Archief

Gevulde aubergine met gehakt en groente en Tarly met de groente gehaktsaus (waarmee de aubergine gevuld is)

nodig:
gekookte Tarly

4 a 5 abubergines ( ik had wat kleine genomen) Deze kook je eerst een beetje in water met wat zout.
Dan haal je ze eruit en snij je ze door midden. Hol ze een beetje uit.

Ingediënten Gehaktsaus:
400 gram gehakt
vulling van de aubergines in stukjes gesneden
1 courgette stukjes fijngesneden
2 uitjes fijngesneden
olijfolie
peper
zout
komijnpoeder
paprikapoeder
beetje saffraanpoeder
beetje gemberpoeder
1 blikje tomatenpuree/glaasje gezeefde tomaten uit pak
beetje kosbor fijngesneden of peterselie

Geraspte kaas


bak de gehakt al rullend met de uitjes. Doe er de rest van de gesneden groenten erbij en de kruiden.
Voeg de kruiden toe en de tomatenpuree en gezeefde tomaten. laat de saus goed indikken.

Dan Neem je een ovenschaal vet deze een beetje in .
Leg de aubergines erin en vul deze met de helft van de saus. en strooi er wat kaas over heen.
Ik doe ook een beetje saus tussen de aubergines inleggen onde in de schaal.
Dan doe ik dit in een voorverwarmde oven op 200 graden eerst afgedekt met folie en daarna haal ik het eraf zodat de kaas een mooi kleurtje krijgt en krokant word.

De overgebleven saus meng ik met de tarly en serveer ik met de gevulde aubergines.

rijst met groenten en tonijn

Nodig;

Gekookte witte rijst

3 paprika's liefst verschillende kleurtjes
1 visboullion
zout
peper
olijolie
2 blikjes tonijn (uitgelekt)
2 uitjes Fijngesneden
erwten of courgette in fijne stukjes gesneden
wortel in hele fijne stukjes gesneden ( je kan ook alleen 1 van deze 3 gebruiken)

neem een hapjes pan en doe er een scheut olijfolie in. Voeg de uitjes toe en bak ze glazig en voeg de rest van de groenten toe.
Doe ook de kruiden en de visbouliiontabletje erbij. Als de groenten gaar gebakken zijn. Voeg je de uitgelekte tonijn toe.
Als laatste voeg je de gekookte rijst toe.

deze rijst kun je als koude salade eten maar ook warm.

Zalmcourgettelasagne

( recept is van de site van AH http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=lasagne&id=419312)

Alleen ik heb zelfgemaakte bechamelsaus gebruikt.

Ingrediënten
2 pakjes gerookte zalmfilet (a 100 g)
2 courgettes
175-200 g groene lasagnevellen
1 pakje besciamella (2 zakjes a 50 g)
1 liter melk
1 zakje gemalen belegen kaas (175 g)
Materialen
ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet

BereidenOven op 200 °C voorverwarmen. Courgettes wassen en met kaasschaaf in plakken snijden. Bechamelsaus volgens gebruiksaanwijzing met melk bereiden. Laagje saus in ingevette ovenschaal schenken en met lasagnevellen afdekken. Helft courgette en zalm op lasagne leggen en met saus afdekken. Dit herhalen en met laag lasagnevellen afdekken. Bovenop rest van saus schenken. Met kaas bestrooien. Lasagne in midden van oven in ca. 35 min. gaar laten worden.

Turkse rijst met spinazie en lenteuitjes

nodig:
500 gram verse spinazie in stukjes gesneden
5 lenteuitjes fijngesneden
1 glas pandanrijst
zout en peper
beetje cirtoensap als je dit lekker vind
versgeperste knoflook als je dit lekker vind
olijf olie


Pak een hapjespan doe daar wat olijfolie in.
voeg daar de fijngeperste knoflook, lenteuitjes en spinazie .
laat dit even bakken .
Dan voeg je er de pandanrijst bij en even later een glas water.
erbij blijven als het nodig is eventueel wat water toevoegen.
Voeg ook naar smaak zout en peper en citroensap toe.

Deze rijst kan je warm eten maar is koud ook heel lekker.

Ik heb er kant en klare kefta worstjes ( van de Turkse winkel bijgegeten) bijgegeten en een salade

rauwe andijvie stampot met eieren en uitjes



dit is ook een heerlijke stampot die makkelijk is en overheerlijk(vind ik en mijn familie tenminste) Dit recept had mijn moeder vroeger gekregen van een nederlandse vriendin .

Zowel kids als volwassenen zijn er bij ons dol op.

maak een halve pan met een luchtige aardappelpuree.

Kook ongeveer 5 eieren . snij deze als ze gekookt zijn in kleine stukjes en voeg ze bij de aardappelpuree.

snij rauwegewassen andijve( ongeveer een halve bos) in reepjes en voeg die ook toe aan de puree.

snij een uitje fijn en voeg die ook bij de puree.

breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

smakelijk eten lekker met een salade en een stukje gebakken kip of gebakken gehaktballen

Visfilet met krieltjes en cherrytomaatjes uit de oven

Nodig:

1 pak diepvries visfilet of 1 kg verse visfiet
zout,peper,komijnpoeder
gedroogde peterselie
Italiaanse kruiden
citroensoep
beetje olijfolie

krieltjes en cherrytomaatjes


Neem een ovenschaal en leg daar de visfilet in naast elkaar.
Strooi de kruiden erboven op muv de peterselie.
Dan spuit je er flink wat citroensap op en wat olijfolie niet teveel.

Dan leg je er de krieltjes en de tomaatjes bovenop en doe er nog wat zout op strooien en als laatste de gedroogde peterselie.
Doe het in een voorverwamde oven op 200 graden tot het gaar is.

Heel makkelijk, lekker en bovenal heel gezond

Spaghettie met tomaten-gehakt en spinaziesaus


nodig :

gekookte spaghettie


Spaghettiesaus
400 gram gehakt
2 grote uien fijngesneden
olijolie flinke scheut
1 pak gezeefde tomaten ( van 500 ml)
2 paplepels tomatenpuree
zout
peper
paprikapoeder
gemberpoeder
1 eetlepel italiaanse kruiden
knoflookpoeder
eventueel wat sambal
paar blokjes gehakte spinazie uit de diepvries


Neem de pan en doe er de olie in. Als deze heet is voeg je het gehakt toe. Het gehakt goed bakken ( rullen).
Dan voeg je de uien toe en de kruiden. Blijven roeren. En dan de tomatenpuree en gezeefde tomaten.
Voeg wat water toe . Als dit weer aan de kook is. voeg je de spinazie toe.
laat het afgedekt zachtejs koken.

Serveer de spaghettie met de saus erop en daar bovenop wat geraspte kaas met een heerlijke frisse salade .

Moussaka:

Benodigdheden:
3 aubergines
500 gr gehakt
800 aardappelen
1 blikje gepelde tomaten
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
Scheutje olijfolie
citroensap
zout, peper,paprikapoeder en beetje gemberpoeder
2 theelepel oregano
1 dl slagroom
200 gr geraspte kaas
1 ei


Bereiding:
Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Kook de aardappelen 10 min. en giet ze af. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, gemberpoeder en oregano. Was en schil (ik heb die niet geschild) intussen de aubergines in dunne plakken en besprenkel ze met citroensap. Bak of gril de aubergineplakjes Laat de gepelde tomaten uitlekken en roer ze door het gehakt even alles goed laten doorbakken .Meng in een kom de slagroom, ei en de helft van de geraspte kaas. Vet een ovenschotel in en leg hierin laag voor laag de aardappelschijfjes, het gehakt, aubergineplakjes en eindig met een laagje aardappelschijfjes. Schenk de slagroom er over en bedek met restant geraspte kaas. Verwarm de oven voor op 200 C en laat de ovenschotel ca. 20 min. bakken. Eet Smakelijk.

Gegrilde kip en groenten uit de oven

nodig:
hele kip
kipkruiden
olijolie
1 zak aardappelpartjes uit de aldi
paar tomaten
2 uien
zout en peper
italiaanse kruiden

Pak de kip was die en smeer hem in met kipkruiden die gemengd is met een scheutje olijfolie.
Leg de kip in het midden van de ovenschaal.
dan leg he eerst de aardappelpartjes erom heen daar door heen wat partjes tomaat en schijfjes uien.
Strooi er zout en peper en italliaanse kruiden .
En als laatste besprenkel het met olijolie.
Doe er alumiumfolie overheen en stop het in een voorverwamrde oven van 200graden.
dan als de kip gaar is.
Haal je de folie eraf en laat je de kip en groenten een mooi kleurtje krijgen.

Ovenschotel met aardappelen/gehakt en uien in tomatensaus en broccoli met een kaassaus erover

ingrediënten:

1 kg aardappelen in plakjes gesneden
2 struiken broccoli
500 gram gehakt
3 grote uien
knoflookpoeder
1 blikje tomatenpuree
olijvenolie
zout peper
italiaanse kruiden
150 gram geraspte kaas


boter/meel/melk om bachemelsaus te maken

kook de aardappelschijfjes
kook de broccoliroosjes

braad de gehakt met de 3 uien in een hapjespan met een scheut olijvenolie en doe er zout en peper en italiaansekruiden bij en knoflook en als laatste het blikje tomatenpuree erbij

maak de bachemelsaus en doe hier ook wat zout/peper/ en italiaanse kruiden erbij.

Dan pak je een ovenschaal en doe eerst de aardappelschijfjes en doe daar de gehakt uien mengsel op

dan sorteer je daarop de broccoli en schenk hierop de bachemelsaus en als laatste de gerastpte kaas.

Doe dan in de voorverwarmde oven op 200graden tot de bovenkant een mooi bruin korstje krijgt.