Archief

gestoomde vermicelli met saus en kip (soort medfouna)

recept volgt nog....

Marokkaanse loubia (makkelijk en snel gemaakt)

1 blik bruine bonen
scheut olijfolie
eventueel 350 gram gehakt
uitje fijngesneden
handjevol kosbor fijngesneden
zout
peper
komijn
paprikapoeder
knoflookpoeder
saffraanpoeder
1 pak gezeefde tomaten

Pak een diepe hapjespan doe er een scheut alijolie in. Doe er de fijngesneden kosbor en uitje bij .
eventueel gehakt als je erbij wil doen of stukjes vlees.
Doe er de kruiden bij naar smaak.
Goed alles bakken en als je gehakt hebt gedaan goed losroeren.
Doe dan de pak gezeefde tomaten erbij. Laat het effe goed pruttelen. Voeg dan de blik bruine bonen toe ( eerst goed afspoelen onder de kraan).
Soms doe ik er ook wat italiaanse kruiden door en laat ik de kosbor weg is ook heel lekker.

RFISSA











Ik doe alles op gevoel ik ga proberen het recept erbij te zetten en zal er later eventueel de exacte hoeveelheden erbij zetten voor degene die het moelijk vinden om op gevoel te doen)

deeg

ongeveer 500 gram meel
zout
lauw water
beetje gist als je dat fijn vind want dat maakt het deeg makkelijker

laat het deeg liggen en daarna maak je er bolletjes van zoals op de foto boven.
Dan verder afwerken zoals de foto boven door 2 bolletjes op elkaar te doen . Zorg dat de ronde msemmen zacht word dus niet te krokant laten worden. Dan de msemmen in stukjes trekken.

Saus

Vlees ( je kan ook kip gerbuiken maar ik vind het persoonlijker met vlees lekkerder)
olijfolie
paar grote uien in stukjes snijden ongeveer 3 a 4
saffraanpoeder
peper
beetje gemberpoeder
helba korreltjes ongeveer een 1 a 2 vole eetlepels
zout
linzen ongeveer een kleine soepkom vol
smen ( ranzige boter) ongeveer een paplepel
water ( want je hebt best wel veel saus nodig voor de msemmen om het erover te gieten)



Doe eerst de vlees met de olijoloe/olie in een grote pan met de uien. Doe daar de uien en de zout,peper, saffraanpoeder en gemberpoeder erbij. laat dit effe goed bakken samen. doe er eventueel een beetje water bij. Dan als het vlees dichtgeschroeid is doe je er de linzen en helba bij en voldoende water. beste is tot ongeveer het vlees onder staat.
Dan laat je het geheel zachtejes koken tot het vlees en linzen goed gaar is. Proef de saus en voeg eventueel nog wat zout en peper toe als het nodig is. Voeg ook water toe je en laat het geheel goed koken weer. Als de saus goed is doe je er nog smen bij.

De smemmen bak ik altijd als de saus aan het koken is.
Eventueel doe ik de stukjes msemen in de stoompan om het op te warmen. dan de msemen in een bord of tagine leggen. en dan als eerste wat saus opgieten dan de vlees neerleggen in het midden en dan de uien en linzen er boven op.

Harira met ei (zonder vlees)

ingredienten:

1/2 bos kosbor
paar takjes peterselie
1 ui
halve struik bleekselderie
1 kom kikkerwten
1/2 kom linzen
handjevol gedroogde tuinbonen ( mag hoeft niet)
1 pak gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
zout
peper
gemberpoeder (beetje)
saffraan (beetje)
klein lepeltje smen
snufje kaneel ( hoeft niet)


als je wilt kun je ook eventueel wat stukje vlees toevoegen


op het einde nog het volgende nodig
vermicelie
meel /water
3 eieren

snijd uitje en kosbor en bleekselderie fijn en doe dit in een grote soeppan.
voeg dan de kikkerwten ,linzen ,gedroogde bonen, gezeefde tomaten en blikje tomatenpuree toe.
Dan doe je de kruiden en de smen erbij.
Dan zet je de pan op het vuur en voegt een glas water toe.
Dan laat je het goed koken. Eventueel water toevoegen als het nodig is.
Na ruim een 1.5 uur als alles goed gaar is . Voeg je water toe voor de gewenste hoeveelheid soep die je wil maken.
Dan maak je in de tussentijd met meel en water een papje om de soep te binden.
Dan voeg je eerst vermicellie toe. En dan ga je de soep binden met het papje. Goed blijven roeren.

Dan pak je de 3 eieren die je op 2 manieren kan toevoegen. 1e is de eieren te breken en direct aan de pan soep toe te voegenen dan goed te blijven roeren als je de eieren breekt en ze erin laat vallen.
Makkelijkste is 2e manier. De eieren samen klutsen en dan al roerend toevoegen aan de harira.

Lasagna met spinazie en champignons in bolognesesaus






recept volgt nog..

gebakken visfilet

recept volgt nog..

Avocade bananen shake met dadels

nodig

2 a 3 bananen
6 grote ontpitte dadels
1 avocade
1 liter koude melk
zakje vanilliesuiker
eventueel wat suiker als je van erg zoet houd


Pak iets dieps waar je alle ingredienten in doet . Ik zelf doe altijd de melk in het begin maar voor de helft erbij. Dan neem je de staafmixer en ga je alles fijnmixen. Als alles lekker smoothie is dan de rest van de melk erbij gieten en nog een paar minuten door gaan met mixren. IN de koelkast doen want koud is die het lekkerst.

Marokkaanse tomaten groentensoep

Nodig:

blokje boter
uitje fijngesneden
2 pakjes soepgroenten
1 pak gezeefde tomaten
zout,peper
1 boullionblokje
vermicellie 2 handjesvol ongeveer

smelt een blokje boter voeg daar het uitje bij en de groenten.
Laat dit even bakken voeg de kruiden toe en de boullionblokje.
Dan wat water erbij voegen en de tomaten.
Laat dit alles goed koken. Voeg daarna voldoende water toe als de hoeveelheid soep die je wil maken.
Laat dit goed koken en voeg dan de vermiccelie toe.
Als je de soep wil binden dan kan dat door wat maizena te mengen met water en dit al roerend bij de soep te roeren.

Turkse kofte


je hebt 1 kg gehakt nodig en 1 pakje met kruiden en 200 ml water en mengen maar en 3 uur laten staan in de koelkast en dan grillen

dit is het pakje met kruiden