Archief

vis loempia's

Ingrediënten vulling

1 pak zeevruchten uit de diepvries( vers is beter als je dat hebt)
1 pak koolvis uit de diepvries of verse visfilet
1 ui gemalen
1 groene paprika gemalen
knoflookpoeder
paprikapoeder
peper
zout
1 visbollion
komijnpoeder
beetje saffraan
olijfolie om bovenstaande in de bakken
1 kleine pak mie voor bestilla

1 pak filodeeg voor loempia's


doe eerst olie in een diepe pan. Doe daar de rest van de ingredienten in muv de mie.
Laat het goed garen.
Dan als het gaar is . Breid je de mie zoals op de verpakking staat.
Ik knip de mie altijd in stukjes.
Dan voeg je het toe aan de vis. Goed mengen.
dan giet je dit alles in een vergiet om het te laten uitlekken.

Als er geen vocht meer uit komt , dan kun je beginnen met de loempias te vullen.
Ik doe altijd een meelpapje om mijn loempias mee dicht te plakken.

bladerdeeg pizzatjes

nodig:

1 pak bladerdeeg
pot pastasaus
plakjes champignon
paprikareepjes
schijfjes olijven
350 gram gehakt wat je geruld gebakken hebt met een uitje en zout en peper en wat italiaanse kruiden
geraspte kaas


-pak een plak bladeerdeeg smeer er wat pastasus op
-dan strooi je er royaal wat van het gehaktmengsel op ( ik liet zelf 1 cm aan de zijkant leeg zodat het deeg daar wat hoger zou komen)
-dan de rest van de ingredienten erop strooien en als laatste geraspte kaas.
_dan bakken in de oven

Appelmsemmen
( met dank aan  Noha Tanger voor haar heerlijke recept)

500 gram bloem
3 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel verse gist niet te vol
1/2 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vaniliesuiker
lauw water om het tot een werkbare deeg te kneden

Vulling:

*100 g boter op kamertemp
*100 g suiker + kaneel gemengd

* boter op kamertemp + olie in een kom de msemmen mee uit te leggen
*jam naar smaak
*3 appels geschild uitgehold en in dikke ringen gesneden met citroensap bedruipen

Maak de deeg met de ingrediënten  en laat deze 15 min bedekt  rusten.
Dan 12 bolletjes vormen en met olie besmeren bedek deze met plastik
zodat ze niet uitdrogen .
Leg nou 1 voor 1 de bolletjes uit met de olie/boter wees er vooral niet zuinig mee net als gewone msemmen vouwen.
Als je hiermee klaart bent dan begin je weer met de 1ste leg die een beetje uit (niet te dun . Druk het uit tot een kleine msemmen.) Leg in het midden een schijf appel. Doe hierin in het midden wat boter met de suiker en kaneel .
Druk dan de uiteinden goed in het midden van de appelschijf anders 1x in de oven gaan ze open vul die kuiltje met jam .
Laat ze nog 20 minuten rijzen .En bak ze dan op 180 graden.
Als ze halfgaar zijn dan besmeer je ze in met eigeel en dan stop je ze weer terug terug in de oven tot ze een mooi kleurtje hebben gekregen zowel van boven als van onderen. Een maal uit de oven insmeren met wat abrikozenjam voor de glans.

gevulde msemmen  met gehakt

recept volgt nog......

msemmen

recept volgt nog......

slagroomtaart 
(met dank aan Noona voor dit heerlijke recept)

8 eieren gesplits
350 gram suiker
380 gram bloem

8 eiwit stijfkloppen
8 eigeel schuimig kloppen met de 350 gram suiker

daarna in 3 delen omstebeurt de bloem en het eiwit door het eigeel mengsel vouwen.

(In drie delen dus:

1. een beetje bloem door het eigeelmengsel
2. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
3. een beetje bloem door het eigeelmengsel
4. een beetje eiwit door het eigeelmengsel
5. een beetje bloem door het eigeelmengsel
6. een beetje eiwit door het eigeelmengsel

dan moet je dus klaar zijn met het mengen.)


In het bakblik en in de voorverwarmde oven, 160 graden ongeveer 3 kwartier (net als gewone cake bakken)

Ondertussen neem je een pot rode jam, aardbei of kersen, en doe je dit in een pannetje met ongeveer dezelfde pot gevuld met water en breng je dit aan de kook en daarna op zacht vuur laten pruttelen tot deze wat ingedikt is.

Als de cake is afgekoeld snij je dit doormidden en besprenkel je deze zo goed mogelijk met de siroop die je gemaakt hebt van de jam. hij moet aardig "nat" worden hierdoor.

Indien deze verder goed is afgekoeld kun je deze vullen en versieren met slagroom naar eigen keuze.

voor de slagroom gebruik ik gewoon de goedkoopste en doe daar wat klopfix doorheen zodat de slagroom niet inzakt

zelfgemaakte vetvrije peperkoek (ontbijtkoek)

2 cakeblikken goed invetten en met bloem bestuiven.

nodig :

500 gram zelfrijzend bakmeel 
500 gram donkerbruine basterdsuiker 
4 eieren
2 theelepeltjes speculaas oftewel koekkruiden
2 eetlepels honing
300 ml water

Bovenstaande ingrediënten samen mixen en dan gelijkmatig verdelen over de 2 cakeblikken.

Dan een half uur bakken op 150c
Dan een half uur op 175c

Lekker met boter besmeren en smakelijk eten.

Dit recept heb ik ook al vaker gemaakt en eventueel kun je de ingrediënten halveren als je er maar 1 wilt maken.
Maar je kunt hem eventueel invriezen in de diepvries.

Zebracake

recept volgt nog......

Marmercake

3 eieren
250 gram suiker
1 vanilliesuiker
200 ml olie
200 ml melk
350 gram bloem
1 bakpoeder
 3 eetlepels cacaopoeder

mix de eieren met de suiker en vanilliesuiker goed samen ( tot het schuimig word.
Dan doe je er de melk en de olie bij weer goed mixen.
Als laatste de meel samen met de bakpoeder. weer goed mixen.

Dan pak je 1/3 deel van het beslag doe hier cacaopoeder bij effe goed mixen weer.

dan bak je een cakevorm die je goed invet en bestuift met meel.

eerst een laag witte beslag dan de cacao beslag en dan weer de witte beslag.

OP 160 graden bakken in de oven.

eenmaal uit de oven wat gesmolten choclade erop besprekenlen en gieten en daarop wat nougatine erop strooien of witte choclade op giten zoals op foto 2

kruimelvlaai
(van 28 cm doorsnee)


ingredienten deeg:

300 gram bloem
20 gram gist
20 gram suiker
2,5 dl. melk
150 gram boter

bloem, gist,melk en suiker samen kneden een soepel deeg, voeg de zachte boter als laatste toe. Leg het deeg in een doek en laat dit 15 a 20 minuten rijzen,
deeg plat slaan zodat alle lucht er uit is en dan uitrollen en in de
ingevette vlaaiplaat leggen.

Kruimels maak je met:
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 150 gram meel
dit mengen en kneden tot losse kruimels.

Vul de deegbodem met custardpudding of banketbakkersroom en strooi er kruimels over.

baktijd 20-25 minuten op 225 graden in de oven.