31-08-2010 om 23:29 geschreven door OumYassine

Gevulde zachte broodjes

Ingrediënten deeg:

500gr bloem
50 ml olie
theelepeltje  zout ongeveer
1 marokkaans theeglas ( denk 100 ml ongeveer) Turkse yoghurt
ongeveer 20 gram verse gist of 1 zakje instant gist
lauw water tot je een soepel deeg hebt

Vulling:

1. fetakaas en fijngesneden peterselie samengemengd
2. stukjes kipfilet ,scheutje olijfolie, fijngesneden ui,fijngesneden koriander ,stukjes olijven en marokkaanse kruiden ( zout,peper,gemberpoeder,beetje kaneel,saffraan) samen bakken in een pannetje tot het gaar is.

Bereiding:

Een fijn en soepel deeg kneden van de ingrediënten .Laten rijzen voor ongever 45 minuten dan bolletjes maken ter grote van een manderijn deze met een deegroller platdrukken. Dan 1 sneetje aan elke zijkant maken .
leg dan de vulling in het midden erop en dan waar je hebt gesneden optillen en en over de vulling op de andere kant leggen zo ook met de andere kant (erover leggen). Zodat de vulling in het midden zichtbaar is. Dan weer laten rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten. Voor ze de oven ingaan bestrijken met ei of melk.
Dan bakken op ongeveer 180 a 200 graden tot ze een mooie kleur hebben .
Als ze uit de oven komen kun je ze even laten afkoelen en dan bedekken met een katoenen doek . Zodat ze extra zacht blijven inshallah.

veel succes en smakelijk eten

liefs OumYAssine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

25-08-2010 om 12:32 geschreven door OumYassine

25-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Donuts á la batbot

komt inshallah ( als God het wil) in mijn kookboek te staan .

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Gevuld brood met gehakt

Ingrediënten deeg:

500 gram meel
20 gram gist
3 eetlepels magere kwark
lauw water
1 theelepel zout
1 eetlepel olie

vulling:

500 gram runder gehakt
1 grote ui fijn gesneden
handje vol kosbor/koriander fijngesneden
1 gele paprika in blokjes fijn gesneden
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
zout,peper,paprikapoeder,thijm,gemberpoeder,komijnpoeder
geraspte kaas

Bereiding :

Voor je begint aan het deeg maak je eerst de vulling. Doe wat olie in een diepe koekenpan en voeg daar het gehakt ,ui,koriande,paprika toe. Bak deze al roerend gaar. voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als het allemaal gaar is laat je het goed af koelen.
Kneed van alle ingrediënten van het deeg een mooi soepel deeg . Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang. Kneed dan het deeg weer even door en verdeel het in 4 bollen.
Dan pak je de bakplaten of pizzavormen. smeer deze in met wat olie. Druk in elk bol deeg plat. Niet te dun. Dan leg je er royaal de vulling op en dan strooi je er wat geraspte kaas over. Dan druk  je de andere bollen plat op je aanrecht evt. met behulp van een deegroller. Probeer ze wat groter te maken dan je broden in de pizzavormen/bakplaten.
Dan leg je de uitgerolde deegcirkels bovenop de vullingen. Probeer dan te zorgen dat je de zijkanten goed dicht maakt . Goed aandrukken en zorgen dat de randen naar beneden drukt. Dan laat je de broden weer rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten.Verwarm je oven voor op 200 graden (heteluchtoven) als het brood goed gerezen is dan smeer je de bovenkant van het brood in met een mensel van eidooiers en lepeltje azijn erdoor. Dan als laatse strooi je er wat thym/italiaanse kruiden over als decoratie. Bak ze gaar tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

smakelijk eten.

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Vogeltongetjessoep

Ingrediënten:

1 fijngesneden uitje
1 pak gezeefde tomaten
3 á 4 volle eetlepels fijngesneden koriander/kosbor
1 vlees bouillonblokje
zout
peper
gemberpoeder
saffraanpoeder
half theelepeltje ranzige boter/smen
1 kopje vogeltongetjes pasta
water

Bereiding:
Pak een pan en doe daar het fijngesneden ui,koriander,gezeefde tomaten
en alle kruiden en smen in. Ik gebruik geen olie of boter in dit recept. Laat het geheel op een zacht vuurtje zo een minuut of 10 koken . Dan voeg je de vogeltongetjes toe en roer goed zodat ze niet direct aan elkaar gaan plakken. Dan voeg je er ongeveer 2 grote glazen water bij en laat het weer zachtjes koken.
De vogeltongetjes zullen dikker worden dus voeg tussendoor nog 2 á 3 grote glazen water toe. Laat het geheel koken tot de pasta gaar is. Direct opdienen . Want als je het te lang laat staan word de soep te dik omdat de vogeltongetjes pasta vocht blijven opnemen.

smakelijk eten

18-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

17-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Griesmeelsoep met thym

Ingrediënten:
1 glas fijne griesmeel ( glas van 200 ml ongeveer)
1,5 liter water
1 eetlepel boter
1 eetlepel thym
zout naar smaak
ongeveer halve liter volle melk

Bereiding:
Breng de 1,5 liter water aan de kook . Als dit eenmaal kookt voeg je de boter toe en de zout.
Als dit eenmaal gesmolten is. Zet je het vuur op het laag pitje. Dan voeg je al roerend de fijne griesmeel toe.Schenk dan de melk erbij en breng het weer aan de kook al roerend. Voeg dan de thym toe. Laat het zachtjes doorkoken maar blijf wel regelmatig roeren.

14-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

14-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

zelfgemaakte focaccia brood met tomaat,ui en olijfolie

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

06-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

01-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

01-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine