Archief

Donuts á la batbot

komt inshallah ( als God het wil) in mijn kookboek te staan .

Gevuld brood met gehakt

Ingrediënten deeg:

500 gram meel
20 gram gist
3 eetlepels magere kwark
lauw water
1 theelepel zout
1 eetlepel olie

vulling:

500 gram runder gehakt
1 grote ui fijn gesneden
handje vol kosbor/koriander fijngesneden
1 gele paprika in blokjes fijn gesneden
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
zout,peper,paprikapoeder,thijm,gemberpoeder,komijnpoeder
geraspte kaas

Bereiding :

Voor je begint aan het deeg maak je eerst de vulling. Doe wat olie in een diepe koekenpan en voeg daar het gehakt ,ui,koriande,paprika toe. Bak deze al roerend gaar. voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als het allemaal gaar is laat je het goed af koelen.
Kneed van alle ingrediënten van het deeg een mooi soepel deeg . Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang. Kneed dan het deeg weer even door en verdeel het in 4 bollen.
Dan pak je de bakplaten of pizzavormen. smeer deze in met wat olie. Druk in elk bol deeg plat. Niet te dun. Dan leg je er royaal de vulling op en dan strooi je er wat geraspte kaas over. Dan druk  je de andere bollen plat op je aanrecht evt. met behulp van een deegroller. Probeer ze wat groter te maken dan je broden in de pizzavormen/bakplaten.
Dan leg je de uitgerolde deegcirkels bovenop de vullingen. Probeer dan te zorgen dat je de zijkanten goed dicht maakt . Goed aandrukken en zorgen dat de randen naar beneden drukt. Dan laat je de broden weer rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten.Verwarm je oven voor op 200 graden (heteluchtoven) als het brood goed gerezen is dan smeer je de bovenkant van het brood in met een mensel van eidooiers en lepeltje azijn erdoor. Dan als laatse strooi je er wat thym/italiaanse kruiden over als decoratie. Bak ze gaar tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

smakelijk eten.

Vogeltongetjessoep

Ingrediënten:

1 fijngesneden uitje
1 pak gezeefde tomaten
3 á 4 volle eetlepels fijngesneden koriander/kosbor
1 vlees bouillonblokje
zout
peper
gemberpoeder
saffraanpoeder
half theelepeltje ranzige boter/smen
1 kopje vogeltongetjes pasta
water

Bereiding:
Pak een pan en doe daar het fijngesneden ui,koriander,gezeefde tomaten
en alle kruiden en smen in. Ik gebruik geen olie of boter in dit recept. Laat het geheel op een zacht vuurtje zo een minuut of 10 koken . Dan voeg je de vogeltongetjes toe en roer goed zodat ze niet direct aan elkaar gaan plakken. Dan voeg je er ongeveer 2 grote glazen water bij en laat het weer zachtjes koken.
De vogeltongetjes zullen dikker worden dus voeg tussendoor nog 2 á 3 grote glazen water toe. Laat het geheel koken tot de pasta gaar is. Direct opdienen . Want als je het te lang laat staan word de soep te dik omdat de vogeltongetjes pasta vocht blijven opnemen.

smakelijk eten