Categorie: overige gerechten

 

Kipvingers ( met dank aan Fatima voor dit heerlijke recept)

Ingredienten:

1 kg. kipfilet in lange reepjes gesneden.

beslag maken van:

3 eieren
1 flesje koolzuurhoudende rode spa ( 500 ml)
meel ( tot je een mooi beslag hebt)
kruiden naar smaak ( ik heb een grote lepel kipkruiden gebruikt en wat extra zout en peper)

Doe alle ingredienten voor het beslag samen en mix dit fijn to een mooi egaal beslag.
Dan pak je de reepjes kip en die doe je bij het beslag. Dit laat je een aantal uren staat.

Dan de reepjes bakken in hete olie.

De kip word heerlijk zacht. Je kunt dit beslag ook voor visfilet gebruiken. Dan krijg je een soort kibbeling effect.

vis loempia's

Ingrediënten vulling

1 pak zeevruchten uit de diepvries( vers is beter als je dat hebt)
1 pak koolvis uit de diepvries of verse visfilet
1 ui gemalen
1 groene paprika gemalen
knoflookpoeder
paprikapoeder
peper
zout
1 visbollion
komijnpoeder
beetje saffraan
olijfolie om bovenstaande in de bakken
1 kleine pak mie voor bestilla

1 pak filodeeg voor loempia's


doe eerst olie in een diepe pan. Doe daar de rest van de ingredienten in muv de mie.
Laat het goed garen.
Dan als het gaar is . Breid je de mie zoals op de verpakking staat.
Ik knip de mie altijd in stukjes.
Dan voeg je het toe aan de vis. Goed mengen.
dan giet je dit alles in een vergiet om het te laten uitlekken.

Als er geen vocht meer uit komt , dan kun je beginnen met de loempias te vullen.
Ik doe altijd een meelpapje om mijn loempias mee dicht te plakken.

Lasagna met spinazie en champignons in bolognesesaus






recept volgt nog..

gebakken visfilet

recept volgt nog..

Turkse kofte


je hebt 1 kg gehakt nodig en 1 pakje met kruiden en 200 ml water en mengen maar en 3 uur laten staan in de koelkast en dan grillen

dit is het pakje met kruiden

Gevulde aubergine met gehakt en groente en Tarly met de groente gehaktsaus (waarmee de aubergine gevuld is)

nodig:
gekookte Tarly

4 a 5 abubergines ( ik had wat kleine genomen) Deze kook je eerst een beetje in water met wat zout.
Dan haal je ze eruit en snij je ze door midden. Hol ze een beetje uit.

Ingediënten Gehaktsaus:
400 gram gehakt
vulling van de aubergines in stukjes gesneden
1 courgette stukjes fijngesneden
2 uitjes fijngesneden
olijfolie
peper
zout
komijnpoeder
paprikapoeder
beetje saffraanpoeder
beetje gemberpoeder
1 blikje tomatenpuree/glaasje gezeefde tomaten uit pak
beetje kosbor fijngesneden of peterselie

Geraspte kaas


bak de gehakt al rullend met de uitjes. Doe er de rest van de gesneden groenten erbij en de kruiden.
Voeg de kruiden toe en de tomatenpuree en gezeefde tomaten. laat de saus goed indikken.

Dan Neem je een ovenschaal vet deze een beetje in .
Leg de aubergines erin en vul deze met de helft van de saus. en strooi er wat kaas over heen.
Ik doe ook een beetje saus tussen de aubergines inleggen onde in de schaal.
Dan doe ik dit in een voorverwarmde oven op 200 graden eerst afgedekt met folie en daarna haal ik het eraf zodat de kaas een mooi kleurtje krijgt en krokant word.

De overgebleven saus meng ik met de tarly en serveer ik met de gevulde aubergines.

Zalmcourgettelasagne

( recept is van de site van AH http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=lasagne&id=419312)

Alleen ik heb zelfgemaakte bechamelsaus gebruikt.

Ingrediënten
2 pakjes gerookte zalmfilet (a 100 g)
2 courgettes
175-200 g groene lasagnevellen
1 pakje besciamella (2 zakjes a 50 g)
1 liter melk
1 zakje gemalen belegen kaas (175 g)
Materialen
ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet

BereidenOven op 200 °C voorverwarmen. Courgettes wassen en met kaasschaaf in plakken snijden. Bechamelsaus volgens gebruiksaanwijzing met melk bereiden. Laagje saus in ingevette ovenschaal schenken en met lasagnevellen afdekken. Helft courgette en zalm op lasagne leggen en met saus afdekken. Dit herhalen en met laag lasagnevellen afdekken. Bovenop rest van saus schenken. Met kaas bestrooien. Lasagne in midden van oven in ca. 35 min. gaar laten worden.

Turkse rijst met spinazie en lenteuitjes

nodig:
500 gram verse spinazie in stukjes gesneden
5 lenteuitjes fijngesneden
1 glas pandanrijst
zout en peper
beetje cirtoensap als je dit lekker vind
versgeperste knoflook als je dit lekker vind
olijf olie


Pak een hapjespan doe daar wat olijfolie in.
voeg daar de fijngeperste knoflook, lenteuitjes en spinazie .
laat dit even bakken .
Dan voeg je er de pandanrijst bij en even later een glas water.
erbij blijven als het nodig is eventueel wat water toevoegen.
Voeg ook naar smaak zout en peper en citroensap toe.

Deze rijst kan je warm eten maar is koud ook heel lekker.

Ik heb er kant en klare kefta worstjes ( van de Turkse winkel bijgegeten) bijgegeten en een salade