Wie al eens een broodje met groenten bestelt, weet het: tomaten lekken vocht en maken je sandwich week en klef. Dat fenomeen behoort voortaan tot het verleden omdat in Nederland de niet-druipende tomaat werd ontwikkeld. Vanaf morgen te koop in het Verenigd Koninkrijk.

Revolutie
Geen tomatenspijs meer op je keukenmuur, geen vervelend sap meer dat over je handen loopt tijdens het snijden ener tomaat. Geen vuile kleren meer. En, als toe(to)maatje, de smaak blijft onveranderd! Revolutie in tomantenland dus, niet in het minst voor de liefhebbers van een 'smoske' of een broodje gezond.

Het kweken van de nieuwe tomaat begon al in 1986 bij onze noorderburen. Meer dan honderd variëteiten werden uitgeprobeerd om uiteindelijk pas vorig jaar tot een bevredigend resultaat te komen.




Aanzienlijk minder vochtverlies
Tests met tomaten in sandwiches wezen uit dat acht procent van het gewicht van een standaardtomaat verloren gaat bij het snijden ervan en nog eens twaalf procent van het vocht van de vrucht al na een uur in het broodje wegspijpelt. Bij de nieuwe tomaat gaat het nog slechts respectievelijk om één en drie procent verloren tomatenvocht, en dat pas twaalf uur nadat het broodje bereid werd. Aanzienlijk minder vochtverlies dus, en dat was de bedoeling.  (br.hln)