goed laten afkoelen en dan kun je het gebruiken.

vulling 2 foto
1 blok fetakaas mengen met wat gesneden peterselie of spinazie

bladerdeeg pizzatjes

nodig:

1 pak bladerdeeg
pot pastasaus
plakjes champignon
paprikareepjes
schijfjes olijven
350 gram gehakt wat je geruld gebakken hebt met een uitje en zout en peper en wat italiaanse kruiden
geraspte kaas


-pak een plak bladeerdeeg smeer er wat pastasus op
-dan strooi je er royaal wat van het gehaktmengsel op ( ik liet zelf 1 cm aan de zijkant leeg zodat het deeg daar wat hoger zou komen)
-dan de rest van de ingredienten erop strooien en als laatste geraspte kaas.
_dan bakken in de oven

Bladerdeeghapjes gevuld met fetakaas en halal worst


nodig:

pak bladerdeeg
fetakaas
halal worst (kasier)
beetje fijngesneden peterselie
snufje peper

ei om bladerdeeg te bestijken
geraspte kaas om erop te strooien

Meng eerst de vulling bij elkaar.
dan pak je 1 velletje bladerdeeg aan de ene helft leg je de vulling en aan de andere kant maak je wat sneetjes met je mes. Maar pas op niet helemaal tot het einde .
Dan vouw je het dicht en dan met een vork de zijkanten goed dicht drukken.
Allemaal afwerken . Bovenkant bestijken met ei en dan wat geraspte kaas erop en in de oven bakken

Amandel twistbroodjes

ingrediënten deeg:
500 gram bloem
25 gram verse gist
snufje zout
60 gram suiker
theelepel kaneel
1 ei
ongeveer 250 ml lauwe melk
60 gram gesmolten boter

vulling:
125 gram amandelspijs
30 gram zachte boter
snufje kruidnagel of kaneel

versiering : eitje om de broodjes mee te besmeren voor ze de oven in gaan en amandelschaafsel voor erboven

Kneed van de ingredienten van het deeg een soepel deeg.
Als je klaar bent met kneden laten rijzen voor ongeveer 3 kwartier.

Dan pak je het deeg en rol je het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 cm.
De vulling heb je vantevoren samen gemengd.je pakt deze vulling en smeert het boven op je deeg.
Dan vouw je het deeg dubbel. Dan reepjes van 1 cm snijden. Dan pak je telkens 2 reepjes die je in elkaar strengelt als een koord. Vorm hier dan een soort bloem van .
Leg het neer op een bakplaat en werk zo alle broodjes af. Laat het dan weer 30 minuten rijzen.
In de tussentijd kun je je oven voorverwarmen op 200 graden.
Als de broodjes gerezen zijn dan bestrijken met ei en er amandelschaafsel op doen en in de oven bakken voor ongeveer 15 minuten .