Fondantkoekjes

recept komt inshallah ( Als God het wil ) in mijn kookboek te staan

07-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Choco-vierkantjes

Ingrediënten:

500 gram bloem
250 gram roomboter
1 vanilliesuiker
half zakje bakpoeder
1,5 kopje poedersuiker ( kopje waar ongeveer 200 ml ingaat)
1 ei

decoratie : chocopasta , gesmolten abrikozenjam, gesmolten chocolade en pennywafels (grof gemalen)

Kneed van de bovenstaande ingrediënten een mooi zacht deeg.
Doe het in een plasticzakje en laat het even een half uurtje rusten in de koelkast.

Dan pak je een gedeelte van het  deeg en rol het uit tot een rechthoek en steek er met een vormpje een figuurtje uit . Leg dit op de bakplaat.
Werk zo het deeg af. Bak het op 150 graden zo een 10 minuutjes . Laat ze even afkoelen.
Dan warm je de abrikozenjam op .En maal  de pennywafels grof. dan pak je 1 koekje en besmeer je dat op de bovenkant met wat chocopasta en leg je daar een ander koekje op dan dip je de zijkanten in de warme abrikozenjam en dan vervolgens doop je de zijkanten weer in de grof gemalen pennywafels. Dan leg je ze neer op een dienblad en doe je er lijntjes optrekken met gesmolten chocolade. Zo werk je alle koekjes af.

veel succes en smakelijk eten

07-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Dadelgebakjes

Ingrediënten deeg
250 gram boter
100 gram poedersuiker
30 ml oranjebloesem
1 vanilliesuiker
snufje zout
meel tot het een lekker zachte deeg word.

Vulling
750 gram dadels ( zelf gestoomde of kant en klare dadelpasta)
50 gram geroosterde sesamzaadjes
1/2 theelepel gemalen kaneel
25 gram zachte boter

06-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Amandel-ijsjes

Ingrediënten deeg:

375 gram meel
75 gram gesmolten boter
50 gram poedersuiker
1 eidooier
50 ml melk
water + 1 eetelepel oranjebloesem
( word een soort lek3eb deeg dus voorzichtig zijn met het toevoegen van water)

vulling:

500 gram onvelde, gebakken en gemalen amandelen
250 gram suiker
1 a 2 eetlepels zachte boter
1/2 eetlepel oranjebloesem

Decoratie: bruine en witte gesmolten chocolade en gebakken amandelen ( schaafsel of stukjes)

Bereiding:
Meng alle ingrediënten van het deeg samen tot een mooi soepel deeg ( zoals lek3eb deeg ). Laat het even rusten en bereid dan in de tussentijd de vulling. Maak kleine staafjes van de vulling ongeveer 3 cm lang .
Dan pak je wat deeg wat je heel dun uitrolt met behulp van een uitsteker of een glas snijd je een cirkel uit .Leg de vulling erop en maak er een ijsje van. Werk zo het hele deeg af en bak ze op 150 graden. Het deeg moet wit blijven .
Dan smelt je de chocolade . De bovenkant van de ijsjes doop je in witte chocolade en dan maak je streepjes met bruine chocolade en werk af met de amandeelschafjes of gebakken nootjes.

Laat ze dan goed drogen naast elkaar.

Veel succes en smakelijk eten .

Liefs OumYAssine

06-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Djouza

recept komt inshallah ( Als God het wil ) in mijn kookboek te staan

06-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

2 soorten mini appelvlaaitjes

recept komt inshallah ( Als God het wil ) in mijn kookboek te staan

01-09-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 23:29 geschreven door OumYassine

Gevulde zachte broodjes

Ingrediënten deeg:

500gr bloem
50 ml olie
theelepeltje  zout ongeveer
1 marokkaans theeglas ( denk 100 ml ongeveer) Turkse yoghurt
ongeveer 20 gram verse gist of 1 zakje instant gist
lauw water tot je een soepel deeg hebt

Vulling:

1. fetakaas en fijngesneden peterselie samengemengd
2. stukjes kipfilet ,scheutje olijfolie, fijngesneden ui,fijngesneden koriander ,stukjes olijven en marokkaanse kruiden ( zout,peper,gemberpoeder,beetje kaneel,saffraan) samen bakken in een pannetje tot het gaar is.

Bereiding:

Een fijn en soepel deeg kneden van de ingrediënten .Laten rijzen voor ongever 45 minuten dan bolletjes maken ter grote van een manderijn deze met een deegroller platdrukken. Dan 1 sneetje aan elke zijkant maken .
leg dan de vulling in het midden erop en dan waar je hebt gesneden optillen en en over de vulling op de andere kant leggen zo ook met de andere kant (erover leggen). Zodat de vulling in het midden zichtbaar is. Dan weer laten rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten. Voor ze de oven ingaan bestrijken met ei of melk.
Dan bakken op ongeveer 180 a 200 graden tot ze een mooie kleur hebben .
Als ze uit de oven komen kun je ze even laten afkoelen en dan bedekken met een katoenen doek . Zodat ze extra zacht blijven inshallah.

veel succes en smakelijk eten

liefs OumYAssine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

25-08-2010 om 12:32 geschreven door OumYassine

25-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Donuts á la batbot

komt inshallah ( als God het wil) in mijn kookboek te staan .

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Gevuld brood met gehakt

Ingrediënten deeg:

500 gram meel
20 gram gist
3 eetlepels magere kwark
lauw water
1 theelepel zout
1 eetlepel olie

vulling:

500 gram runder gehakt
1 grote ui fijn gesneden
handje vol kosbor/koriander fijngesneden
1 gele paprika in blokjes fijn gesneden
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
zout,peper,paprikapoeder,thijm,gemberpoeder,komijnpoeder
geraspte kaas

Bereiding :

Voor je begint aan het deeg maak je eerst de vulling. Doe wat olie in een diepe koekenpan en voeg daar het gehakt ,ui,koriande,paprika toe. Bak deze al roerend gaar. voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als het allemaal gaar is laat je het goed af koelen.
Kneed van alle ingrediënten van het deeg een mooi soepel deeg . Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang. Kneed dan het deeg weer even door en verdeel het in 4 bollen.
Dan pak je de bakplaten of pizzavormen. smeer deze in met wat olie. Druk in elk bol deeg plat. Niet te dun. Dan leg je er royaal de vulling op en dan strooi je er wat geraspte kaas over. Dan druk  je de andere bollen plat op je aanrecht evt. met behulp van een deegroller. Probeer ze wat groter te maken dan je broden in de pizzavormen/bakplaten.
Dan leg je de uitgerolde deegcirkels bovenop de vullingen. Probeer dan te zorgen dat je de zijkanten goed dicht maakt . Goed aandrukken en zorgen dat de randen naar beneden drukt. Dan laat je de broden weer rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten.Verwarm je oven voor op 200 graden (heteluchtoven) als het brood goed gerezen is dan smeer je de bovenkant van het brood in met een mensel van eidooiers en lepeltje azijn erdoor. Dan als laatse strooi je er wat thym/italiaanse kruiden over als decoratie. Bak ze gaar tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

smakelijk eten.

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Vogeltongetjessoep

Ingrediënten:

1 fijngesneden uitje
1 pak gezeefde tomaten
3 á 4 volle eetlepels fijngesneden koriander/kosbor
1 vlees bouillonblokje
zout
peper
gemberpoeder
saffraanpoeder
half theelepeltje ranzige boter/smen
1 kopje vogeltongetjes pasta
water

Bereiding:
Pak een pan en doe daar het fijngesneden ui,koriander,gezeefde tomaten
en alle kruiden en smen in. Ik gebruik geen olie of boter in dit recept. Laat het geheel op een zacht vuurtje zo een minuut of 10 koken . Dan voeg je de vogeltongetjes toe en roer goed zodat ze niet direct aan elkaar gaan plakken. Dan voeg je er ongeveer 2 grote glazen water bij en laat het weer zachtjes koken.
De vogeltongetjes zullen dikker worden dus voeg tussendoor nog 2 á 3 grote glazen water toe. Laat het geheel koken tot de pasta gaar is. Direct opdienen . Want als je het te lang laat staan word de soep te dik omdat de vogeltongetjes pasta vocht blijven opnemen.

smakelijk eten

18-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

17-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine