Donuts á la batbot

komt inshallah ( als God het wil) in mijn kookboek te staan .

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Gevuld brood met gehakt

Ingrediënten deeg:

500 gram meel
20 gram gist
3 eetlepels magere kwark
lauw water
1 theelepel zout
1 eetlepel olie

vulling:

500 gram runder gehakt
1 grote ui fijn gesneden
handje vol kosbor/koriander fijngesneden
1 gele paprika in blokjes fijn gesneden
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
zout,peper,paprikapoeder,thijm,gemberpoeder,komijnpoeder
geraspte kaas

Bereiding :

Voor je begint aan het deeg maak je eerst de vulling. Doe wat olie in een diepe koekenpan en voeg daar het gehakt ,ui,koriande,paprika toe. Bak deze al roerend gaar. voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als het allemaal gaar is laat je het goed af koelen.
Kneed van alle ingrediënten van het deeg een mooi soepel deeg . Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang. Kneed dan het deeg weer even door en verdeel het in 4 bollen.
Dan pak je de bakplaten of pizzavormen. smeer deze in met wat olie. Druk in elk bol deeg plat. Niet te dun. Dan leg je er royaal de vulling op en dan strooi je er wat geraspte kaas over. Dan druk  je de andere bollen plat op je aanrecht evt. met behulp van een deegroller. Probeer ze wat groter te maken dan je broden in de pizzavormen/bakplaten.
Dan leg je de uitgerolde deegcirkels bovenop de vullingen. Probeer dan te zorgen dat je de zijkanten goed dicht maakt . Goed aandrukken en zorgen dat de randen naar beneden drukt. Dan laat je de broden weer rijzen voor ongeveer 30 a 45 minuten.Verwarm je oven voor op 200 graden (heteluchtoven) als het brood goed gerezen is dan smeer je de bovenkant van het brood in met een mensel van eidooiers en lepeltje azijn erdoor. Dan als laatse strooi je er wat thym/italiaanse kruiden over als decoratie. Bak ze gaar tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.

smakelijk eten.

20-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Vogeltongetjessoep

Ingrediënten:

1 fijngesneden uitje
1 pak gezeefde tomaten
3 á 4 volle eetlepels fijngesneden koriander/kosbor
1 vlees bouillonblokje
zout
peper
gemberpoeder
saffraanpoeder
half theelepeltje ranzige boter/smen
1 kopje vogeltongetjes pasta
water

Bereiding:
Pak een pan en doe daar het fijngesneden ui,koriander,gezeefde tomaten
en alle kruiden en smen in. Ik gebruik geen olie of boter in dit recept. Laat het geheel op een zacht vuurtje zo een minuut of 10 koken . Dan voeg je de vogeltongetjes toe en roer goed zodat ze niet direct aan elkaar gaan plakken. Dan voeg je er ongeveer 2 grote glazen water bij en laat het weer zachtjes koken.
De vogeltongetjes zullen dikker worden dus voeg tussendoor nog 2 á 3 grote glazen water toe. Laat het geheel koken tot de pasta gaar is. Direct opdienen . Want als je het te lang laat staan word de soep te dik omdat de vogeltongetjes pasta vocht blijven opnemen.

smakelijk eten

18-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

17-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

16-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Griesmeelsoep met thym

Ingrediënten:
1 glas fijne griesmeel ( glas van 200 ml ongeveer)
1,5 liter water
1 eetlepel boter
1 eetlepel thym
zout naar smaak
ongeveer halve liter volle melk

Bereiding:
Breng de 1,5 liter water aan de kook . Als dit eenmaal kookt voeg je de boter toe en de zout.
Als dit eenmaal gesmolten is. Zet je het vuur op het laag pitje. Dan voeg je al roerend de fijne griesmeel toe.Schenk dan de melk erbij en breng het weer aan de kook al roerend. Voeg dan de thym toe. Laat het zachtjes doorkoken maar blijf wel regelmatig roeren.

14-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

14-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

zelfgemaakte focaccia brood met tomaat,ui en olijfolie

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

11-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

06-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

01-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

01-08-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

31-07-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

23-07-2010 om 19:51 geschreven door OumYassine

Komt inshallah ( als God het wil) in mijn kookboek te staan. 

 

23-07-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Surinaamse kip

( met dank aan mijn schoonzusje Karima voor dit heerlijke recept)

Ingrediënten:

1 kip (je kan ook drumsticks/vleugeltjes/kipfilet gebruiken)
flinke scheut zonnebloemolie
flinke scheut ketjap manis
6 teentjes fijngeperste knoflook
3 fijngesneden uitjes
6 tomaten geschild en in blokjes gesneden
1 blikje tomatenpuree
zout en peper

Bereiding:

Maak de kip schoon. En knip hem doormidden. Neem een ovenschaal en  leg de kip in de schaal . Maak de marinade door olie,knoflook ,ketjap manis,
fijngesneden uitjes en zout ,peper en het blikje tamtenpuree samen te voegen en goed te mengen.
Smeer de kip met dit mengsel goed in. Marinade wat over is daar doe je de tomatenstukjes bij en leg dit ook in de ovenschaal.
Leg er aluminiumfolie op en laat het gaar worden op 200 graden. Na 45 minuten kijk je of  de kip gaar is. Zo ja dan haal je de folie eraf en laat de kip mooi krokant laagje krijgen .
Dit gerecht is heerlijk bij een rijstgerecht bv nasi.

17-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

15-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

14-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine

Chocoladebroodjes met banketbakkersroom


Ingrediënten deeg:

500 gram meel
2 eieren
1 eetlepel instant gist
4 eetlepels suiker
1 bakpoeder
3 eetlepels nido melkpoeder
lauw water ( tot je een soepel deeg hebt)

overige:
gesmolten roomboter
banketbakkersroom
chocoladestaafjes
eitje om ze in te smeren voor ze de oven ingaan
abrikozenjam om ze in te smeren later

13-05-2010 om 00:00 geschreven door OumYassine